黄建宏

摘要 总结了潮阳姜薯高产栽培技术，包括产量指标、生长进程、种薯选择与预处理、选地整地、种植、田间管理、病虫草害防治、收获、分级、包装运输等方面内容，以供种植户参考。

关键词 潮阳姜薯；高产；栽培技术

中图分类号 S539.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）10-0083-02

姜薯（块茎）性甘、温、平、无毒，隶属薯蓣科薯蓣属作物。从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎去皮后呈乳白色，富含黏液质[1-2]。姜薯是汕头市潮阳区西胪镇特色农业作物之一，有悠久的种植历史，汕头市现有种植面积200 hm2，主要分布在潮阳、潮南两区。姜薯具有皮薄光滑、肉质洁白香嫩、粉泥粘连、清爽滑润、清香可口、营养丰富等特点，可制成多种香甜型食品，也可进行深加工。产品销往国内各地，有广阔的销售市场和较大的经济发展前景。为了适应新形势对农产品发展的要求，提高姜薯产品的产量和市场竞争力，使姜薯产品的栽培、销售、流通按标准化、规范化方向发展，现将潮阳姜薯高产栽培技术总结如下。

1 产量指标

种植密度3.75万～4.20万株/hm2，单株薯块产量0.6～0.9 kg，年产量22.50～33.75 t/hm2。

2 生长进程

种植至出苗期15～20 d，生长前期（种苗出土至结薯期）45～55 d，生长后期（薯块膨大期）240～260 d。全生育期300～335 d。

3 种薯选择与预处理

从前年高产的姜薯品种中选择薯形近似柱形、表皮光滑、无病虫害、无机械伤的薯块留作种薯。被选留的种薯，应在向阳通风处适当进行晒种，晒种期间，若出现霜冻，要及时遮盖种薯，防止冻伤。晒种时间一般为35～50 d[1]。播种前将薯种切成小块，每块1～3个芽眼，重10～20 g。

4 选地整地

应选用土层深松肥沃、排灌方便、阳光充足的园地种植，一般不宜连作，可实行水旱轮作。地块选好后，在冬季应先进行深翻或深耕50～60 cm，使土壤充分晒白风化，利于姜薯生长。深翻后起畦前，施基肥（以土杂肥为主）15 t/hm2以上，增加土壤有机质含量。种植前整成薯畦，畦幅包沟宽190～200 cm、高35～40 cm，畦面整平圆，挖深四环沟，以方便排灌。

5 种植

在春分前后种植较适宜，应选晴好天气进行种植。先定穴，穴深5～6 cm，每穴放1块种薯，切口向侧面，覆土。每畦种2行，株距23～25 cm。

6 田间管理

6.1 追肥

一般种植后20 d左右施1次齐苗肥，以后根据实际情况，每隔25～30 d施1次肥。以磷、钾肥和多元素肥料为主，至立冬后停止施肥[3]。施肥原则前期偏轻、后期偏重；施肥方法为畦面撒施或点施。

前期施肥每次用46%尿素75 kg/hm2、三元复合肥（15-15-15）120 kg/hm2。后期施肥每次用三元复合肥（15-15-15）180～225 kg/hm2、尿素45～75 kg/hm2。一般全生育期施肥总量2 550 kg/hm2，其中尿素750 kg/hm2、三元复合肥（15-15-15）1 500 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2。

6.2 中耕培土

种植后45～50 d，应结合除草中耕、修沟培土，逐次增培在植株周围，每隔35～40 d培土1次。如果遇雨后表土板结时，可适当提早。培土重点在秋季和初冬，全期培土5～6次。

6.3 搭架

出苗后注意查苗补苗，苗高10 cm左右时进行间苗，每穴留芽1～3个。苗高15～20 cm时搭架，选用200～250 cm长的硬直竹竿或树枝，每株坚直插立1支，让藤蔓延伸自然攀紧棚架。

6.4 灌水

灌溉用水应符合GB 5084的要求。上半年多属雨季，注意修沟排渍，如遇干热，早上淋水，切忌深灌。前期供水做到干湿有间。7—9月是水分敏感期，8—9月秋旱时可进行深灌，晚上灌、次日早晨排干。10月灌“走马水”保湿防浸。至立冬后停止灌水，保持薯畦土壤干爽疏松。

7 病虫草害防治

姜薯主要病虫害有叶斑病、斜纹夜蛾、旋花天蛾等，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。农药安全使用按GB4285的规定执行；农药的使用按GB8321的规定执行[4]。

7.1 病害防治

防治重点在秋季，在发病初期可选用50%乙铝锰锌（代森锰锌含量30%、三乙铝磷酸铝含量20%）可湿性粉剂4.5 kg/hm2兑水1 500 kg/hm2喷雾；或用68%金雷（代森锰锌含量64%、精甲霜灵含量4%）3.0 kg/hm2兑水1 500 kg/hm2喷雾。

7.2 虫害防治

在姜薯生长前期，选用1.8%～2.0%阿维菌素1 500 mL/hm2兑水1 500 kg/hm2喷雾，生长中后期用5%氯虫苯甲酰胺（普尊）450 mL/hm2兑水1 500 kg/hm2喷雾。

7.3 除草

种植后15～20 d进行人工除草或用除草剂除草，可选用20%百草枯水剂2 250 mL/hm2兑水1 125 kg/hm2喷雾。植株周围10 cm以内应采用人工除草。全生育期一般除草6～8次。

8 收获

姜薯在农历11—12月（即大雪后至春节前）收获。姜薯皮薄易烂，应注意小心挖掘，尽量避免薯块受损。收获后宜贮藏于向阳干爽的地方。

9 分级

薯块以块重和外观为主，按规格分为优等品、一等品和合格品，分级标准见表1。

9.1 外观要求

薯形较好，无明显缺陷（冻伤、裂薯、腐烂），无异味。

9.2 理化指标

还原糖≥0.1%、淀粉≥20%。

9.3 卫生指标

应符合GB 2715的有关规定。

10 包装运输

对样品薯块可用目测、鼻嗅、手感评定，对肉质可取个别样薯切开检验。产品应有标志、标签，并应标明产品名称、净含量、质量等级、采收日期、包装日期、产品标准号、生产者、产地。包装材料应符合食品包装材料的卫生要求或按合同要求执行。运输工具应清洁，运输过程不得与有毒、有害物质混运，小心装卸，严禁重压。

11 参考文献

[1] 朱祺，郑健，王碧琴，等.紫山药栽培技术研究进展[J].江西科学，2014（6）：833-836.

[2] 邵文斌.山药生物学特性及高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：148-149.

[3] 王鹏程，宋晓东，常红青，等.宜昌地区长山药高产栽培技术[J].湖北农业科学，2012（7）：1381-1384.

[4] 许海生.紫山药的高产高效栽培技术[J].農业科技通讯，2013（3）：220-221.