李虹贤

摘 要 核桃是世界著名的坚果之一，也是我国的主要经济树种之一。核桃原产于我国，在我国栽培历史悠久，分布十分广泛，资源丰富。漾濞泡核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和含油量高，核桃质量好成为全国之首。漾濞核桃产业已经成为漾濞人民增加收入的主要支柱，但产品加工与营销严重滞后，制约着核桃产业的发展。基于此，分析国内外核桃产业的发展状况，针对漾濞核桃产业的现状，探讨当前漾濞核桃产业存在的问题，提出实现漾濞核桃产业可持续发展的对策。

关键词 核桃产业；可持续发展；发展对策；漾濞县

中图分类号：S664.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.049

漾濞泡核桃以果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和含油量高、质量好而成为全国之首。2015年底，漾濞县泡核桃种植面积已达3.5万hm2，核桃产量达9 000多t，产值2亿元，农民人均核桃纯收入达2 227元，占全县农民人均纯收入2 591元的82.1%，全县有2万多农民通过种植核桃摆脱了贫困[1]。2016年，全县核桃种植面积有4.1万hm2，产量2.4亿t，产值达到4.2亿元，占到全县农业产值的85%以

上[2]。随着改革的进一步深人和农业产业结构的调整，漾濞核桃产业在林业产业中的重要性引起了广泛关注，为核桃产业的发展带来了新的机遇。因此，以可持续发展的理念来研究和指导漾濞核桃产业的发展，核桃产业可持续发展，是漾濞县发展经济必然的选择。

1 漾濞县基本概况

漾濞县位于东经99.98°，北纬25.68°，地处大理州中部点苍山之西，地势北高南低，最高点海拔4 122 m，最低海拔1 174 m，总面积1 957 km2，山区面积占98.4%。

漾濞县有光明核桃生态园、绿色食品加工基地和茶马古道保护区，紧紧围绕突出地方特色、发挥地方优势、改善生态环境的发展定位目标，以改善种植环境、保护历史资源为出发点，着力提升人们的意识，可持续发展和人与自然和谐发展的理念逐步深入人心。

2 漾濞县核桃产业现状

2.1 生产情况

漾濞核桃开始以自食为主，现在则发展成为漾濞唯一的出口創汇产品。全县核桃产量由1979年的130万kg，发展到2016年的2.4亿t，价格由1979年的0.64元/kg，上升到2016年的15.8元/kg。漾濞核桃的市场需求量不断增大，其市场和发展前景看好。

目前，全县以建成百亩以上的样板基地73片，共计658.1 hm2，千亩以上的规模化基地4片，共计300多hm2，泡核桃种植总面积达2.6万hm2，共计385万多株。同时，漾濞还引进涵轩公司，投资500万元营建万亩核桃林基地；成立了漾濞大理核桃有限公司，引进北京营养源研究所核桃乳生产技术，投资400万元，建立了年生产力

1 000 t核桃乳的核桃产品的深加工企业。

2.2 消费需求与市场供应

我国目前核桃产量只有27万t，人均占有量0.23 kg，核桃出口量在10%左右。实际人均消费量仅为0.21 kg，与发达国家相比尚有很大差距，美国人均核桃消费1.1 kg左右。随着社会的进步，物质生活水平的提高，人们对绿色食品的需求越来越大，核桃作为一种健康长寿、益脑补气的食药两用产品将会得到更多人的青睐。

3 漾濞县核桃产业发展中存在的问题

3.1 科技意识薄弱，管理粗放

漾濞人民种植核桃的历史有1 600多年，长久以来形成的习惯是在房前屋后随便栽，只栽不管。选育优良新品种，科学管理的意识薄弱，从而造成了核桃质量低下，树体晚时，产量不稳低下，树体病虫害严重等现象。

3.2 宣传力度不够，推广工作不到家

宣传不够包括两个方面：一是对于漾濞大泡核桃和其他优良品种宣传不够；二是在国内和国际市场的宣传不够，知名度不是很高，市场占有率相当低。推广也存在两个不足的方面：一是品种良种推广工作力度不够，现在还有很多群众家里的树林大，产量低，需要进行高枝换头，老枝复壮或提纯，更换品种等工作；二是技术推广不全面，局限于局部群众。

3.3 市场秩序混乱

在商品市场中，小商贩以假乱真、以次充好的现象时有发生。游客是冲着大泡核桃去的，可买回来的却是铁核桃，这无疑伤害了消费者的利益，也损害了大泡核桃的声誉。

4 漾濞县核桃产业与可持续发展对策

4.1 大力扶植核桃产业合作组织和龙头企业

栽培及经营的规模化、产业化是提高技术含量、增产增收的必由之路。就漾濞核桃生产现状看，要促进规模化及产业化，必须通过大力发起和扶植农村核桃产业合作组织和龙头企业来实现。

4.2 大力促进漾濞核桃产业的良种化和基地化品种

良种化是核桃产业发展的生命，以核桃为主导产业大规模商品化开发，必须选择优良品种。20世纪70年代后，美国开始进行大规模的核桃品种改良，产量与质量迅速提高，一跃成为世界核桃出口大国，使我国核桃出口受到巨大冲击，国际市场占有率大幅度下降。只有实现基地化，才能有效解决漾濞核桃生产的小、散、乱、差现状，推动育种、栽培、管护标准化和经营规模化，实现核桃品种、品质一致，提高产品市场竞争力。

4.3 加强核桃产业品牌建设和传播

随着人们生活水平的提高，对食品安全、营养越来越重视，绿色食品、有机食品成为人们消费的首选，目前国内已有许多省份申请核桃绿色产品认证。同时，现代消费除了商品功能的消费外，更强调是心理方面的消费，从而使核桃产业的品牌形象相当重要。应通过本地核桃产业集团、机构，或者引进有实力的专业咨询公司加强核桃产业品牌建设和传播。

5 结语

核桃是一种生物资源，一种能不断产生经济效益的资源，一种能改善生态环境的资源，一种能提高人民生活水平的资源。漾濞县的核桃生产是当前生态环境建设和农林业在新世纪可持续发展的重要产业。本着突出地方特色、发挥地方优势、改善生态环境的方针[3]，建设漾濞县的优质核桃商品基地，在其基地建设中积极发展无公害果园，生产绿色果品。今后应把可持续发展作为漾濞核桃产业发展的方向，通过产业化，做大做强核桃产业，建设一个国内外知名的核桃大县，给后人留下一个能持续利用的资源和环境。

参考文献：

[1]郗荣庭，刘孟军.干果研究进展（3）[M].北京：中国农业科学技术出版社，2003.

[2]郗荣庭，刘孟军.干果研究进展（4）[M].北京：中国农业科学技术出版社，2004.

[3]丁辉荣.新时期云南农村工作研究[M].昆明：云南民族出版社，2004.

（责任编辑：赵中正）