赵栋强

基金项目：2014年度贵州财经大学引进人才科研项目（20140426）

中图分类号：F713 文献标识码：A

内容摘要：连锁超市已成为我国商贸流通业的重要组成部分，占据着我国主要的零售市场。本文在对我国连锁超市价值链发展现状分析的基础上，设计问卷并展开调查，运用主成分分析法对连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系展开研究。结果表明：专注于核心价值环节进行的商贸流通新业态创新能够增加连锁超市企业利润、培育核心竞争力。由此提出了连锁超市向商贸流通新业态模式创新发展的优化路径，促进零售行业的健康、创新发展。

關键词：连锁超市 价值链 新业态 优化路径

进入21世纪以来，随着我国经济快速增长，居民生活水平、消费理念的不断提升，市场供需关系发生了根本性变革。据国家统计局发布数据显示，2016年上半年全社会消费品零售总额达到15.6亿元，同比增长10.3%。2000年我国加入世界贸易组织（WTO），为兑现入世承诺，逐步取消外国零售业进入我国市场的各种限制，在经济全球化、自由化、信息化背景下，零售业国际巨头纷纷转战中国市场，连锁超市企业竞争日趋激烈。2012年起，我国经济运行进入“新常态”，经济增速向中高速换档、结构不断优化升级、动力向创新驱动，任何行业都必须转型升级才能立足于竞争激烈的市场。同时，2015年10月中央提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，将连锁超市作为零售业的主流业态，价值链向新业态模式创新也将成为竞争的最高形态。对于连锁超市而言，以价值链上各环节的价值活动作为切入点与商贸流通新业态模式相融合，是创新的核心所在。

我国连锁超市价值链发展现状分析

（一）连锁超市行业大多采取集中采购，生鲜食品向“农超对接”模式转变

在价值链各环节中，采购是最为核心的环节，在整个企业的运营中扮演着重要角色。目前，我国连锁超市行业大多采取集中采购（中央采购），即企业中专设采购机构与采购人员，统一负责企业的商品采购工作，实现低成本、采购集中管控。集中采购有助于连锁超市企业发挥连锁经营优势、提高议价能力，实现规模化经营，保证超市在价格竞争中的优势地位，从而满足顾客求廉的需求，扩大市场占有率。近年来，随着居民生活水平的提升，对生鲜食品的要求日益提高，连锁超市纷纷改革传统生鲜食品采购模式，通过“农超对接”模式，即由农户与商家签订意向性协议书，向超市直供农产品的新型流通方式，目的在于缩短流通时间、降低采购成本、保证食品安全。如2016年新丝路投资（中国）有限公司在三峡区域展开农超对接项目，参照PGS成立有机种植基地，帮助农产品进入欧尚、沃尔玛等连锁超市，解决销售渠道的“最后一公里”，实现“零”中间商。

（二）连锁超市物流价值链管理落后，成为限制发展的“瓶颈”

物流价值链贯穿于连锁超市运营始终，对于调整和优化各价值链环节起着举足轻重的作用。目前我国连锁超市物流价值链运作还存在一些问题，具体表现于两个方面：第一，一味追求门店的扩张，忽略了后台物流体系的构筑与管理。有的连锁超市企业在追求规模扩张时，只重视门店布局以赢得更多的消费群体，但物流网络未及时扩大、管理观念陈旧，导致商品的调配费时费力，企业总利润呈现持续下降的态势。第二，盲目构建自己的物流配送体系，导致资源浪费、经营成本上升。有的连锁超市企业意识到物流价值链管理的重要性，并着手构建属于自己的物流配送体系，在仓储、设备、运输等方面投入大量的人力、财力，直接增加了企业的经营成本。但由于自营物流配送规模小、作业体系不完善，导致运作成本高、效率低下。

（三）生鲜产品销售作为超市经营重点，成为拉动其它商品销售的重要手段

当前，生鲜已成为集客能力最强的板块，成为拉动其它商品销售的重要手段。据我国连锁超市调查数据显示，我国大中城市的连锁超市生鲜区销售额约占销售总额的20%。而欧美发达国家这一比重约为1/3，尤其以经营食品为主的生鲜超市这一比重更是高达70%。可见，我国连锁超市生鲜板块还有很大的发展空间。大润发超市通过对收银条的大数据研究，重点推出荤素搭配好的净菜生鲜品，进行负、中、高毛利商品的混搭，加速生鲜品的周转率，解决生鲜经营的核心问题—新鲜度。由此，还带动了其它商品的销售，如调料、粮食、食用油等。另外，我国连锁超市生鲜产品销售仍旧面临着障碍，如缺乏标准化的农产品、冷链供应体系不完善、深加工冷链食品匮乏等。

（四）连锁超市价值链体系对接不完全，导致运营效率不高

目前，我国大型连锁超市已基本实现了设备自动化、价值链流程可视化、管理智能化，实现了价值链体系的无缝对接，减少无效价值链，以信息技术为驱动促进运营效率的提升。但本土的中小型连锁超市价值链管理不容乐观，据我国连锁超市协会统计数据显示，我国中小型连锁超市比例为70%左右，多集中于中小城市或城乡结合部，信息技术应用率仅为18.3%。中小型连锁超市企业构建信息系统往往面临着投入大、缺少技术人员等困境，甚至在运营中根本没有能够统筹全局、进行价值链管理的人员，由此要实现商贸流通新业态创新几乎无从谈起。

连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系分析

（一）研究模型设计与问卷设计

为了研究我国连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系，本文采用问卷调查与实证分析相结合的方法，本着有效性、可操作性原则，从多角度设计模型与问卷、选取相关的变量与指标。

模型设计。以创造利润为目的催生了连锁超市经营模式的诞生，由此从价值链的视角设计连锁超市与商贸流通新业态创新二者之间的商业模式（见表1）。

问卷设计与变量定义。本文运用主成分分析法，即验证样本是否适合做因子分析。在问卷设计上选择了四项假设变量，即连锁超市企业价值链M1，具体包括基本价值链F1（门店经营、员工培训满意度、供应链管理水平、商品储存管理水平、超市专场管理水平、营销推广程度、顾客售后服务管理）、延伸价值链F2（新产品研发、生产基地建设、跨企业合作、建立资源共享机制）、价值链价值创新F3（顾客新需求挖掘、技术创新、新的价值理念）；聚焦型商业模式创新M2，具体包括基本构建因子A1（门店数量扩大、注重员工服务素质培养、加强库存管理、注重顾客对专场服务满意度、节假日促销活动）、客户维护因子A2（定期回访客户）、供应渠道因子A3（严格控制供应链流程）；延伸型商业模式创新M3，具体包括纵向延伸因子B1（注重网上购物平台建设、自主生产、有物流配送服务体系）、横向延伸因子B2（跨企业合作提供多元化服务、与其他企业共享资源）；价值创新型商业模式创新M4，具体包括挖掘新需求因子C1（独有的目标市场、提供成熟的新产品）、技术创新因子C2（独有的产品生产技术）、价值创新因子C3（定期向顾客传达新理念）。设计的调查问卷题项均采用Likert-5点量表来衡量，具体分为完全同意、同意、一般、不同意、完全不同意。

（二）问卷发放与数据统计

问卷调查时间从2016年1月开始，结束于2016年5月，共发放问卷300份，回收287份，回收率为95.67%，其中有效问卷为264份，有效率为88%。主要向2015年中国行业研究网（www.chinairn.com）公布的十大连锁超市企业发放问卷，采取实地发放、电话传真、Email、网上专业调研平台四种方式进行问卷发放与数据收集。

信度检验。为保证问卷回收样本具有较好的内部一致性，避免后继实证结果无效，必须进行信度检验，即Cronhachs Alpha系数法。检验结果顯示（见表2），各变量的Cronhachs Alpha系数均超过了0.7，说明样本信度较高。

效度检验。问卷设计中各因子能否真实衡量各概念，决定着此次问卷调查是否成功，结果是否得到专家的认可。本文选择巴莱特球形检验法与KMO进行效度检验（见表3），以判定各因子是否为有效因子。通常，KMO值<0.5，样本变量不适合做因子分析；KMO值>0.7，样本变量可以做因子分析；KMO值越接近1，样本变量非常适合做因子分析。检验结果显示，假设变量M1、M2、M3、M4的KMO值分别为0.840、0.753、0.728、0.726，均大于0.7，巴莱特球形检验统计值Sig.均为0.000，小于0.001，达到显著程度，由此可以判断所设计的问卷各假设变量适合做因子分析。

进一步运用SPSS 13.0进行主成分因子分析（见表4），各因子旋转载荷值的绝对值均大于0.5，即说明所设计的假设变量结构效度较高。

（三）连锁超市价值链与商贸流通新业态的相关性分析

问卷设计的各因子通过了信度、效度检验，进一步对各因子之间的关系进行分析（见表5）。检验结果显示：第一，连锁超市基本价值链F1与A1、A2、A3的相关系数在1%置信水平下显著，分别为0.482、0.253、0.086。说明F1与聚焦型商业模式创新M2之间呈现显著正相关关系。第二，连锁超市延伸价值链F2与B2、B2的相关系数在1%置信水平下显著，分别为0.381、-0.435。说明F2与延伸型商业模式创新M3之间呈现显著相关性，且与纵向创新呈现正相关关系，与横向创新呈现负相关关系。第三，连锁超市价值链价值创新F3与C1、C2、C3的相关系数在1%临界值下显著，分别为0.378、0.342、0.314。说明F3与价值创新型商业模式创新M4之间呈现显著正相关关系。

（四）实证结论

根据对我国十大连锁超市企业2016年1月-2016年5月进行问卷调查，并对各因子展开相关性分析，得到以下结论：一是连锁超市基本价值链F1与聚焦型商业模式创新M2呈现正相关关系，说明连锁超市门店数量的扩大、员工服务素质的提升、库存管理效率的提高、节假日的促销活动、定期回访客户进行顾客维护，都能够促进连锁超市企业利润的增加。同时，供应链管理水平处于中下程度，导致其与连锁超市企业利润相关性较低，必须进行管理新业态创新才能促进连锁超市价值链的提升。二是F1与纵向延伸创新B1呈现正相关关系，说明优质的网上购物平台、自主生产、完善的物流配送服务体系能够提高企业形象，满足客户多元化、个性化的需求，从而实现连锁超市利润的增长。F1与横向延伸创新B2呈现负相关关系，说明连锁超市企业间的服务合作、资源共享仍旧欠缺，导致企业利润下降，不利于行业的发展。三是F1与价值创新型商业模式创新M4呈现正相关关系，说明连锁超市独有的目标市场定位、生产技术、新产品、新理念等商贸流通新业态能够促进企业利润的增长，通过形成差异化竞争延伸了价值链，实现与新业态更完美地结合。

连锁超市向商贸流通新业态创新模式发展的优化路径

（一）促进供应链管理模式的创新，加强连锁超市与上下游企业间合作

供应链管理进入我国较晚，连锁超市的供应链管理还处于初级阶段，管理效率低下。由此，必须促进供应链管理模式的创新，促进商贸流通新业态的形成。一方面，应加强供应链管理，构建立体网状结构。以消费者需求为导向，加强连锁超市与上下游企业间的合作。另一方面，构建信息共享平台，形成战略联盟。以Internet为技术支持，促进供应链上各企业间实时数据共享与处理，提升价值链管理水平。如提高商品周转速度、降低物流成本、提高企业应对能力等。

（二）以信息技术为支撑，促进线上线下融合以推进零售电子商务平台的发展

推进线下商品与线上网购平台融合的新业态，能够促进零售业增长的质量与数量。所以应创新实体连锁超市的增值服务，构建“互联网+便利店”新业态模式，以顾客需求为导向，提供送货上门服务、个性化定制等。其次，应在密集住宅小区创建网购平台，构建“互联网+社区推广”新业态模式。以双赢为原则，与实体连锁超市达成战略合作关系，实体连锁超市负责商品供应，合伙人负责网络平台在社区中的推广及配送、售后等服务。

（三）整合全社会物流资源，降低连锁超市物流价值链环节成本以提升效率

物流配送效率低下、成本居高不下已成为我国连锁超市企业健康、有序发展的“瓶颈”，要有效解决这一问题，必须发展规模化经济效益，创新物流配送新业态。第一，应建立物流园区，强化第三方、第四方物流企业发展战略思路。逐步改变连锁超市自建物流配送中心的模式，将物流价值链整体外包给专业性较强的第三方、第四方物流公司，实现全社会物流资源的整合。第二，构建商品信息库，减少因缺货导致的利润下降。借助专业物流公司的仓储信息平台，实现商品的及时补给，尤其是通过收银大数据对畅销商品的跟踪与分析，寻求供销平衡点。

（四）以技术创新为驱动，着力提高连锁超市运营效率以促进价值链升级

以技术创新为驱动，能够促进商贸流通新业态模式的涌现、价值链的升级，由此可进一步提高连锁超市运营效率。首先，应加强研发，引进新技术，实现价值链各流程可视化、管理智能化。构建智能采集配送系统，降低商品缺货率，提升配送效率、降低成本。其次，应加强大数据挖掘技术，实现数据信息的科学分析。连锁超市的收银台数据是很好的资源系统，充分利用大数据挖掘技术，对顾客的需求进行科学分析，动态掌握需求变化、市场竞争力动向，及时进行战略调整、目标定位，实现价值链的优化。最后，以信息技术为支撑，促进连锁超市各价值链的无缝对接，优化内部资源配置，提升连锁超市运营效率。

参考文献：

1.郭世静，周朗天.价值链视角下农产品外贸流通企业商业模式重构[J].商业经济研究，2015（34）

2.孙永波，高雪，刘晓敏.连锁超市价值链与商业模式创新关系实证分析[J].商业研究，2016（4）

3.齐二石，陈果.商业模式创新理论分类与演化述评[J].科技进步与对策，2016（6）