王翠竹+王崇民

中国的饮食文化渊源流长，“百里不同风，千里不同俗”的特点几千年来未曾改变。但是近几年随着互联网的迅速发展，“互联网+餐饮”的发展模式日渐得到电商平台、食品及餐饮企业以及消费者的青睐，这在很大程度上颠覆了我国几千年来传统的食品及餐饮行业的发展模式。不过，这种新型的发展模式并不是一帆风顺的，也面临着诸多的忧虑及质疑。

近日，本刊针对网络食品安全问题发起的一项调查（见下图）显示，约有86.63%的被调查者曾有过网络订餐的经历；而约84.88%的消费者在网购食品时担心发生食品安全问题。另外，在调查中，“食品安全”、“食品掺假”、“以次充好”排在人们担心问题的前三位，而公众认为“提高网络食品安全性的有效手段”排名前两位的分别是“强化政府监管”、“法律标准完善”；“加强公众监督”与“企业自律”并列第三位。从本次调查的结果来看，网购食品与网络订餐已经成为人们日常生活中较为普遍的现象，但是大多数人在网购食品或网络订餐时还是心存疑虑，当然，公众还是首先希望通过“加强政府监管”来达到规范网络食品安全的目的。

其实，为了保障网络食品安全性，我国政府已出台了多项政策法规，其中新修订的《食品安全法》就对网络经营食品做出了相应的规定；近期，国家食品药品监管总局针对《网络餐饮服务监督管理办法》也开始征求意见。除中央政府以外，各地方政府也根據辖区的发展情况陆续出台了地方性的政策，如上海市于2017年1月20日颁布了《上海市食品安全条例》，对于网络食品安全方面提出了具体的要求。

针对发展如火如荼的网络食品，本期《特别报道》邀请到了上海市食品安全工作联合会顾振华会长、美团集团首席食品安全官钟永健先生、艺康集团亚太区食品安全总监严志农博士，就《上海市食品安全条例》的实施、网络食品安全、网络订餐等问题发表了他们的看法。