云无心++宴子

雾霾问题越来越让人担忧，每个人都在寻求着自我保护的办法。“抗霾食品”也就火热起来，不仅是那些传统上宣称“清肺”的食品，但凡是通常所说的“健康食品”，也都纷纷宣称自己能够“清肺”“抗霾”。而著名的中医药企业，也顺应市场需求，推出了“抗霾清肺饮”。出于“病急乱投医”加“宁可信其有”的心态，这些东西得到了不错的市场反馈。但是，它们真的有用吗？

“雾”和“霾”是空气中的微小颗粒，它们的含量高低和颗粒大小是影响健康最关键的两个因素，颗粒越小，危害就越大。比如直径大于10微米的颗粒可以被鼻腔内的纤毛拦截，而比这小的颗粒则可以被吸入进肺里，所以被称为“可吸入颗粒”。如果颗粒小于2.5微米，还能进一步达到肺的支气管。当这些颗粒沉积在支气管上，就会导致各种呼吸道疾病，甚至肺癌。空气中小于2.5微米的颗粒含量，就是大家熟知的PM2.5。如果颗粒小于0.1微米，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。这样的颗粒，危害就更大。

要想清除这些颗粒，就需要“清洁工”与它们见面。而食物从消化道进入体内，经过胃肠，被消化分解成小分子，穿过小肠绒毛进入血液，然后被运送到人体各处的细胞中。它们跟大于0.1微米的颗粒完全没有见面的机会，也就无法“清除”。而那些进入了血液的“细小颗粒”，也还是比食物分子要大得多，迄今为止没有理论和实验的证据表明能够被食物分子所清除。

“清肺”这个说法来源于传统医学，但传统医学中的“肺”并不是我们通常所说的肺。至于那些传说中的“清肺食物”是不是能清“传统医学中的肺”，不是一个可以验证的问题，跟我们讨论的“雾霾危害”也不是一回事。需要强调的是：拿清传统医学中的“肺”的食物和饮品，来清“现代医学上的肺”，纯属忽悠。

在各種“除霾食物”“清肺食物”的传说中，还有形形色色的“证明”。比如，有一些食物吃了之后大便变黑，就被许多人认为是“清肺”“除霾”“排毒”的结果。大便的颜色确实跟食物有关，在临床上也可以通过大便的颜色与质地来做出一些推测。而黑便最常见的原因之一是消化道出血，尤其是消化道溃疡或者癌症。除此之外，一些食物和保健品中含有比较多的铁，而铁也能导致黑便。吃动物血制品“清肺”差不多是全中国都知道的“偏方”，但从没有人能给出合理的理由。或许只是有人吃猪血或者鸡血鸭血导致了黑便，而被当作“清肺”，于是流传开来。动物的血中含有较多的铁，如果真的出现黑便也算正常，但它跟“清肺”实在搭不上关系。

有人对食物“防霾”“清肺”的解释是：食物中含有XX成分，对人体有XX作用，所以这种食物可以保证“排出有毒有害物质”“增加免疫力”，从而抵抗空气污染的“危害”。这种大而空的理由没有任何价值。每一种人体需要的营养成分都有这样的作用，比如不喝水或者不吃饭人都会生病甚至死亡，自然也就无法抵抗“雾霾危害”。按照这种推理方式，也就可以得出“水和饭都是防霾食物”的结论来。没有什么特定的食物能够“防霾”“清肺”“排毒”。我们需要的，是全面均衡的营养加上适当的锻炼，身体处于良好的状态，对于污染物也就有了更强的抵抗力。