湖北远安县中医院主任医师　胡献国

橄榄为橄榄科植物艺榄的果实，其果实为硬壳肉果，呈纺锤形，不论成熟与否，都呈青色，因而称“青果”。初食略有酸、涩、苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。橄榄经蜜渍后香甜无比，风味宜人，是茶余饭后的食用佳品。

中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴等。橄榄营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收。

现介绍几则药膳，供选用。

1.青龙白虎汤橄榄250克，萝卜500克。将两者洗净，切碎，水煎服，每日1剂。可清肺利咽，适用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎以及饮食积滞、脘腹胀满等。

2.橄榄粥鲜橄榄2个，大米100克，白糖适量。将鲜橄榄洗净，榨汁。取橄榄渣水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入橄榄汁、白糖等，再煮一两沸即成，每日1剂。可清肺利咽，适用于风热感冒、咽喉肿胀疼痛、吞咽不利。

3.咸榄芦根茶咸橄榄2枚，芦根30克。将两者择净，用清水2碗半煎取1碗，去渣取汁饮用，每日1剂。可清热解毒，适用于流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等。

4.橄榄葱苏汤鲜橄榄60克，葱头15克，苏叶10克。将三者择净，用清水2碗半煎至1碗，加食盐少许调味，去渣饮服，每日1剂。可解表散热、健胃和中，适用于风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆等。

5.橄榄煲冰糖鲜橄榄60克。将橄榄择净，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮，每日1剂。可解毒利咽、清肺和胃、生津化痰，适用于燥热咳嗽、咽喉肿痛、饮食积滞、酒毒积热、小儿顿咳（百日咳）等。

6.橄榄酸梅汤鲜橄榄60克，杨梅10克，白糖适量。将鲜橄榄、杨梅稍捣烂，加清水3碗煎取1碗，去渣加白糖适量调味饮服。可清热生津、止咳化痰、解酒化积，适用于急性咽炎、咳痰黄稠、酒毒烦渴、头痛头晕、胸闷气急等。