加拿大批准明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作为防腐剂用于香肠

2016年12月14日，据加拿大卫生部消息，加拿大卫生部发布消息，批准明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作为防腐剂用于部分肉禽类香肠。

加拿大卫生部曾于4月12日发布相关提案，并就此征求意见。然而截止目前，尚未有最新的科学性信息提交，因此加拿大卫生部决定更新许可防腐剂列表，批准明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作为防腐剂，用于部分货架不稳定的真空包装肉禽类香肠。这些香肠为：真空包装博洛尼亚香肠、真空包装熏香肠、真空包装法兰克福香肠、真空包装意式肉肠、真空包装维也纳小香肠。明串珠菌4010在应用时的最大使用限量参照良好操作规范要求。

［信息来源］厦门WTO工作站.加拿大批准明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作为防腐剂用于香肠[EB/OL].(2016-12-16).http://www.xmtbt-sps.gov.cn/detail.asp?id=53148