沈丽媛



庆元县实施“一带一路一菇”战略的现状与对策

沈丽媛

（庆元县林业局，浙江庆元 323800）

为顺应国家“一带一路”发展战略的形势要求，探索“一带一路一菇”战略对策，指出选择弘扬我国香菇文化、促进香菇种植技术走出国门为最佳路径。表述庆元是中国“香菇开史的地方”，实施“一带一路一菇”的战略具有得天独厚的优势条件。介绍庆元实施“一带一路一菇”战略的背景、现状和存在的困难，提出4条具有针对性的对策建议。

“一带一路一菇”战略；实施背景；现状；问题；对策建议

2013年9月和10月，国家主席习近平在出访中亚和东南亚国家期间，先后提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的重大倡议，得到国际社会的高度关注。三年多来，开放的“一带一路”朋友圈越做越大，得到了100多个国家和国际组织的积极响应，给沿线民众带来了看得见、摸得着的实惠。而“一带一路”沿线国家大多生态环境敏感，经济滞后，却拥有丰富的食用菌生产原料，且这些国家民众都有长期食用食用菌的习惯，特别是信仰佛教、伊斯兰教的居民以素食居多，对食用菌更为偏爱，联合国粮农组织提出“一荤一素一菌”的最为健康时尚的膳食结构理念之后，消费市场进一步拓展。而香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高人体免疫力作用很大。

在这一时代背景下，庆元作为中国“香菇开史的地方”，实施“一带一路一菇”战略既是对国家“一带一路”战略的有效补充，也是做大做强庆元菌菇产业的别样路径。

1 “一带一路一菇”战略的实施背景

1.1 香菇的成分及营养价值无可替代

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“菇中皇后”美誉。香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。尤其是香菇多糖（LNT），其作为辅助药物参与肿瘤治疗，对慢性粒细胞白血病、多种癌症有抑制和防止术后转移的效果，非常适用于病后机体康复。因此，它被医学界推崇为“保健食品”，也有人将其称为“功能性食品”，是重要的食、药兼用菌类。

1.2 符合“健康中国”规划

随着我国人民生活水平的提高，人们已不满足于解决传统的温饱问题而更多关注健康。食用菌集中了食品的各项良好特性，其营养价值达到植物性食品的顶峰，被营养学家推荐为世界十大健康食品之一，世界卫生组织（WHO）将食用菌类列为食物中的独立成员。联合国粮农组织倡导“一荤一素一菌”作为21世纪人类最佳饮食结构。2016年8月，习总书记主持召开中共中央政治局会议，审议通过“健康中国2030”规划纲要，提出把人民健康放在优先发展的战略地位。实施“一带一路一菇”战略完全顺应了健康需求，与“健康中国”的长远规划高度契合。

1.3 顺应“一带一路”国家战略

当前，中国谋划“新丝绸之路经济带”和实施“21世纪海上丝绸之路”的“一带一路”战略，着力打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。实施“一带一路一菇”战略，应时应景，顺应国家“一带一路”发展战略，它的有效推广能够更好地造福于全世界、全人类。

1.4 “一带一路一网”探索实践

2015年6月19日，马云在圣彼得堡世界经济论坛做主题演讲时提出“一带一路一网”的思路，近年来，阿里巴巴集团以如何抓住这个机遇为命题进行了深入的思考和实践，带动和促进了所在国家和地区的就业、创新，为实施“一带一路一菇”战略提供了很好的借鉴和启示。

2 实施“一带一路一菇”战略的现状分析

庆元地处浙西南，境内山清水秀，林木葱郁，气候宜人，森林覆盖率高达86%，800多年前，栖居庆元的香菇栽培鼻祖吴三公发明了“砍花法”，庆元被誉为“中国香菇城” “香菇开史的地方” “世界香菇始祖朝圣地”。

2.1 庆元香菇产业取得的成效

庆元香菇产业从无到有、从有到大的发展之路走得十分艰难。吴三公发明的“原木砍花法”栽培香菇技术，长期来在庆元菇农中秘传不息。20世纪70年代后，香菇栽培历经了“段木纯菌丝接种法” “代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”三次重大技术变革。新中国成立后，改革开放的春风激活了庆元的传统香菇产业，香菇生产得到长足发展。目前，庆元从事香菇生产达4.9万人，其中有1万多菇农从事产品营销和奔赴外地种植开发；从事食用菌行业的企业200多家，简易菌棒厂76个，年菌棒生产能力8 000万棒。吃苦耐劳的菇民走南闯北，逐渐形成了由“跑山头”上门收购人员、“守摊头”坐店收购人员、“跑码头”营销人员构成的庞大营销队伍，他们不仅活跃在省内，而且北上南下，足迹遍布全国。

2.2 建成全国最大的香菇交易市场

1992年1月，庆元香菇专业市场建成使用，随后又扩建二、三期市场，共建成26 715平方米的中国首个香菇专业市场。1995年，庆元干菇外销量达20 822吨，一举成为世界最大的香菇生产基地和集散地。2013年10月，由全国供销总社投资15.6亿元、占地330亩、建筑面积约39万平方米的庆元香菇市场迁建项目正式开工建设，于2015年12月投入使用。建成以交易规模化、空间信息化、冷链一体化、配套多样化四大服务体系为特色的大型综合专业市场，具有农产品交易展示展销、旅游购物、电子商务、物流冷藏、全国食用菌价格指数发布等多项功能，成为全球食用菌采购中心。将庆元香菇的底蕴和专业市场的活力嫁接在一起，有效催活商业交易，目前已入住商家350余家，2016年交易额达20多亿元。“一带一路一菇”战略成效初步显现，有效推动了庆元香菇产业实现规范化、超常规、跨越式发展。

2.3 弘扬和创新发展香菇文化

文化的影响力超越时空，跨越国界，从1992年开始至今，庆元已相继成功举办了10届规模较大的香菇文化节与全国性、国际性香菇生产暨产品研讨会等综合性活动。每届香菇文化节都会吸引大批海内外宾客，国际和国内著名的食用菌专家、学者云集庆元，共同商讨香菇产业发展对策。如在2016年举办的第十届香菇文化节还举办了以国际蘑菇学会、世界食用菌生物学与产品学会、中国食用菌协会等为主办单位的首届国际食用菌文化大会，汇集全世界食用菌界的权威精英，其中有来自澳大利亚、美国、法国、俄罗斯、乌克兰、日本、韩国等国的食用菌专家30多人，中国台湾地区菇界代表30多人，国内各地食用菌界人士300多人参加，为实施“一带一路一菇”战略，促使庆元香菇走出国门做出了较好的探索。

3 实施“一带一路一菇”战略中存在的问题

随着香菇栽培技术的推广，庆元香菇产业在数量上对全国而言并没有绝对优势，要保持庆元香菇产业的可持续发展并在全国保持领先地位，还面临着许多困难和问题。

3.1 原材料短缺

庆元香菇生产经历了原木砍花、段木接种、人造菇木露地栽培和高棚层架栽培等四个阶段。但是不管在哪个阶段，栽培香菇都离不开“木”。而木材生长缓慢，随着生态保护力度的加大和人类环保意识的增强，在庆元本域基本不能提供香菇生产所需的木材。目前栽培香菇的原材料主要来源于福建省的松溪、政和、寿宁等地。随着福建省经济的发展，提供的木材量逐渐减少，很难满足庆元香菇产业做大的需求。

3.2 从业人员不足

一是随着新农村建设的推进，大量农村劳动力向城市集聚，致使农村从事食用菌种植的人口骤减；二是年轻人不愿从事农业生产，导致从事香菇栽培的从业人员年龄偏大、数量不足，严重制约了香菇产业的发展。

3.3 产品研发力度不强

虽然庆元有浙江方格药业有限公司、浙江百兴食品有限公司、浙江康元食品有限公司等较大的香菇深加工企业，但在优化产业结构，促进转型升级方面的步子还不够快，政府对新产品研发的投入补助力度还不大，尤其是在养生、药用等方面的新产品不多。

3.4 品牌宣传不力

地理标志保护产品“庆元香菇”是浙江省最具影响力的农产品品牌之一，在国内有着良好的声誉，但随着市场化进程的加大，外地生产的冒名的“庆元香菇”不断涌入各地市场，随处可见。而庆元香菇地域品牌的宣传力度尚有不足，普通消费者鉴别不出哪些才是正宗的“庆元香菇”，进而严重影响了庆元香菇在消费者心中的品牌形象。

4 实施“一带一路一菇”的对策建议

4.1 加强对“一带一路”沿线国家香菇种植技术、人才和设备的输出

充分利用“一带一路”沿线国家丰富的食用菌栽培原料资源，根据需要定期为沿线国家培训技术人员和传送香菇生产技术，以“内培外养”的方式，充分挖掘食用菌人才。同时，加大对走出去企业在人员培训、产品研发、技术改造等方面的扶持力度，实施“一企一策”，适当减免税收，加大土地供应，以及实行财政奖励等措施。

4.2 加强食用菌文化的研究与传播

着力加强食用菌养生、药用功能研究，拓展食用菌产业发展空间，充分利用“一带一路”沿线国家民众食用食用菌的饮食习惯，引领全球健康消费食用菌的新潮流。加快中国香菇小镇建设步伐，深入挖掘香菇文化元素，并与旅游业有机结合，开发以朝圣和文化体验为主的旅游线路，弘扬香菇文化，力促食用菌产业转型升级，建设食用菌强县。

4.3 促进食用菌创新科技成果转化，以创新科技推动食用菌产业供给侧改革

探索培育出类似“苹果”手机、可口可乐等的食用菌文化品牌符号，加大食用菌养生、药用功能的宣传营销力度。实施“菌棒生产工厂化，栽培管理基地化”的标准化生产新模式，集成推广包括优良品种选育、胶囊菌种、自动化菌棒生产设备、病虫害无公害防治措施、质量安全控制技术等在内的标准化生产技术体系。

4.4 加大品牌宣传力度

开展“庆元香菇品牌战略规划”，把“庆元香菇”品牌融入庆元经济、社会和文化生活的各个方面，进一步推动庆元香菇产业转型、企业提效、农民增收，全面提升“庆元香菇”品牌综合实力。

在国家发展“一带一路”战略的新经济形势大背景和推进供给侧结构性改革的大环境下，尤其是在大健康产业发展的浪潮下，庆元县香菇产业通过实施“走出去”，让“庆元香菇”率先走出国际范儿，把中国最好的食用菌推广到世界各地，倡导全人类改善生活营养食谱，让更多国家尤其是“一带一路”沿线国家的人民能够率先吃上“庆元香菇”，共享“一带一路”战略带来的实惠和健康福祉。

（略）

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2095-0934（2017）03-159-04