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温度对蔬菜栽培的影响

2017-03-29吴红霞

河北农业 2017年1期
关键词:蔬菜栽培土壤温度温差

吴红霞

温度对蔬菜栽培的影响

吴红霞

温度是反季节蔬菜管理中既简单而又很关键的一个因素。在一定的温度范围内,蔬菜能够正常生长,在遭遇温度逆境时(高温、低温),蔬菜表现异常。然而,有时为了提高蔬菜的抗性,须人为创造一定的短时的逆境,这是为了培育壮棵而采取的一定的措施。在蔬菜管理中,气温、地温、水温等温度对其影响较大。

一、气温对蔬菜栽培的影响

在所有环境条件中,蔬菜生长发育对温度的反应最为敏感。每种蔬菜生长发育对温度都有一定的要求,都有各自的温度“三基点”,即最低、最适及最高温度。在最适温度范围内,蔬菜植株的同化作用旺盛,生长良好,能获得较高的产量。超出了最高或最低温的范围,生命活动就会停止,甚至全株死亡。

1、保持适宜的气温

一般来说,15-32℃是大多数蔬菜正常生长的温度,低于13℃或者高于35℃则会引起蔬菜异常生长,对优质高产不利。其中,茄果类蔬菜及黄瓜等生长的适温为20-28℃,低于13℃会引起落花,高于35℃则会导致生长失衡和结实不良。有些瓜类蔬菜比较耐热,如甜瓜、西瓜、苦瓜等在30℃时生长良好,有时达到35-40℃时仍能正常生长。而叶菜类耐低温,在17-20℃时生长良好,能耐短期零下1-3℃低温。

了解不同蔬菜生长的适宜温度,在保护地栽培时就要始终保持其温度为最佳状态,夏季高温强光,棚室内的温度通常会达到32℃以上,因此要采取多种措施进行遮光降温,将白天的温度控制在32℃左右,如果太高则会引起徒长、花芽分化不良等,从而不利于培育壮棵和开花坐果。冬季低温弱光,棚内夜温通常难以保持,因此在冬季要做好保温取暖工作,将设施内的夜温保持在15℃左右。

2、保持一定的温差

在蔬菜栽培上,保持适宜的温度是远远不够的,还需有一定的温差。即白天保持适宜的光合温度有利于养分的制造和积累,夜间保持适宜的温度利于养分的分解和运输,一般昼夜温差保持在10-12℃左右即可。然而这样的昼夜温差并不是一成不变的,要根据天气情况进行灵活的调整,一般白天的温度比较好控制,而夜温有时难控,有的菜农不是控制的太高,就是控制地太低。相对而言,在光照充足时,昼夜温差要拉大一些,即夜温要控制地低一些,在阴天时,昼夜温差要小一些,但夜温不能太高。保持一定的温差,不仅有利于培育壮苗,更利于开花结实和果实膨大。

3、减少温度逆境胁迫

蔬菜生产中的温度胁迫主要有低温和高温逆境。寒害和冻害分别是冰点以上和冰点以下低温逆境对蔬菜植株的危害,轻则引起植株生长迟缓或停止,重则致其死亡。蔬菜的种类不同,细胞液的浓度也不同。如有的叶菜类蔬菜的细胞液浓度很高,结冰的温度很低,因此非常耐寒。甚至同一种蔬菜在不同的生长季节及栽培条件下,细胞液的浓度也不同,因而抗寒性也不同。低温锻炼、减少水分供应等能增加细胞液的浓度,降低冰点,从而提高耐寒性。

高温障碍是与强光及急剧的蒸腾相结合而引起的。高温致使细胞膜脂过氧化、酶活性改变、细胞失水和蛋白质凝固,从而影响蔬菜的生长。高温障碍会导致果实“日灼”、落花落果、雄性不育、生长瘦弱等。如番茄在开花初期遇到高温(40℃以上),若高温是短期的(1小时以内),对产量影响不大,但如果持续10小时以上,就会大大降低坐果率。温度越高,时间越长,减产的程度就越明显。

二、地温对蔬菜生长的影响

蔬菜生长、光合作用都需要在适宜的温度范围之内进行,根系的生长也不例外,大多数蔬菜的根系喜欢的土壤温度在20℃-22℃左右。土壤温度过低容易导致根系生长受到抑制,根系短而弱,形不成壮棵,而土壤温度过高如达到25℃以上,根系的呼吸效率增加,极易出现根系早衰的情况,最终导致植株早衰。所以无论蔬菜处于哪一阶段的生长时期,都需要保证土壤温度在适宜根系生长的范围内。就夏季而言,土壤温度过高是抑制根系生长的大敌,除了在棚面覆盖遮阳网避免土壤吸收过多的红外热量以外,还可以通过溜小水、降低气温等措施来达到降低土壤温度。而在冬季,提高地温是保证根系生长的关键,一般来说,白天的土壤温度要比气温低2-3℃,而夜间土壤温度要高于气温3-5℃。即在冬季低温季节棚室内的气温最好不要低于13℃,否则土壤会快速弥补气温的降低而导致地温降低的情况。如在低温季节定植时,为了创造根系适宜的温度,应采取先浇水提温,后定植的方式。即在定植之前浇水,短时间内地温会降低,但受2-3天阳光照射以后,地温就会提高上来,此时定植最为合适。在生长季节浇水要缩小土壤温度与水温的温差,否则会因为温差过大而造成伤根。

三、水温对蔬菜生长的影响

总的来说,水温对保护地蔬菜栽培影响不大,影响最大的主要表现在水温和地温的温差控制上。对于水温要一分为二来看,一是若采用地下水浇灌,100米左右的水温一般是15-17℃,冬季温度低,从地下到达棚内水温会降低1-2℃。比如在夏季或冬季白天正午浇水,土壤温度往往在25℃左右,有时会更高,此时浇水势必会损伤根系,不利于培育壮棵。二是若采用地表水浇灌,在夏季温度一般适宜,而在冬季则水温往往低于5℃。直接浇灌会导致土壤温度突然降低,不仅对于根系生长不利,同时对土壤中的各种生物活动都会产生影响。

(作者单位:枣强县农林局)

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