APP下载

赤小豆粉葛鲮鱼汤,祛湿毒

2017-03-25广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红张秋霞

家庭医药 2017年16期
关键词:鲮鱼粉葛赤小豆

⊙广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红/张秋霞

赤小豆粉葛鲮鱼汤,祛湿毒

⊙广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红/张秋霞

时下天气高温多雨,全国多地水灾为患,湿热熏蒸,最易湿毒盛行,导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤,有清热利湿、解肌消肿的功效。

制作方法:准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片,先将赤小豆、陈皮洗净,粉葛洗净削皮切块;然后,把鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄;最后,把所有用料放进瓦煲内,加清水2.5升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。

功效:赤小豆性平,味甘、酸,能利湿消肿、解毒排脓;鲮鱼味甘性平,味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用;陈皮为辛香之物,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,可增加汤的香味,也可以防止脘腹胀满;放生姜主要是为了除腥膻味道,增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效,尤其适用于外感湿热之邪,症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。

粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材,其味甘、辛,具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效;主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等证。民间常把粉葛等同于葛根,但2005年版的《中国药典》中明确区分中药葛根单指是野葛的根,而粉葛则是甘葛藤,两种是不同的植物。

湿热气候环境下,如出现胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物,出现目赤口臭、小便短黄症状,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒。此汤药性平和、甘润可口,一般人群均可饮用。但此汤具有利水作用,尿频者不宜服用。

(摘自《番禺日报》)

猜你喜欢

鲮鱼粉葛赤小豆
教你两款醒酒茶
象州:小粉葛成就大产业
赤小豆治痄腮
成功只是“再试一次”
赤小豆化学成分的研究
Box-Behnken响应面法优化粉葛配方颗粒提取工艺
大巴山粉葛组织培养技术