李怀生 李德武

(白狼山国家级自然保护区管理局，辽宁 建昌 125300)

白狼山国家级自然保护区食用植物资源分布调查与利用建议

李怀生 李德武

(白狼山国家级自然保护区管理局，辽宁 建昌 125300)

通过对白狼山保护区食用植物资源野外调查、标本鉴定及数据的查询及统计分析，研究食用植物资源在白狼山分布的种类、规模、可利用价值，提出未来利用建议。

白狼山国家级自然保护区；食用植物；资源调查；利用建议

植物资源是人类赖以生存和发展的重要资源，保护区是植物资源集中分布区和载体，对保护区植物资源进行集中详实的调查，是管好和有效利用植物资源的重要途径之一。

植物资源是指具有一定用途的植物，主要包括药用、食用、材用、芳香油、油料、鞣料、淀粉、纤维及具有其他用途的植物。植物资源不仅与人类现实生活有密切关系，而且在人类生产和生活的历史进程中起着十分重要的作用。当植物资源一旦成为商品，即经济植物时，其种类、数量及开发利用程度，直接影响着林区居民的收入，影响着整个区域经济的发展。因此，经济植物资源的种类、数量和分布状况是制约区域经济植物开发利用程度和经济发展的重要因素。

食用植物资源是指人类用作食物、饮料、调味品的植物。白狼山自然保护区通过大量详实的野外调查，对保护区食用植物资源数据进行了系统的分析，得出结论，保护区野生食用植物资源丰富，分布广泛，可利用价值较高，前景广阔。根据白狼山的食用植物资源用途不同进行了科学分类，针对不同用途提出了利用原则及利用建议。

1 自然概况

辽宁白狼山国家级自然保护区位于辽宁省葫芦岛市建昌县境内，总面积17 440hm2，地理坐标为E119°52′30″- 120°04′04″，N40°46′28″- 41°05′53″。

1.1 气候

保护区地处中纬度内陆地区，属温带半湿润半干旱大陆性季风气候。冬季寒冷而干燥，春季干旱少雨大风多，夏季酷热多雨，秋季晴朗凉爽。冬长夏短，温差较大，年平均气温9℃，最高气温在7月份，极端最高气温40.7℃；最低气温在1月份，极端最低气温-33.9℃。无霜期180d。

1.2 日照和辐射

保护区内大气透明度强，光能资源十分丰富，年日照时数为2 672.7h，日照时数以春季为多，夏季次之，11月至次年2月最少，日照百分率59%-70%。植物生长期4-9月的日照时数为1 540-1 600h。年太阳总辐射量为530-540KJ/cm2，植物生长期4-9月的太阳总辐射量为310-320KJ/cm2。

1.3 降水

保护区内年平均降水量为530mm，春季雨量较少，多集中在夏季6-8月份，地表水为雨水渗入，地下水为基岩裂隙水，水质纯净，储量丰富。

1.4 土壤

白狼山自然保护区土壤大体分为两类：一是暖温带落叶阔叶林下发育的棕色森林土，多分布在海拔600m以上的山坡和植被茂密的阴坡；二是褐土，多分布在海拔600m以下的山坡及平川、沟谷。

1.5 植物资源

通过几次专业普查，保护区分布野生植物157科497属1 006种。

2 白狼山食用植物资源调查

2.1 调查时间和方法

2016年5-9月白狼山保护区利用保护区一期工程建设项目资金，开展了对保护区植物分类专业调查项目，组织专业技术人员在中科院沈阳应用生态研究所研究员于景华的指导下，在原科考的基础上[1]对全区的森林资源进行了一次系统全面的分类普查，分为两个外业组和一个内业组，采取现场鉴别、标本采集、专家认定等方式收集资料，对白狼山保护区的食用植物资源进行分类、统计、分析。

2.2 调查结果

内业组通过对白狼山保护区食用植物资源调查数据查验、比对、分析，初步将白狼山保护区现有的野生食用植物资源分为6类，并做简要评价。

2.2.1 淀粉植物类

淀粉植物资源是指体内含有淀粉的一类植物。淀粉用途很广，是人类的主要食物、热能的主要来源之一。经加工可制成多种食品、糖浆、淀粉糖和葡萄糖，在其他许多食品中常掺用淀粉作为增稠剂、胶体生成剂、保潮剂、乳化剂等。是药品片剂、丸剂和粉剂等医药制剂的主要配料，也是酿造各种酒类及饮料的重要原料。此外，淀粉在工业方面也有广泛的用途。

白狼山保护区含淀粉的野生植物以壳斗科、蓼科、百合科的一些种类较为普遍。常见的有栎类Quercus、蒿类Artemisia、珠芽蓼PolygonumviviparumL.、皱叶酸模Rumexcrispus、稗Echinochloacolonum(Linn.)Link.的种子，条叶百合LiliumcallosumSieb. et Zucc的鳞茎，蕨Camptosorus、玉竹Polygonatumodoratum(Mill.) Druce的根状茎，穿龙薯蓣DioscoreanipponicaMakino的块根，白榆UlmuslaevisPall的树皮，桔梗Platycodongrandiflorum、轮叶沙参Adenophoratetraphylla的根，蒙古栎Querusmongolica的种子等。

蒙古栎在本保护区属全境分布，是主要建群种，多以纯林或混交杂木林的方式分布，分布面积在16万亩左右，年可收集种子50万kg以上,其种实可用来酿酒、作饲料等。

2.2.2 油脂植物类

油脂植物资源是植物体内含有油脂的一类植物。植物体内的油脂属于各种脂肪酸甘油酯的混合物，但主体部分是甘油酯。油脂是人类食物的主要营养物质之一，也是工业的重要原料，可直接用于榨油、制蜡烛、肥皂和各种润滑油以及油漆等。尤其是分解出来的甘油，应用更加广泛，在食品、医药、国防等工业中占有重要地位。

白狼山保护区内油脂植物达10余种，且分布集中。常见的有核桃楸Juglansmandshurica、苍耳Xanthiumstrumarium、山葡萄Vitisamurensis、南蛇藤Celastrusorbiculatus、卫矛Euonymusspp、鼠李Rhamnuspp、荆条Vitexchinensis、山杏Prunusspp、山梨Pyrusussuriensis等。核桃楸和山杏、山梨是本区分布最多，且品质较好的植物，可在果实落地后采收其成熟的果实用来榨油、提取工业用原料。该区有发展为工业基地的潜力。

2.2.3 野果植物类和维生素植物类

野果植物资源是指其果实能为人类所食用的一类植物。境内野果植物常见的有山葡萄、山梨、悬钩子Rubuscrataegifolius、山丁子Maluspallasiana、稠李Prunuspadus、软枣猕猴桃Actindiaarguta、榛子CorylusheterophyllaFisch. Ex Bess.Corylus heterophylla Fisch. Ex Bess.Var、东方草莓FragariaorientalisLozinsk、毛山楂CrataegusmaximowicziiSchneid、山荆子FructusMali Baccatae、山杏等。这些野果为当地百姓带来了一定数量的经济收入，特别是榛子是当前市场上比较抢手的坚果之一，在白狼山保护区分布普遍，多分布在实验区的半阴坡上，面积在一万亩左右，有较大的利用空间。

2.2.4 饮料植物类

可代替茶叶饮用的植物有山荆子、山刺玫DahurianRoseFruit, Fruit of Dahurian Rose的叶子，地榆SanguisorbaofficinalisL.的茎，达乌里胡枝子Lespedezadavurica(Laxm.)Schindl和黄芩ScutellariabaicalensisGeorgi的茎叶，有柄石韦PolypodiumpetiolosumChrist、过山蕨CamptosorussibiricusRupr、大叶朴CeltiskoraiensisNakai的叶子，黄芪stragalusmembranaceus(Fisch.) Bunge.的叶、列当HerbaOrobanches Coerulescentis的地上部分等。白狼山保护区的有柄石韦、过山蕨、大叶朴的叶在本地区民间常用做茶叶，有民间基础和历史。这三个品种在全境均有分布，储量丰富。

2.2.5 蜜源植物

蜜源植物指有花植物中能为蜜蜂提供花粉、花蜜、蜜露的植物。常见的有胡枝子LespedezabicolorTurcz、苦参radix sophorae flavescentis、广布野豌豆ViciacraccaLinn.、乌头叶蛇葡萄AmpelopsisaconitifoliaBunge、椴树tilia henryana szyszyl、刺槐RobiniapseudoacaciaL.、荆条等。其中储量最大的是胡枝子、刺槐、荆条、椴树。种类众多的蜜源植物为中华蜜蜂保护和扩繁提供了物质条件，而椴树、刺槐的花蜜是品质较好的一类蜂蜜，放养蜜蜂不但可以促进花粉传播，优化植物资源，更能给日渐萧索的养蜂产业注入一股活力。

2.2.6 野生蔬菜类

野菜植物资源是指能为人类所食用的一类植物。已不同程度利用的种类仅有蕨类、黄花菜及蘑菇等食用菌类，而且处于原始的采集收购阶段。其他野菜有麻叶荨麻UrticacannabinaL.、萹蓄HerbaPolygoni Avicularis、酸模叶蓼Polygonumlapathifolium、风花菜Rorippaglobosa(Turcz.) Hayek、山野豌豆ViciaamoenaFisch、歪头菜ViciaohwianaHosokawaF. alba Pavlova、鸡腿堇菜ViolaacuminataLedeb、薄荷HerbaMenthae Heplocalycis、香薷MoslachinensisMaxim .cv. Jiangxi-angr、轮叶沙参(7)Adenophoratetraphylla、桔梗radixplatycodonis、柳叶蒿ArtemisiaintegrifoliaLinn.、南牡蒿ArtemisiaeriopodaBge、鸦葱CompositaeScorzonera austriaca、蒲公英HerbaTaraxaci、苣荬菜(苦菜SonchusoleraceusL.)、龙须菜Gracilariaverrucosa(Huds.)Papenf、野葱Alliumfistulosum、山葱RadixetRhizoma Veratri、细叶葱ScorzonerapusillaPall、野韭AlliumramosumLinn.、山莴苣LactucaindicaL.等等，基本没有开发或被民间采集利用。

3 利用建议

3.1 食用植物资源利用分析

3.1.1 利用原则

白狼山保护区食用植物资源储量丰富，品类繁多。鉴于分布在保护区内，受到严格的管理限制，资源利用上本着在法律允许的框架内，既不破坏生态，又能为保护区的经济发展助力的情况下进行。

3.1.2 可利用资源分析

(1)蒙古栎。蒙古栎的种实是白狼山保护区分布面积最大，产量最高的食用植物种实之一，年产量最低在50万kg(2013年个体商贩在保护区周边收购达80万kg)，可加工为饲料、酿酒的原料或其他工业用淀粉。收集方便，均是在秋后橡果落地后收集，对植被及生态资源没有影响。

(2)山杏。山杏是白狼山保护区储量第二大的油饮料类植物，全区6 750hm2的实验区内有3 000hm2的林地上分布着大大小小的山杏树，种质资源丰富，品种优良，杏仁是名贵中药材，有着悠久的用药历史，亦是制作各类保健品的主料，年产量在100t以上，收集方便，不影响资源的保护与可持续利用。

(3)核桃楸。核桃楸是白狼山保护区第三大油食饮三用植物资源，多分布在保护区山脉的中下腑及山麓、沟谷，分布面积在1 000hm2左右。其果实是优质油料及保健品资源，可生产种类繁多的核桃类饮品及榨取优质天然核桃油等，采收均是在秋后果实落地后收集，对保护区的生态没有影响。

(4)蜜源类植物。养蜂是保护区鼓励的促进生态恢复和发展的行为之一。保护区分布的椴树、刺槐、荆条等蜜源植物，是优良的天然蜜源植物之一，分布面积在800hm2左右，可供养春夏两季5 000箱蜜蜂采蜜。每年可向外界提供优质蜂蜜20t。

(5)黄芪叶、过山蕨全草、大叶朴叶、有柄石韦。这些植物在白狼山保护区地域内多用来冲茶泡水喝，有推向市场的基础，对保护区的资源不具备破坏的潜力。可利用价值较高，有潜在的市场。

3.2 利用建议

鉴于食用野生植物分布的丰富性和品质优良等特性，建议深入研究和合理开发2—4种能给当地、给本区带来较高经济效益，且拥有成熟开发利用技术的经济植物，作为当地、本区优先发展经济的可利用资源。

3.2.1 改造利用核桃楸林为良种高产核桃基地

建昌县自2005年开始在辽宁省林业厅技术推广站的指导下，在县域内建立了两个良种核桃繁育基地和三个万亩核桃园，现已拥有成熟的核桃育苗和核桃园的管理技术。因此，建议将保护区实验区内分布的6 000亩核桃楸林分，通过高接换头技术，嫁接为市场热销的核桃。提升核桃的产量和优化核桃品质。2—3年后渐渐进入初果期，必将为白狼山保护区的未来经济带来可观的前景，并可将其他区内分布的核桃楸果实收集起来，在保护区内创建核桃利用深加工企业，如核桃饮品、保健品厂、山核桃油加工厂等。

3.2.2 利用丰富的山杏资源，建山杏深加工厂

白狼山保护区光照充足，山杏资源丰富，品质优良，拥有山杏林近50 000亩，且周边乡镇拥有山杏林150 000亩以上。本县无杏仁、杏肉深加工企业，每年生产的杏肉都白白烂掉，杏仁低价卖给小商贩，保护区及周边群众收益甚微。因此充分利用资源优势，开办一个杏肉果圃加工企业和杏仁果汁保健饮品企业，及创建一个民间广受百姓喜爱的杏仁粥灌装食品厂，必能给当地的群众和保护区带来一定的经济利益。

3.2.3 开发蜂产品

可以利用蜜源植物多的优势，引进当地和其他地区的蜜蜂饲养者来保护区饲养蜜蜂。不同季节、不同品种的蜜源植物的蜂蜜品质不同，保护区可统一收购蜂蜜、花粉等蜂产品，通过提纯、筛选、加工等工艺成立包装销售公司，注册保健品、药品、食品等商标，面向社会销售保护区绿色生态蜂产品，市场空间广阔，一定会给保护区当地周边百姓带来较高的经济效益，同时也是发展高效高质生态林业、循环经济的一种方式。

随着社会的发展和生产力的提高，在技术成熟后，还可以尝试开发利用更多的食用植物资源，如建野菜加工厂、黄芪药茶厂、有柄石韦茶厂等。

[1]建昌县林业局. 建昌县林业志(内部资料)[Z].1989.

[2]马万里，梁存柱. 白狼山自然保护区科学考查报告(内部资料)[Z].2006.

[3]中国科学院植物研究所. 新编拉汉英植物名称[M].北京：航空工业出版社，1996.

[4]董世林. 植物资源学[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，1991.

[5]李延生. 辽宁树木志[M].北京：中国林业出版社，1990.

[6]辽宁省林业土壤研究所. 东北草本植物志[M].北京：科学出版社，1 976—2 000.

责任编辑：富春凯

The Distribution Investigation and Usage Suggestion of Bailang Mountain National Nature Reserves Edible Plant Resources

LI Huai-sheng, LI De-wu

(Bailang Mountain National Nature Reserves Administration, Jianchang 125300, China)

Through the analysis of Bailang Mountain National Nature Reserves ecological resources field investigation, Specimen identification, relevant data and statistic analysis, proceeding the research of the species, scale, use value of the edible plants in Bailang Mountain National Nature Reserves, then, come up with some usage suggestions in the future.

Bailang Mountain National Nature Reserves; Edible plants; Resource investigation; Usage suggestions.

10.3969/j.issn.1674-6341.2017.03.007

2017-04-20

白狼山国家级自然保护区一期工程基本建设项目

李怀生(1967—)，男，辽宁建昌人，工程师。研究方向：自然保护区资源保护与科学研究。

S759.99

A

1674-6341(2017)03-0020-03