文/天津医科大学眼科医院糖尿病眼病防治中心 李梅

吃着越香的食物 越要少吃

文/天津医科大学眼科医院糖尿病眼病防治中心 李梅

食物之所以香，是因为能满足味觉需要，油、盐、糖和蛋白质起了很大的作用。水煮白菜没味儿，若用油炒一下，再加点儿盐就好吃多了，当然若再加点儿肉片或鸡蛋，放点儿糖做调料，就更美味了。而油、盐、糖和蛋白质都是要控制总量的。

有些糖友喜欢吃干果类，越吃越香，很难控制量，导致油脂摄入过多，血糖居高不下。吃干果也有窍门，将干果变成小包装，比如把20个瓜子，15个花生，2个核桃分别包好，作为一份儿，每次就拿出一份作为加餐，多了不拿，这样也就不会吃过量了。

食物应多样化，但不过量。做菜时尽量用多种食材，但每种量都不多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、鸡蛋、白菜、瘦肉、胡萝卜、彩椒、木耳等食材构成，包含多种营养成分，一次烹调，只需放少量油和盐。尽量选用蒸煮炖拌，避免煎炒烹炸，减少用油量。比如吃鱼尽量清蒸、清炖，忌油炸。这样既可以吃得丰富多彩，保证营养需要，又不容易超量。