乳山市韭菜标准化种植技术

韭菜是一种常见蔬菜，乳山市通过科学合理种植、加强肥水管理、推广物理防治和喷施低毒药剂等措施综合防治病虫害，实现了产品安全、优质，提高了种植效益，促进了韭菜行业的健康稳定发展。现将韭菜的标准化种植技术介绍如下：

一、产地选择

选择平整的地块，中等肥力的土壤。每667平方米撒施腐熟的优质农家肥6000千克、氮磷钾16∶8∶18的复合肥50千克做底肥，使土肥均匀，土壤细碎。作畦一般宽1.8～2米，长度因地而定。

二、品种选择与特定要求

选用耐寒、耐热、抗病、分株力强、产量高、商品性好的优良品种，拱棚和日光温室栽培应选择休眠期短的品种。如寒青、平韭2号、高杆环、寿光独根、791韭菜、嘉雪白根、平韭四号等。选晴天，晒种1天，每667平方米用种1～1.5千克。在播种前4～5天，把种子放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净，然后再在30～40℃温水中搅拌，使水温降至15～18℃，消除瘪籽，浸泡24小时（中途换水1～2次）。出水时搓洗种子，稍晾干后用湿布包裹、催芽，每天用清水淘洗，经2～3天胚根伸出后即可播种。

三、生产过程管理

1.播种：可采用撒播和条播。播种时土壤墒情要好。撒播就是将种子均匀撒播于畦内，秧苗整齐一致。条播就是将种子播在行距20～30厘米、宽5厘米、深3～5厘米的浅沟中，便于管理。化学除草：种子播种后每667平方米用30%二甲戊乐灵乳油100～150毫升，喷洒封闭除草。

2.幼苗管理：前期促苗，后期蹲苗。清除杂草，轻浇、勤浇，保持见干见湿，加强肥水管理。结合灌水追肥2～3次，每667平方米施尿素8～10千克。人工拔草2～3次。防治韭蛆。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。

3.定植：定植时间，根据播种期和幼苗大小而定，韭菜株高4～6厘米时为定植的适期。春播大约在播种后70～80天定植，秋播在第二年清明以后定植。选择壮苗，淘汰弱苗。合理密植，一般行距和穴距20～25厘米，每穴10株左右。适当深栽，随着植株生长和根系上移逐渐封土，防止跳根。

四、韭菜的病虫害防治

病害防治要掌握预防为主、综合治理的原则，播种前应清除田间杂草和枯枝烂叶，种子在播种前进行消毒。增施有机肥，及时浇水追肥，施复合肥，少施氮肥，可于根外喷施生命素壮苗。拱棚温室栽培注意通风排湿。应用无滴膜或及时除雾滴，降低湿度。

1.灰霉病防治

韭菜灰霉病是韭菜最主要的病害，发生普遍，其中在冬春保护地韭菜生产中危害严重，轻者减产10%左右，重者减产达20%以上。主要危害叶片，开始在叶片上产生白色至灰白色的斑点，后来扩大成梭形或椭圆形病斑，潮湿时，病斑表面生有灰褐色稀疏霉层。严重时，病斑连成片，致使半叶或全叶枯死。

防治方法：实行与非百合科蔬菜轮作2年以上，使用50%腐霉利1000倍或80%嘧霉胺800倍或50%异菌脲1000倍液喷雾防治，隔7天喷1次，连喷2～3次。

2.韭菜疫病防治

症状：以假茎和鳞茎受害最重。叶片发病，初为暗绿色水浸状病斑，迅速扩展，当病斑扩展到叶片一半时，病部失水缢缩变细，叶片变黄，凋萎下垂，软腐。湿度大时，病部长有白色霉层。根盘部呈水浸状，浅褐色至深褐色，易腐烂。

防治方法：实行轮作，发病初期，可用72%霜脲氰600～800倍液，或25%甲霜灵600～1000倍液，或80%乙磷铝300倍液喷雾防治，隔8～10天1次，连续防治2～3次。收获前15天停止用药。

3.韭蛆防治

韭蛆又叫韭菜迟眼蕈蚊，是韭菜上的重要害虫。幼虫生活在土壤表层，群集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部蛀食危害。春秋季主要危害嫩茎，导致根茎腐烂。幼虫喜在湿润多汁的嫩茎、鳞茎内生活。一般在低湿地、沙壤土发生量多，危害严重。

防治方法：物理防治方法是晒根晾土和施草木灰。化学防治方法是播前每667平方米施入1.3%苦参碱水剂600～1000毫升再耕翻。抓住成虫羽化盛期(4月中下旬、6月上旬、7月中下旬、10月中旬)，顺垄喷施4.5%高效氯氰菊酯2000倍液，或2.5%氯氟氰菊酯2000倍液。药剂灌根防治幼虫：在幼虫危害盛期，看见韭菜叶尖开始变黄发软时马上灌药防治。每667平方米用1.3%苦参碱水剂400～600毫升，或50%辛硫磷乳油1000毫升，顺垄灌根，用去掉喷头的喷雾器顺韭菜根部灌药，喷完后随即覆土、浇水。另外，韭菜移栽时，用50%辛硫磷乳油1000倍液浸根，可杀死韭菜所带的幼虫。

五、产品收获

春韭从返青到第一刀约需50天，第二刀30天左右。为便于包装运输，收割韭菜宜在傍晚进行。收韭菜刀口距地表应贴地表收割，每次收割后用耙子把地耙一遍，3天后韭菜伤口愈合，新叶即将出时浇水追肥。

（王琰山东省乳山市农业综合执法大队）