严谨的德国人是怎么养猪的，你知道吗？

俗话说，什么样的人做什么样的事儿。上升到国家养猪业就是什么样的民族性格养什么样的猪。当下的中国人喜欢走捷径，喜欢拿来主义，所以以生长速度快、瘦肉率高为主要特征的外三元猪就成为了我国的热门品种。那么，以严肃、认真、固执著称的德国人如何养猪呢？

提到德国大家一定第一时间就会想到强大的工业帝国、德国大众等关于世界先进工业国的一些知名品牌，殊不知德国还是世界第三养猪大国。除了德国人民对猪肉的偏爱外，能做到第三养猪大国跟德国人一丝不苟的性格有很大关系。

下面我们就来盘点一下这种性格造就的德国养猪业。

适度规模，标准严苛

德国养猪业的基本形式是以家庭农场为单位的适度规模化生产和较大规模的工厂化饲养。总的发展趋势是无论中小型或大型养猪场，都在向规模化发展。一方面，养猪场数量不断减少；另一方面，每个养猪场的养猪的头数逐年增加，因此，全国生猪饲养量每年仍在持续增长。推动养猪业的标准化和规范化，普遍圈舍标准，设施先进，饲养规范，环境优良，猪群健康。

遗传选育精益求精

虽然德国养猪业主要的饲养品种有长白、大白、杜洛克和皮特兰，都是世界上公认的优良品种。但德国仍十分重视猪种的选育和改良，通过系统科学地培育，培育出了去应激基因的皮特兰猪种。

服务体系与养殖过程严格配套

德国养猪业的健康高效发展，与完善的技术服务体系、经营服务体系和疫病防控体系密不可分。

技术服务体系

由德国的农业研究机构和技术推广机构来完成，主要集中在综合研究猪的饲料与营养、配合饲料的配方和通过开展对饲料原料、配合饲料等营养成分和组分的检测分析，为养猪场提供技术指导和咨询服务，帮助养猪场不断提高生产水平和养殖效益。

经营性服务

经营性服务由合作社和协会来完成，主要是开展种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施，从而使生猪产业供种、饲料、养殖、加工、营销各环节主体，互相渗透，互为股东，形成真正的利益共同体。

疫病防控服务

德国养猪业高度重视疫病的整体防控和养猪场的疫病控制。整体防控任务由政府兽医部门来完成，如政府制定疫病报告制度、应急计划、疑似病例处置、应急演习、监测方案等制度，构建起了德国动物疫病的控制系统。目前，德国基本消灭了危害猪业健康发展的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水疱病、伪狂犬病、乙脑等。疫病的有效预防和控制，确保了猪群的健康安全，也全面提高了母猪产仔率和仔猪成活率，养猪者的收益显著增加。

福利、环保强制推行

德国养猪业目前关注的重点在两个方面，一是降低养猪业发展对环境造成的污染；二是积极推动猪的福利化养殖。德国养猪业十分重视环境保护，是开展循环经济实践最早的国家之一。一方面德国通过立法来界定养猪场的数量与规模，规范养猪场的生产，确保生态安全。德国对福利化养猪的重视和关注，一是对欧盟动物福利标准的支持和示范，二是开展了福利化养猪的实践。

食品安全，立法保障

德国从立法、行政管理等方面理顺了包括猪肉及其制品在内的食品链上的各个环节的管理和监控体系；形成了生产、流通等各环节质量安全的可追溯性和监管体系；推动了保证食品安全和质量的行业组织自律体制的形成。

极度程式化的性格造就严格的猪肉及其制品质量控制与监管体系，一个上完螺丝还考虑到热胀冷缩原理要回半圈的民族，对于猪肉的品质的监管也必然十分严肃。德国对猪肉质量的控制、对猪肉制品质量以及对猪肉及猪肉制品的安全监管十分到位，这些监管体系的有效运作，保证了德国猪肉及其制品达到了较高的卫生标准和质量标准，为提高德国养猪业在世界上的竞争力打下了很好的基础。■

(来源：猪e网)