（北京市农林科学院农业生物技术研究中心，北京 100097）

菜保拾零（四）

难以应对的蔬菜灰霉病

李明远

（北京市农林科学院农业生物技术研究中心，北京 100097）

蔬菜灰霉病“柔中有刚”，难以防治，在蔬菜保护地生产和储运过程中危害越来越严重，应引起植保人员的重视。

2017年春节过后，我去了一趟北京大兴区的某蔬菜基地。在基地白技术员的陪同下到蔬菜温室走了一圈，发现灰霉病较多。不仅番茄、茄子、辣椒、黄瓜等果菜有这个病，一些叶菜如生菜、韭菜都有灰霉病。白技术员感觉到蔬菜灰霉病十分难防，好像是越防越多。所以在整个考察中，我们探讨最多的就是蔬菜灰霉病。

1 探讨问题一：蔬菜上灰霉病的种类有多少？

我认为说起灰霉病的多少，要先搞清楚是指病原菌的种类还是指病害（病原×寄主）的种类。其实，灰霉病菌的种类并不是很多，到目前为止国内报道的约有28个种。但是细数各种植物上的灰霉病恐怕会达到四五百种，确实不少。

我认为在蔬菜上的灰霉病大约可分为三类。

第一类灰霉病是由灰葡萄孢（Botrytis cinerea，该菌的有性型为Botryotinia fuckliana）引起（北京植物病理学会，1995）。它引起的植物病害很多，《中国真菌志》记载有近400种，其中列出的蔬菜病害大约有29种，包括：大白菜、小白菜（油菜）、甘蓝、荠菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、蚕豆、豌豆、扁豆、茼蒿、芫荽、胡萝卜、莴笋、草莓、蕹菜、叶菾菜（莙荙菜）、韭菜、大葱、洋葱、苋菜、苦麦菜、苦苣菜、百合、蒲公英等灰霉病（张中义，2006）。此外在《中国真菌总汇》（戴芳澜，1979）记载的灰葡萄孢有64种，其中包括蔬菜病害18种，除上文已提到的病害外，还有花椰菜、马铃薯、香椿3种灰霉病。笔者自1980年至1985年进行的“蔬菜病害基本调查”（李明远 等，1987）和“特菜病害调查”（北京植物病理学会，1995）以及后来的补充，在北京地区共见到31种灰葡萄孢引起的病害，除上面两本书已提到的种类以外，还有菜薹（菜心）、青花菜、羽衣甘蓝（彩色图版1）、萝卜、西葫芦（含碟瓜）、豇豆、芹菜（彩色图版2）、香芹菜（彩色图版3）、茴香（含球茎茴香，彩色图版4）、菊花脑、冬寒菜（彩色图版5）、生菜、菊苣（彩色图版6）、油麦菜（彩色图版7）、芦笋、薄荷、落葵（彩色图版8）、荸荠、菠菜、紫背天葵（彩色图版9）、番杏（彩色图版10）、香瓜茄（人参果，彩色图版11）、厚皮甜瓜等共23种灰霉病。将这三部分病害加起来，共有55种蔬菜灰霉病是由灰葡萄孢引起。我相信如果将长期从事菜病防治的人员集中起来讨论这个问题，肯定还能举出不少可以被灰葡萄孢为害的蔬菜种类。难怪Jarvis在1980年断定“该菌可发现于几乎所有的双子叶植物（实际上在单子叶植物小麦上也有—笔者注），在此概念上，确定灰葡萄孢复合种的寄主似无多大的意义”（张中义， 2006）。

第二类是在百合科蔬菜上的灰霉病，种类有7个（张中义，2006）。应当说百合科灰霉菌属于种类最多的类群。包括：葱腐葡萄孢（B. aclada），引起大葱、洋葱、韭菜、大蒜灰霉病；拟葱葡萄孢（B. acladiopsis），引起大葱、洋葱灰霉病；大葱葡萄孢（B.allii-f i stulosi），引起大葱、洋葱、韭葱灰霉病；葱细丝葡萄孢（B. byssoidea），引起大葱、洋葱、韭菜、大蒜灰霉病；椭圆葡萄孢（B. elliptica），引起贝母及百合灰霉病；百合葡萄孢（B. liliorum），引起百合灰霉病；大蒜盲种葡萄孢（B. porri），引起大葱、洋葱、韭葱、胡葱（火葱）灰霉病；葱鳞葡萄孢（B. squamosa），引起大葱、滇葱、韭菜、大蒜灰霉病。虽然每种病原菌引起的病害种类较灰葡萄孢局限，但加在一起仍可引起23种蔬菜病害。

第三类是除这两类以外的一些灰霉病。包括：蚕豆灰霉病（B. fabae），为害蚕豆、菜豆、箭舌豌豆；苦苣菜灰霉病（B. sonchilla），为害苦苣菜，共可引起4种病害（张中义，2006），即这类病原菌引起的病害种类比较少。

将这三类灰霉病的数量加起来所致的病害种类达82种之多。应当说蔬菜灰霉病确实不少。

2 探讨问题二：常见的灰葡萄孢是如何发展起的？

据我们所知，灰葡萄孢最早发现于1729年，由Micheli建立，后来为Persoon（1801年）和Fries（1832年）认可。于是灰葡萄孢就以Botrytis cinereaPers.这个名字延续了下来（张中义， 2006）。

在我国灰葡萄孢最早由邹钟琳于1922年发现，以后有许多植病界的老前辈都研究过。但是，灰霉病菌在20世纪七八十年代保护地蔬菜生产大发展以前，更多的情况下引起的是储藏病害。在温室条件下，或者是在很湿凉的露地和结果期，有的蔬菜在生长期也稍有发生，但并不会对产量构成严重威胁。值得一提的是，在《吉林省栽培植物真菌病害志》这本书里没有报道番茄灰霉病（戚佩坤 等，1966）。这个病是笔者1980年在《植物保护》首先介绍给大家的（李明远 等，1980），此前在两个病害名录（江西省农业厅植保植检处和江西农学院昆虫植病教研组，1960；魏宁生，1963）中出现过，80年代以来，随着保护地栽培生产方式的普及，灰霉病在北京越来越严重。甚至出现一到春节，番茄、黄瓜和辣椒因灰霉病而断档的情况。而到了保护地普及后的80～90年代，吉林地区不仅有这个病害，而且严重度也达到非防治不可的程度。总之，随着保护地的发展，到目前蔬菜灰霉病已成为全国性的一个十分重要的病害。

3 探讨问题三：灰霉病为什么难以防治？

灰霉病为什么难以防治，这和病害的发生特点有关。我觉得灰霉病是一种“柔中有刚”的病害。所谓“柔”，是指它看起来很柔弱，一般只能从蔬菜植株衰老的部分入侵，在获得了一定的营养后，才能向健壮的部位扩展。所以我们一般都是在开败的花朵、衰老的叶尖上始见。但是，每种蔬菜都会有衰败的部分，只要是环境条件合适，它就能在植株上站住脚，经过力量的积蓄，向健壮的部位进发。

说它“柔弱”，还包括灰霉病的发生不大会像番茄晚疫病、黄瓜霜霉病那样的突然暴发。从一个地区来说，开始的时候并不被重视，需要经过几年的积累，才发现问题严重。但是此时一般已很难将它消灭干净。它的寄主很多，分生孢子易于飞散，只要有时间，总会等到环境条件合适的时候卷土重来，表现出它刚强的一面。

此外说它“刚”，还因为它们十分顽强，灰霉病菌不需要越冬，冬季是它在田间大量发生的时候。有人以为把它摘下来，扔出去，就可以减轻为害。实际上灰霉病可以在产品上、病残体上继续存活和繁殖，不把它们彻底销毁，病菌仍然在不断扩增、传播，不用多日又会严重起来。

还有灰霉病虽不越冬，但需越夏。这时会产生抗逆性极强的菌核，这种子实体干的时候在70～80 ℃的高温下方能杀死。所以在田间即便是出现高温，它仍可长期不死亡，当温度降下来后，它又开始活动。而且有报道说它的分生孢子比较耐旱，干燥138天（4个半月）仍可以存活，即便是没有菌 核，仅靠分生孢子，就可越过炎热的夏季。

值得一提的是，灰霉病常在冷藏中发展，只要是沾染了病菌的蔬菜，包括：冷藏的菜豆、扁豆、辣椒、韭菜、蒜薹，在运输期或储藏期，都有过大量腐烂的例子（彩色图版12）。看到这种情况，我有一种担忧，即：不把灰霉病消灭干净，将来会不会因为灰霉病的泛滥出现无菜可吃的危机。

说它们“刚”，还在于这个病菌很容易产生抗药性。刚开始防治灰霉病的时候，我们使用多菌灵防治就有效果，后来因为抗药性换上了腐霉利（速克灵），没过多久腐霉利因抗药性不管用了，换上了嘧霉胺（施佳乐），现在又不行了，改用咯菌腈和啶酰菌胺，可前不久我看到一篇文章说，不少地区的灰霉病菌对咯菌腈和啶酰菌胺也产生了抗药性。实际上我们是在和病原菌的抗药性赛跑，如此下去不知何时是终结。

总之，蔬菜灰霉病确实是一种难以应对的 病害。

北京植物病理学会．1995．北京特菜病害调查与对策．打印本： 1-32．

戴芳澜．1979．中国真菌总汇．北京：科学出版社：850-853．

江西省农业厅植保植检处，江西农学院昆虫植病教研组．1960．江西农业病虫害志：病害部分．南昌：江西人民出版社：1- 247．

李明远，魏世义，李固本，裘季燕，刘洁，孔都．1980．北京郊区春季蔬菜灰霉病发生调查．植物保护，6（5）：4-5．

李明远，李固本，裘季燕．1987．北京蔬菜病情志．北京：北京科技出版社：1-195．

戚佩坤，白金鎧，朱桂香．1966．吉林省栽培植物真菌病害志．北京：科学出版社：108-173．

魏宁生．1963．西安武功地区主要蔬菜病害名录．西北农学院学报：72-84．

张中义．2006．中国真菌志：葡萄孢属、柱隔孢属．26卷．北京：科学出版社：1-89．

李明远，男，研究员，专业方向：蔬菜病虫害，E-mail：lizhendlmy@ 126.com

2017-03-08