伊风军

（辽宁省建平县畜牧技术推广总站，辽宁建平 122400）

抗生素添加剂在饲料中的应用历史和现状

伊风军

（辽宁省建平县畜牧技术推广总站，辽宁建平 122400）

抗生素俗称抗菌素，它能够抑制或者杀灭某些有害病原微生物，包括细菌、真菌、病毒、支原体、衣原体、立克次体等，所以它们最初是用于人类和家畜治疗传染性疾病的药物。21世纪20年代，国外畜禽饲养户在利用糟渣等粮食发酵废弃物喂猪过程中发现，生产青霉素时产生的发酵废液、残渣添加到饲料中喂猪，结果这些猪的生长速度比使用普通饲料生长更快，健康状况也更好。几年后，有人发现把少量链霉素残渣掺到鸡饲料中，能明显促进雏鸡的生长发育速度，缩短饲养时间。后来，又陆续有人通过实践证明，土霉素、金霉素等对猪、鸡、牛都有促进生长发育、快速增肥的功效。鉴于抗生素的明显促生长作用，许多科学家开始进行正规的定量分析研究，做了大量的对比试验，效果都非常显著。在猪鸡全价饲料中添加10～50ppm的抗生素，平均日增重提高7%～15%，饲料转化率提高6%～15%，肉蛋奶产量提高9%～25%，证实抗生素确实具有刺激畜禽生长，提高增重率，提高饲料转化率，改善家畜健康状况等明显作用。从此以后，欧美各国的抗生素发酵残渣大都添加到饲料当中，用于饲喂猪鸡牛等，并且取得巨大经济效益。同时，人们已不再局限于利用抗生素发酵副产物，而是大量使用高纯度的抗生素碱、盐添加到各种饲料之中。

近30多年以来，人们对肉蛋奶的需求量急剧增加，促进了养殖业及饲料工业的蓬勃发展，生产数量和质量迅速提高，与此同时抗生素生产技术也进入大规模工业化阶段，生产成本大大降低，在饲料中添加的数量和品种也逐渐增多，目前几乎所有饲料都在使用抗生素，在某些监管措施不很严格的国家和地区，甚至呈现泛滥趋势。如今随着人们的生活质量逐步提高，对食品卫生安全意识越来越强，抗生素的大量使用引起了一些消费者的恐慌甚至反感，大家主要的担心有两点：一是畜产品药物残留，二是可否产生耐药性。对于药物残留问题，首先是抗生素在家畜体内积累到一定数量后，就不会再继续增加了，而且停药后1周以内，体内残留药物会全部代谢排出，只要养殖户严格限制育肥猪屠宰前、母鸡产蛋期、乳牛产奶期，停止使用添加了抗生素的饲料，就不会出现药物残留问题。对于第二个问题，从理论上可以认为，畜禽大量持续的食用抗生素饲料，有可能使个别菌群突变成耐药株，并通过传递使其他异种株变成耐药菌株，这样一来，或许对今后人类和家畜的预防及治疗疾病出现严重后果。虽然目前尚未有报道出现此类问题，但潜在危险是现实存在的，为防范这种不良后果的发生，保证消费者的身体健康，现在各国对抗生素的使用监管越来越严格，并采取了如下几方面措施：（1）开发研究畜禽专用抗生素，如杆菌肽、阿福霉素、维吉尼亚霉素等，与人类治疗用的抗生素分别开来。（2）对于人畜共用的抗生素禁止添加到饲料当中，只有在用于疾病治疗时使用。（3）添加2种以上的抗生素联合使用，减少耐药菌株的发生机会。（4）坚持慎用少用的原则，严格限制使用对象、添加剂量、饲喂时间，绝不允许滥用超量使用。

抗生素在饲料中的应用由来已久，因为它促生长保健康的特殊效用，在一定时期内暂时还无法被取代，但未来在使用品种、使用范围、使用数量方面会越来越专业和慎重，最重要的是养殖业户必须严格遵守国家《批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定》，既要提高畜牧业经济效益，又要保证食品安全，维护消费者人身健康权益。