李应丰

（福建省龙岩市畜牧站，福建龙岩 364000）

槐猪的保种与开发现状调查报告

李应丰

（福建省龙岩市畜牧站，福建龙岩 364000）

槐猪是广泛分布于闽西南山区的一个地方猪种，主产于福建省的上杭、漳平及平和等地，据《上杭县志·物产志》载：乌猪本地产，毛润泽，而皮薄肉质甜美，在上杭县已有1000多年的饲养历史。根据《中国猪品种志》记载，槐猪属小型早熟、脂肪型猪种，全身被毛黑色，头较宽而短，额部有明显的横行皱纹，俗称“倒八卦”。体躯短，胸宽而深，背宽而凹，腹圆大下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，多为卧系，大腿肥厚，尾根粗大。龙岩市生猪产业技术体系与福建省上杭县绿琦槐猪育种场开展《地方品种的保护与开发》课题合作，现将槐猪保种与开发现状报告如下：

1 基本情况

福建省上杭县绿琦槐猪育种场，为2008年农业部首批授牌国家级槐猪保种场（编号：C3501015），新场址2010年4月竣工投入使用，建筑面积一万多m2，其中母猪生产区3395m2，有母猪产仔舍6栋1882m2，产床164床、怀孕母猪舍5栋1513 m2；仔猪培育区有仔猪育成舍4栋1800m2；商品猪育肥区有商品猪育肥舍6栋2550m2；管理区有管理房一栋，占地面积210 m2、建筑面积420 m2；配套饲料房1栋212.0 m2、兽医室1间47.2 m2、检验室1栋112.34m2、员工宿舍1栋302.0m2、固定资产投入1600万元，目前存栏槐母猪104头，槐公猪16头，2016年全年出售种猪及商品猪5000多头，做到了槐猪品种不丢失、生产性能不下降。

2 建立保种核心群

根据实际情况，建立8个家系，各家系由不同血统公猪组成，每个家系由2头公猪（其中成年与后备公猪各1头），13头母猪组成。最终由8个不同血统的18头公猪和110头母猪组成保种群。

3 保种技术方案

（1）个体选择：①按槐猪品种的外貌特征进行选择，符合品种特征的就选留。②按原有8个家系进行选择，每个家系选择后备母猪39头，按3：1的比例进行筛选，最后每个家系选留13头。

（2）各家系等量留种：采用家系等量留种法开展家系保种。下一世代留种时，每个家系每头母猪应留有1头母猪后代，每头公猪应留有1头公猪后代。

（3）品种繁育：执行槐猪保种选育方案，公猪实行8个家系轮回交配制度，防止近交或基因漂移，母猪实行8个家系半闭锁式的继代选育。

（4）血缘更新：在绿琦槐猪育种场现有核心群种猪基础上，从主产区重点保护农户与扩繁场寻找发现优秀个体，根据品种登记与系谱资料选出优秀个体，充实到现有的家系中实现公猪血缘更新。

（5）开展肉质研究：根据8个家系按每个家系选出4头育肥猪进行屠宰取样送检。

（6）开展种质鉴定、性能测定与品种登记：对选留进入核心群的同批次种猪进行体形外貌、生长繁殖性能测定。做好槐猪品种与性能鉴定和登记，建立和完善种猪档案。

（7）完善槐猪相关制度与标准的修订：为适应槐猪产业发展需要，结合当前饲养模式与槐猪特点，完善槐猪标准和保种方案，调整防疫检疫规程，完善系谱档案、选留种情况、配种分娩、疫病防治及仔猪生长发育等环节资料的记录。加强槐猪质量管理，制定和完善槐猪无公害生产技术规程和产品质量标准（包括饲料、营养、疾病预防、药物等投入品的使用控制、上市体重、屠宰等环节）。

4 保种技术路线

（1）利用育种场已有的三代内无血缘关系的8个家系的18种公猪（其中成年与后备公猪各1头），每个家系13头母猪的选育群核心群，采取各家系等量留种，非近交公猪巡回交配制度，防止近交衰退。

（2）点面结合、静态选育与动态保种相结合，以最小的有效群体实现保种的目的，同时兼顾保种场与扩繁场、现有保护区重点保种户的保种方法。

5 保种生产档案记录

（1）母猪繁殖性能记录。根据所设计的表格，详细记录各头母猪初配时间，产仔数、初生个体重、断奶重等。

（2）生长性能记录。生长性能记录主要是指后备猪的测定与记录，后备母猪6月龄、8月龄体重、体尺；后备公猪6、8、10月龄体尺、体重，测定5月龄、10月龄（最好测定3、5、8、10月龄），生长速度及各阶段饲料转化率。

（3）育肥性能记录。根据所设计的表格，详细记录各头生长猪的每天饲料投喂量、各时间段的增重情况，从而掌握各时间段的平均日增重。

6 个体外貌特征的选择

据槐猪的体型外貌特征，选择的重点是毛色、额纹、嘴筒、耳形、背腰、蹄、腹、乳头数等8个特征，槐猪通体乌黑，无杂毛，额有横行皱纹或菱形皱纹，嘴筒较短，耳小向前倾，背腰凹或微凹，蹄部为卧系或稍有卧系，腹大下垂，乳头数为5～6对。60日龄进行初选，淘汰不符合品种要求的个体，使选留种猪的体型外貌符合槐品种特征。

7 槐猪饲养管理规程

7.1 种公猪的养殖操作规程

（1）后备公、母猪分群饲养，防止早配，成年公猪单圈饲养。

（2）喂饲：日喂2～3餐，日供配合料1.5～2kg，配种期可适当增加到2.5kg，粗蛋白不低于15%，投喂湿拌料，饮水器供水，自由饮水，适当喂给青料。

（3）运动：每天有固定的时间在圈外运动场活动，每天在运动场自由运动1～2h或驱赶运动2～4km，种公猪一般使用2～3年即应淘汰。

（4）合理使用：后备公猪6～8月龄开始配种，成年公猪每天最多配2次，每周休息1d，每头公猪应建立公猪使用卡，挂在公猪栏边。避免过度使役或长时间不使用。高温季节应在早晚凉爽时配种，天气炎热时应采用通风、滴水、淋浴、喷雾降温等措施。精液须定期检查，精液品质不符合要求的公猪应立即停止配种，给予休息治疗或淘汰处理。

（5）刷拭、洗浴、修蹄：经常性给种公猪刷拭，保持皮肤清洁，蹄形不正或蹄甲过长者应及时修剪，为防止公猪伤人，犬齿应锯掉。

（6）尽量减少对公猪的性刺激，除配种时间外，尽量做到公猪嗅不到母猪味，听不到母猪声，看不见母猪样，不准把母猪赶到公猪圈配种。

7.2 后备母猪的养殖操作规程

（1）选种：符合槐猪特征、特性。从初生、断奶、四月龄、六月龄及配种前进行多次选择，身体健康，无遗传疾患并结合系谱资料，参考其父母、同胞之繁殖性能、生长性能，进行综合评估，合格者入选，不合格者作育肥用。

（2）饲养：按照后备猪饲养标准，采用限量饲喂，并配给15%～25%青料，注意控制体膘的过分增长。

（3）管理：适当增加运动、做好猪固定排便、睡觉、采食、饮水的位置。

（4）适时配种：槐猪属早熟品种，60日龄仔猪就有发情现象，要防早配，初配年龄6～8月龄为宜，配种以母猪出现“呆立反应”之后开始为最佳。

（5）免疫：按免疫程序做好各种疫病的免疫工作，以便投入配种。

8 存在问题与困难

8.1 保种方面

（1）管理体制不顺、经费不足。上杭县绿琦槐猪育种场，实行在完成槐猪保种任务的前提下由企业承包、自主经营、自负盈亏的大包干经营方式，外加目标管理考核评分办法进行监管，由上杭县儒溪槐猪有限公司承包经营，与企业签订承包保种合同，种猪以借猪还猪的形式提供，2016年，支出保种经费45.5万元，资金由上杭县农业局统一支付。

（2）技术力量薄弱、专业人员不足。虽然号称有高级职称2人，中级职称2人，初级职称3人，但实际是兼职挂名的多，驻场技术少，没有科班毕业的遗传育种技术人员。

8.2 开发利用

（1）生产规模仍偏小，与产业化要求比较差距较大。2016年上杭县生猪出栏数74.4万头，其中出栏槐猪4.0万头，占5.4%，相对而言，比重小、规模小，而且发展趋势仍不看好，原先建设的20家扩繁场，目前已有部分转产，生产有明显下滑趋势。

（2）产品质量参差不齐，产品质量监管不到位。有个别养殖户不重视槐猪产品质量，没有质量意识，不到出栏月龄就上市，影响了肉质风味，也影响了上杭槐猪品牌声誉；也有个别营销户甚至存在以次充好的现象，诸如此类，属于监管不到位。

（3）市场营销渠道不够畅通，市场运作仍然滞后。上杭县有槐猪品种资源优势，“上杭槐猪”也取得了国家地理标志证明商标，初具品牌优势。县境内企业也试图开发这一产业，但由于没有足够资金投入，缺乏市场运行经验，无法进行系统的产业开发，槐猪产业并没有得到较大的发展，相反，产能在逐渐萎缩。