制作优质青贮饲料的关键技术措施

2017-01-16刘新

中国畜牧兽医文摘 2017年1期

关键词：青贮饲料青绿乳酸菌

刘新

(辽宁省建平县动物疫病预防控制中心，辽宁朝阳 122400)

制作优质青贮饲料的关键技术措施

刘新

(辽宁省建平县动物疫病预防控制中心，辽宁朝阳 122400)

青贮饲料是由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。我国北方农作物多是一季一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜青饲草料。养殖户多数以干草饲喂，这种饲喂方式，极大地降低了饲草的营养成分和适口性。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。

青贮饲料营养品质技术措施

青贮是保存青绿饲料品质的一种良好方法，通过青贮可以保持青绿饲料固有的营养特性，减少青绿饲料中营养物质的损失，并达到长期贮存青绿饲料营养品质的目的。因此，它是解决草食家畜对青绿饲料常年均衡供应需要的重要技术措施。目前，在草食动物生产上常用的青贮饲料有青贮玉米、青贮番薯藤、青贮黑麦草、青贮大头菜和青贮紫云英等。

1 青贮原理

青贮实质上是通过控制高水分饲料的发酵作用，特别是抑制有害微生物的生长繁殖，防止饲料发生腐败变质，以改变饲料性质的调制过程。青贮饲料因种类不同，其调制原理也各不相同。

1.1 常规青贮

常规青贮主要是利用乳酸菌的发酵作用。在青绿饲料作物上所附着的微生物主要是好氧真菌和细菌，随着青贮的进程而逐渐被厌氧菌所取代。乳酸菌也是一种兼性厌氧菌，仅少量存在于生长作物的表面，在青贮过程中乳酸菌快速增殖，将青贮原料中的水溶性碳水化合物发酵而形成有机酸，主要是乳酸。乳酸可降低原料的pH值，当pH降至3.8～4.0时，各种微生物包括乳酸菌的活动全部终止。此时，青贮发酵过程就告完成，已经调制而成含有相当数量乳酸和少量乙酸，以及微量丙酸和丁酸的青贮料。

1.2 半干青贮

半干青贮是将青贮原料预先风干，使其水分含量降至40%～50%，使植物细胞质的渗透压达到500万～600万Pa，从而可以抑制各种有害微生物的生长。在半干青贮条件下，虽然某些乳酸菌仍能生长和增殖，但其作用已无关紧要。

1.3 外加添加剂青贮

当青贮原料中水溶性碳水化合物的含量较低时，如豆科植物青贮的情况，可通过外加添加剂的方法，来保证青贮饲料的品质。常用的青贮添加剂可分为两类：一类是促进乳酸发酵的物质，如糖蜜、乳酸菌制剂等；另一类是抑制微生物生长的物质，如甲酸、甲醛等。通过外加添加剂，可以促进乳酸菌的生长和增殖，或使青贮原料的pH值迅速降至3.8～4.0，从而达到调制优质青贮饲料的目的。

1.4 谷实青贮

指饲用谷物如玉米、大麦、高粱和燕麦等，在籽粒成熟后（含水量25%～40%），不经干燥即直接贮存于密闭的青贮设备中，经乳酸发酵即可制成谷实青贮饲料。

2 青贮饲料的营养特性

2.1 青贮过程中的营养损耗

青绿饲料在青贮过程中其营养物质和能量有一定的损耗，其中发酵损耗和氧化损耗5%～6%，而田间损耗和汁液流失损耗则随青贮设备和技术不同而异。据研究表明，青贮过程中的营养物质总损耗为8%～27%；其中半干青贮的营养损耗较低，为8%～16%。

2.2 青贮饲料的主要营养特性

品质优良的青贮饲料的主要营养品质与其青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似，青贮饲料的维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青贮原料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30%～50%为宜。