李桂珠李志敏

(1.云南省大理州巍山县畜牧工作站，云南巍山 672400) 2.云南省大理州动物疫病预防控制中心，云南大理 671000)

巍山县肉牛产业化发展现状调查与分析

李桂珠1李志敏2*

(1.云南省大理州巍山县畜牧工作站，云南巍山 672400) 2.云南省大理州动物疫病预防控制中心，云南大理 671000)

本文就巍山县肉牛产业化现状进行了调查分析，主要内容包括饲养主体及其特征、牛群结构及其性能、秸秆资源利用、疫病防治等，分析了存在的问题，指出了今后的发展思路。

巍山县 肉牛产业化 调查分析

1 调查时间与地点

2016年7、8 、9三个月时间。选择群众养牛积极性高、肉牛杂交改良效果较好、秸秆饲草资源丰富、基础条件好的5个乡镇，80个养殖场户进行随机调查。

2 调查方法、内容与过程

2.1 调查方法

采用问卷表格，座谈法、专访法和实地考察法相结合进行。

2.2 调查内容

包括饲养主体及特征、牛群结构及性能、秸秆资源利用及存在问题、饲养技术及效果、疫病防治及存在问题等。

2.3 调查过程

先成立调查小组，制定调查提纲、实施方案、研究调查对象及内容；设计调查表格；走访养牛户（场），组织座谈，进行实地考察；回收调查表格、座谈材料、专访材料和实地考察材料，并进行数据处理和存在问题分析；根据调查分析结果，提出解决存在问题的思路和具体措施。

3 调查结果与分析

（1）养牛的动因是盈利兼顾使役，随着农业生产机械化程度提高，养牛的主要目的已由使役转向盈利，为能更好地实现这一目标，农户多选择饲养母牛自繁自养，饲养母牛风险小，投入少，自繁自养，规模小，周期长，效益低。没有树立科学养牛的观念和意识，也不太注重经济核算。

（2）在政府大力支持下正逐步向区域经济支柱产业方向发展。县委政府高度重视。县主要领导亲自负责肉牛生产的协调、组织、管理工作，把肉牛生产作为增加农民收入、发展区域经济、兴县富民工程，制订了一系列优惠政策和激励措施。

（3）农户散养和养牛专业户相比，肉牛育肥场的牛群结构更为合理，育肥场的饲养对象是架子牛，牛群整齐一致，符合肉牛育肥的生产特点，以相对合理的牛群结构和饲养技术取得了显著的经济效益。

（4）牛群结构及其性能，调查表面：本地土杂牛占8%、杂交改良牛占82%、其他占10%，本地土杂牛主要是役牛和老龄母牛，肉用性能差，尽管饲养量不大，仍是今后淘汰的主要对象；近30年的肉牛杂交改良工作取得了较好的效果，成效明显；但杂交改良任务仍十分艰巨，也是今后黄牛肉用化的主要途径和发展方向。建立健全良种繁育体系，大力推广冷配技术，提高良种覆盖率，提高牛群肉用性能，把地方黄牛资源优势转化为商品优势。

（5）秸秆资源利用率低，饲养群体规模大小与秸秆科学利用技术关系密切，肉牛育肥场多采用青贮、氨化等技术，散养户多采用传统方法，饲养规模与科学技术普及率呈正比关系。青贮、氨化等技术在推广应用中有待进一步规范完善，由于操作不规范，导致了秸秆霉变或处理效果差，一定程度上影响了养牛户科学利用秸秆的积极性。

（6）疫病防治技术落后。采用传统的饲养方法，牛群患消化系统疾病的比例较高，如犊牛腹泻、传染性胃肠炎等，采用科学的饲养技术，消化系统的疾病发病率会有明显下降。疫病防治体系不健全，检疫和防疫工作还需加强。养殖环境消毒意识差，场内卫生条件差，粪便胡乱堆放，人员自由出入场区，淡薄的消毒观念是肉牛生产的一大隐患。

（7）农村兽医队伍和技术水平亟待壮大和提高。随着肉牛业的快速发展，现有兽医队伍已不能适应肉牛规模化发展的需求。

4 意见建议

（1）政府重视，营造产业发展的良好氛围。县委、县政府对肉牛产业化发展高度重视，政府根据肉牛产业化发展的需要，对资金投入，饲养用地等方面大力支持。努力做到“优先供给良种、优先提供贷款、优先占用土地、优先供给饲料、优先提供技术、优先收购产品”六个优先和“政策到位、领导到位、责任到位、资金到位、服务到位”五个到位。形成领导重视，政策优惠，社会各界支持的良好氛围。使肉牛产业成为巍山县域经济的支柱产业。

（2）加强基础设施建设，拓宽服务领域，扩大冻精改良辐射面。巍山县自然条件差，山高沟深，农户居住分散，要提高冻精改良覆盖率，实现网络化，必须加强基础设施建设。适当增加改良站点，配设备和人员，采取到站点配种与下村输精相结合的灵活方式，提高服务质量，方便群众，使牛冻精改良呈现出良好的发展态势。

（3）强化培训，提高技术水平。一是对从事改良工作的技术人员必须培训合格，经实地操作过关后方能上岗；二是加强养殖户对常规疫病的防治知识和饲草饲料，秸秆资源的青贮、氨化等技术。

（4）推行责任承包，建立激励机制。把年度任务分解下达到每个乡（镇）站，县局与乡镇、乡镇与配种员层层签订责任状，明确职责和任务，把配种数、受胎率、产犊数、冻精使用数、上交配种费等纳入考核指标，规定以使用的冻精数来检查配种受胎数，节约的奖励。完成配种任务，达到受胎率指标给予奖励。

（5）齐抓共管，以冻精改良推动肉牛产业化进程。不定期组织人大代表、政协委员开展视察、调查活动，及时反馈工作意见，进行工作评议。乡镇把肉牛生产作为重点工作来抓，领导深入到改良站点，示范村了解情况，解决生产中的实际问题。下派科技人员，把养牛场、示范村作为重点服务对象，实行分片、分户服务包干，形成齐抓共管的生产格局。

（6）加强管理，大胆培养使用乡土人才。按我们目前的技术力量，很难顾及全面，对新建站点及部分老站点实行国营站点个体承包的管理模式，对有一定工作经验或专业学校毕业的乡土人才，通过一段时间的培训和考核以后，聘用为冻改技术员，按照完成任务支付报酬。

李桂珠（1978-），女，兽医师 云南大理巍山县人，硕士，主要从事畜牧兽医技术推广工作。

李志敏（1979-），男，云南大理州人，硕士研究生，高级兽医师。主要从事人畜共患寄生虫病学研究。