刘文静

（辽宁省建平县北二十家子动物卫生监督所，辽宁建平 122421）

全株玉米青贮饲料制作技术

刘文静

（辽宁省建平县北二十家子动物卫生监督所，辽宁建平 122421）

随着畜牧业科技的发展，高效、生态、环保，是对养殖业的基本要求，为了促进牛羊养殖增产增效，促进种养结合循环发展，增草保畜，2015年以来，中央一号文件都明确了粮改饲的政策措施，通过项目扶持的方式，鼓励和引导农区畜牧业向规律型种植，规模化养殖的新型农业结构迈进。青贮饲料是牛羊饲量最大的饲料，也是最便宜的饲料；青贮饲料品质的高低不仅决定着养殖效益的高低，还直接关系到畜产品质量的好坏。因而，结合畜牧业当前政策，青贮新技术的推广就显得尤为重要了，现在把我们两年来成功贮制全株青贮玉米饲料3、6万t的制作技术做一下总结介绍，希望能帮到大家。

1 名词解释

全株玉米青贮饲料就是将玉米在乳熟至蜡熟早期收割，并将秸秆及玉米穗一起切碎或揉丝后新鲜储存在密闭无氧的设施中，通过微生物厌氧发酵作用，调制成的一种适口性好、消化率高、营养丰富的饲料。

2 青贮原理

青贮就是在厌氧条件下，利用原料上已有的乳酸菌并使其大量繁殖，致使有机酸浓度迅速提高，使有害菌的生长繁殖受到抑制，当青贮原料pH达到4.2以下时，乳酸菌保持平衡并停止活动，从而达到保存原料的目的。

3 青贮设施

青贮设施包括青贮窖、青贮壕、塑料袋、塑料拉伸薄膜等。

青贮窖、青贮壕应建在地下水位低、土质紧密、排水良好、方便取用、便于管理的地方。不要靠近水塘、粪池，以免污水渗入。地下或半地下式青贮设施的底面，必须高出于地下水位O.5m。青贮窖、青贮壕的墙壁要用水泥抹好或采用其他措施，做到不透气不透水，墙壁表面光滑，墙壁的壁角要圆滑，有利于青贮料的下沉和压实。青贮窖、青贮壕要有一定的深度，其宽度或直径一般应小于深度，宽、深比为1∶1.5或1∶2，以利于青贮料借助本身重力而压得紧实，减少青贮设施里的空气，保证青贮质量。

塑料袋、塑料拉伸薄膜，要求具有一定厚度，不具有毒性。

青贮设施的大小，可根据饲养的畜种及饲喂量确定。

4 青贮条件及操控方法

（1）选料及收割时机很重要。选择新鲜或半干、无污染、无霉变的青贮原料，适时收割。大约在8月20日左右，全株青贮玉米最佳收获期是乳熟期和蜡熟早期，如果收获过早，其淀粉含量过少，能量低，营养成分过于流失，发酵时酸过多；如果收割期过晚，淀粉含量增加了，但粗纤维含量也会增加，不易压实，发酵品质下降。糖是乳酸菌发酵过程所必需的能源，对乳酸菌的繁殖具有决定性作用，青贮原料必须含有一定的糖类成分。玉米植株含糖量26.8%，是最佳的青贮原料。至于是切断还是揉丝因收割器具而定，一般切段3～5cm为宜。

（2）适宜的水分是促进乳酸菌发酵的一个重要条件。青贮原料的含水量以65%～75%为宜，水分过多过少都可导致青贮料的腐败霉烂。对于水分含量较高的青贮原料，应适当晾晒降低含水量或加入干秸秆，以使水分含量满足青贮要求。对于含水量较低的青贮原料，可加水或与刚收割的高水分秸秆混合均匀青贮，提高水分含量满足青贮要求，加水方法以喷洒拌匀为宜。现场可应用手挤压方法测定青贮料含水量，如果水分从手指缝间滴出，其水分在75%～85%；松手仍呈球状，手无湿印，其水分为65%～75%；松手后球状慢慢膨胀，其水分为60%～65%。

（3）适宜的温度是促进乳酸菌繁殖的一个重要条件。青贮发酵最适温度是20℃～30℃，长时间超过37℃，乳酸菌活动将受到抑制，温度低于20℃乳酸菌繁殖速度过慢，原料难以在短时间内酸化，制作青贮的过程太长。

（4）真空密封。乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，产生乳酸，使青贮料pH降低，营养成分及性状得以长期保存。因此，制作青贮时必须对原料进行压实，排出空气后密封，保持厌氧环境。

填装青贮原料，速度要快，以避免在原料装满与封闭之前腐败。一般青贮设施，要在2d以内装满压实，大型青贮设施亦应在5～6d内完成。制作青贮时应采取边切碎、边装填、边压实方式。每层填装30～50cm，采用人工踩踏或机械碾压方法压实。做到装填均匀，踩碾压实。青贮料装满压实以后，必须立即密封，避免空气与原料接触，为青贮原料提供厌氧环境。封窖时先用塑料薄膜覆盖，然后培土，培土厚度不应少于50cm，要分层培土，边培土边拍实压紧。青贮窖、壕顶部做成馒头或屋脊形，表面要拍光滑，以防止雨水渗透。窖、壕的周边修宽30cm、深10～15cm的排水沟。封窖后注意经常检查青贮窖、壕有无下沉或覆土裂缝现象，出现上述情况需及时用比较潮湿的泥土压实封严。青（黄）贮一般经过40～50d发酵成熟，即可开启使用。

5 饲喂时应注意的事项

青贮窖或壕在开封后要循序渐进式的推进，不能一下子全部敞开，尽量保持密闭，每天次喂多少取多少，随喂随取，避免日晒或淋雨，裸放时间过长造成酸、糖流失，影响适口性，甚至腐败变质。另外，冬季要保证青贮饲料的常温，不能将过于冰冷的青贮饲料直接给动物采食；还要控制孕畜饲喂量，过量可能会造成流产，影响不必要的经济损失。