朱东遥

（江苏省泰兴市畜牧兽医中心，江苏泰兴 225400）

关于畜禽养殖场走出目前困局的探讨

朱东遥

（江苏省泰兴市畜牧兽医中心，江苏泰兴 225400）

目前，畜禽养殖在食品安全、畜禽粪便治理、动物疫病防控高压态势下，笔者认为畜禽养殖场必须以提供高产优质的畜禽及其产品为前提，实行规模生态健康养殖，饲养畜禽良种，采用科学饲养管理方法，完善投入品、畜禽及其产品购销方式，精深加工，循环利用，拉长产业链，强化畜禽粪便和废水环境污染治理，实现养殖效益最大化。

畜禽养殖 食品安全 粪便治理 环境保护

如何走出目前畜禽养殖场的困局，笔者认为畜禽养殖场必须以提供高产优质的畜禽及其产品为前提，实行规模生态健康养殖，饲养畜禽良种，采用科学饲养管理方法，完善投入品、畜禽及其产品购销方式，强化畜禽粪便和废水环境污染治理，实现养殖效益最大化。

1 提升人员素质

养殖场人员包括管理人员，营销人员，畜牧兽医专业技术人员和饲养人员等。有的养殖场的管理人员工作组织、协调、管理能力不强；营销人员只负责购销时谈价格，畜牧兽医技术人员只会注射，饲养管理、免疫程序制订、疫病防治等知识缺乏。有的养殖场的饲养员对畜禽生活习性不熟悉，只会喂料、打扫卫生。甚至有的养殖场连管理人员、营销人员、畜牧兽医技术人员都没有。人员是畜禽养殖场成败的关键。养殖场人员既要注重法律法规的学习，又要业务知识和相关能力的提升。必须加强《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品质量安全法》、《环境保护法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》《兽药管理条例》、《重大动物疫情应急条例》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》等法律法规的学习，做到学法、懂法、守法。牢固树立畜禽养殖场是动物防疫、畜禽产品质量安全、养殖污染防治的责任主体的意识，切实履行的法定义务。因此，养殖场必须配全配强管理人员，营销人员和饲养人员，配备与养殖规模相适应的畜牧兽医技术人员，并提升其素质。

2 开展市场研究

2.1 产品适销对路

养殖场必须寻找消费者的需求如满意的产品和服务，竞争者情况，市场趋势，找出目标市场。摸透行情、所养畜禽的市场容量、销售情况及产品畅销的时间进行调研，生产适销对路的畜禽和产品，切勿盲目跟风。可走定单生产、“市场—合作社—农户”之路。政府兴办畜禽专业市场，发展市场服务中介组织，养殖场加入专业合作经济组织和专业协会，实行“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户” 的产业化运作。

2.2 完善购销方式

畜禽养殖场必须充分利用各种渠道了解市场行情，学习饲养管理技术，充分利用计算机网络，通过电子商务采购饲料、药物，销售畜禽及其产品。如通过电子商务向厂家直接采购全价饲料或预混料、饲料原料。

2.3 延伸产业链条

通过自繁自养模式，既可有效疫病传入，又可降低市场风险。畜禽产品加工增值增效。

3 创建自身品牌

随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对动物产品的要求越来越高，动物产品的质量安全已成为社会关注的焦点。如动物或其产品存在质量安全问题，消费者势必拒购，价格大滑坡，养殖业受重创。畜禽产品质量安全的责任主体是养殖场。为此，养殖场必须一是要规范投入品的使用：不使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；禁止在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽；依法使用兽药和饲料、饲料添加剂。不添加违禁物品，不超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂、重金属添加剂和伪劣兽药；遵守休药期制度。二是申请注册商标。认真抓好产品质量认定如无公害农产品、绿色食品、有机农产品，注册商标，打造品牌。从而提升产品市场竞争力，实现利益最大化。

4 规范粪污处理

养殖会产生大量的粪便、污水、有害气体和有机废物若处理不当，直接造成环境污染。养殖场在保证环境友好前提下的健康持续发展，必须强化畜禽粪污资源化利用、加强粪污治理。养殖场必须加强基础设施改造，实行雨污分离，确保雨水、舍外冲水不流入粪污沟。二是配备与养殖规模匹配的粪污处理设施，采用生物或工程方法对畜禽养殖污水进行深度处理，达到G B18596-2001标准排放或清洁循环利用，并取得具备检测资质的单位检测合格报告单。粪污可实现能源化利用。对粪污进行厌氧发酵处理，生产沼气，作为清洁能源如生物天然气或发电上网，沼渣、沼液作为有机肥，提升土壤有机质。二是肥料化利用。主要包括堆沤熟化制作的农家肥、液态发酵的粪肥，或工厂化生产的商品有机肥。堆沤熟化必须建干粪池、污水储存池，其容积不低于相应规模60d储存量。干粪池必须有防雨、防渗、防臭，设施。污水储存池必须防渗漏，有专用运送污水车辆和器具或封闭外接种植植物地的污水专用管道。种植作物面积应与养殖规模相匹配。此外，还可采用发酵床养殖技术，畜禽粪便养殖蚯蚓技术处理粪污。

5 科学饲养管理

动物养殖场养殖效益与科学饲养管理密不可分，必须使用新品种、新技术、新模式，在畜禽品种的选择、饲料配方、饲养环境、疫病控制上下功夫，提高科学饲养水平、提高饲料转化率，降低养殖成本。

（1）改善饲养环境。不能在禁养区、限养区建养殖场。建场符合畜牧业发展规划，土地、建设部门的规划。合理布局。增加投入，采用全封闭畜舍、自动调控温湿度、湿帘降温技术，保持圈舍清洁卫生，合理饲养密度，控制好圈舍内的温度、湿度、通风，加强垫料管理，提供畜禽舒适环境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。做好防蚊蝇、防鸟、防鼠等工作。

（2）供给全面营养。合理饲料配方，饲喂全价饲料，给足清洁的饮水，严禁喂有毒、霉变以及农药、重金属污染的饲料。防止饲料和饮水被污染。谨防饲料来自疫区，检查鱼粉和骨粉中是否含有沙门氏杆菌和大肠杆菌。

（3）实行封闭管理。同一养殖场不得饲养不同类型的畜禽甚至不同品种的畜禽。坚持消毒，全进全出，自繁自养，进场畜禽隔离检疫（到市场未能售出的不得再次进场）制度，对场区、圈舍等环境、器械做好常年消毒和带畜（禽）消毒工作，实行封闭式管理，加强外来人员、车辆消毒。规范病死畜禽、污水、污物的处置。

（4）建立健全制度：建立健全免疫、用药、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化处理、畜禽死亡报告和处理情况报告、畜禽标识等制度。

（5）加强临床观察。加强巡查，及时发现采食减少、精神沉郁等状况，及时诊治。一旦畜禽发病，及时采取隔离、消毒等，做到有疫不流行；发生重大动物疫情时立即向当地动物卫生监督机构报告，严格按重大动物疫病应急预案处置，对病死及死因不明畜禽规范处置。

6 加强疫病防控

从完善防疫条件、生物安全控制，加强饲养管理、开展消毒灭源的基础上，切实做好动物疫病防疫、检疫和无害化处理工作。动物防疫、报检和病死畜禽无害化处理的责任主体是养殖场

6.1 无害化处理工作

养殖场发现畜禽发病，应将病畜禽隔离，防止疫情蔓延。对病（死）畜禽应严格按照“四不准，一处理”要求处置；发生重大动物疫病，除应及时向相关部门报告疫情外，并依法处置。做好病死畜禽、污水、污物和粪便的无害化处理，防止污染环境。

6.2 实施动物检疫

调入和出栏畜禽必须依法进行检疫申报，跨省调运种用、乳用畜禽必须经过审批；有相对独立的引入动物隔离舍和患病动物隔离舍。并依法接受监督检查和监测、检测。

6.3 加强防疫

养殖场必须配备防疫设备如疫苗冷冻（冷藏）设备、消毒、诊疗等防疫设备。对强制免疫的病种必须实施免疫，加施畜禽标识，建立免疫档案，报送防疫信息，建立健全养殖档案。

6.3.1 免疫程序制订 结合本地区和本场疫病流行情况、病史，合理确定免疫病种和疫苗，对本地、本场尚未发生的疫病在已受到严重威胁时，必须进行紧急防疫。根据所饲养动物的日龄、抗体水平和饲养管理状况等，合理安排免疫次数和时间。免疫前开展进行健康检查、疾病检测和抗体水平检测。在免疫接种期间不得使用抗血清、干扰素、消毒药、免疫抑制剂等。

6.3.2 规范免疫操作一要规范疫苗保管，检查疫苗质量。二要加强消毒。三是合理确定接种途径，尽量减少应激，避免营养、药物等因素对疫苗的影响。四是正确稀释疫苗，疫苗应先回温至常温，并混匀后再注射。五是确保剂量，不随意增减，严禁疫苗内有气泡，严禁打飞针。疫苗现用现稀释，稀释后疫苗尽量在2h内用完。六是做好免疫后观察。发生免疫反应，及时处置。七是未用完的疫苗做消毒处理。

[1]李卫华，李芳，邵卫星，等.加强动物防疫标委会建设推进动物防疫标准化进程[J].中国动物检疫，2011，28（9）：88-89.

[2]高明.饲料安全存在的问题及应对措施探讨[J].饲料工业，2014，35（17）：96-98.