青贮玉米：是秋天也是春天

我国是农业大国也是牧业大国，据统计，我国现有牛存栏量1亿头以上，保守估算仅奶牛一项就需青贮玉米200万hm2，青贮玉米尚有广阔的发展空间。2015年，国家号召转方式、调结构，缩减籽粒玉米种植面积，许多合作社、农户积极响应。一个生产季过去，农民获得了收益，好品种显示了威力。

请大家随我们到主产区走走，听专家讲讲关于青贮玉米的学问。

种青贮 今年谷贱农未伤

王蔚萍

金秋9月，大田里的玉米到了成熟的时候，青贮玉米一般比籽粒玉米早收10多天，2016年种青贮玉米的农户收成咋样？

9月11日，记者前往内蒙古通辽市参加粮改饲小科技园技术观摩交流会，在几个青贮玉米示范点，记者看到了转方式、调结构政策给当地带来的变化，感受到了农民对老科协专家的感激之情。更主要的是，记者亲见了青贮玉米品种京科516的表现，亲耳听到了实种实收后农民对这个品种的肯定。

东查干村羊整年吃“饺子”

记者此行的第一站是通辽市经济技术开发区辽河镇东查干村。在村委会院子里，一台青贮圆捆包膜一体机正在处理刚从地里拉回的粉碎青贮玉米。碎秸秆籽粒经传送带在机器内压实成捆，在机器的另一端包膜，记者看了下时间，一个75 kg重的饲料包加工完成用时不到1 min。据东查干村党支部书记布庆刚介绍，这台机器1 h可加工饲料包3 t，包膜后的饲料可保存2～3年，相较窖储的好处是水分不流失、糟损少，2016年他们合作社接到的袋储饲料订单有3 000 t。他们在6.67 hm2地上种植了京科968和京科516 2个品种，京科968的产量是3 t/667 m2多，而京科516作为青贮玉米专用品种，产量超过6 t/667 m2，而一头牛一年需1.5 t饲料。

东查干村的青贮玉米除满足本村的养殖户外，还有一部分送到了同村的蒙鑫羊业。蒙鑫羊业是一家养殖专业合作社，年出栏育肥羊3万多只。养殖场场长王荣告诉记者，青贮玉米加工的饲料是羊非常喜爱的主食，对此，通辽畜牧兽医科学研究所研究员韩润英有一个形象的比喻：秸秆是皮、籽粒是馅，羊吃这样的饲料就如同吃饺子。养殖场向周边村镇定购了200 hm2青贮玉米，因为伙食好，这里的羊膘肥体壮、肉质鲜美，80%被新疆客商买走。别处的羊只有在产奶时能吃上青贮玉米饲料，蒙鑫的羊却可以整年吃。另外，羊的粪便还被湖南省农科院选为改良土壤、降低水稻镉含量的理想肥料。

合作社有能力全部收储，待价而沽

在丰田镇辽阳村村外大田边，十几台饲料打包机一字排开，不远处收割机正在田间作业，田野间弥漫着秸秆的清香，上百只燕子追随着收割机捡拾碎粒，机器轰鸣、鸟儿欢叫，场面十分壮观。

辽阳村党支部书记孙立新告诉前来参观的60多人，辽阳村246.7hm2土地全部种植京科516，经过测产，最次的地产量也有4.5 t/667 m2，平均产量超过5 t/667 m2。原本打算外卖，考虑到目前牧草价格不太理想，村里有实力存储，遂计划全部收购待价格上涨后出手，农民着急结账的，按290元/t收购，不着急结账的，按330元/t收购。

孙立新说：“上级号召转方式、调结构，我们觉得发展青贮玉米切实可行，于是申请整村推进粮改饲计划，在这个过程中得到了老科协的极大帮助，专家们指导完后连饭都不吃。今年是第一年试种，来年我们将流转3个村的土地，实现青贮玉米种植1 000 hm2。”

北京农林科学院玉米研究中心主任赵久然详细询问了京科516的生产、收获情况，他建议孙立新打出优质青贮玉米品牌。他说，真正优质的青贮玉米不但秆高，还要穗大，因为籽粒的营养是秸秆所不具备的。京科516是青贮玉米的代表品种，虽然2007年就通过国家审定了，但是由于前些年重视籽粒玉米而没有大面积推广。今后，北京农林科学院将连同北京顺鑫农科种业等6家种企、通辽老科协共同推广，让这个品种为调结构、粮改饲作出更大的贡献。

农家小伙成了千万资产大老板

张景福是我们参观开鲁县开鲁镇王家店村玉米科技园时见到的一个长相普通、性格有些腼腆的小伙子。他的身份是鑫景福草业有限责任公司董事长。他地里种的京科516得到了参观者的一致赞誉：秆高且壮、青枝绿叶、棒大粒饱，密度5 500株/667 m2不倒伏。交流会上，张景福动情地说，他是农民的孩子，初中毕业就回乡务农了，曾经跟着父亲做木材加工维持生计。近年来，通辽市农牧并重的发展战略、籽粒玉米一统天下局面的改变、青贮饲料的市场需求给他提供了前所未有的机会，他流转了20多家农户的土地，为他们提供种子化肥，每667 m2地支付农户1 400元，农户套种京科516和海牛甜高粱。同行的韩润英解释说“：青贮玉米搭配甜高粱，是最利于牛羊消化吸收的优质饲料，张景福的混合饲草销路特别好。”

眼下，张景福的固定资产已超过千万元，他的主体基地有京科516 13.3 hm2、甜高粱5.33 hm2，是一处有种、有养、有加工的全面示范园区，这个示范区对增加王家店村民收入、引导更多的人走青贮玉米致富之路起到了很好的作用。

经过一天的走访，记者见到并交谈的农民都对种植青贮玉米表示欣慰。2016年通辽地区的籽粒玉米收购价在0.7～0.8元之间，按照这个价格，种籽粒玉米收入相当有限。老科协会长高裕良在主持观摩会时说，通辽引进京科516、海牛甜高粱等青贮品种在全市8个旗县区广泛试验，分别建设20 hm2小科技园各20个，其中京科516辐射种植面积1.33万hm2。通过实例对照，种植青贮比种植传统玉米可增加纯收入1 000元/667 m2以上，平均年收入是种植普通玉米的3～4倍。目前，各示范区收获开始，这种实在的数据将为明年青贮品种的选择提供充分的依据。

全株青贮是优质青贮玉米的发展方向

赵久然

青贮玉米是收获玉米鲜绿全株，经切碎和乳酸发酵后用于牛羊等草食牲畜的饲料。青贮玉米是养牛畜牧业特别是奶牛业不可或缺的基础饲料。据保守估算，我国现有约1 500万头奶牛，需要青贮玉米200万hm2以上。但目前优质青贮玉米的种植面积还远远不足，还有较大的发展空间。

我国青贮玉米的3种形式

秸秆青贮，或称“黄贮”、黄秸秆青贮等，即大田籽粒玉米将果穗收获后，再将秸秆用于青贮。这类青贮摘掉了果穗，只剩下秸秆，粗纤维和木质素含量高，可消化利用的有效成分低，但目前使用的比例还较大。很多养殖场和养殖户采用“秸秆青贮+精饲养”模式，这种方式也不失为解决玉米秸秆利用问题的一种好途径。秸秆青贮最好采用“兼用型”品种，后期持绿性好，具有“青枝绿叶腰中黄”的长相，果穗摘除后，茎秆还有较好的青贮饲料价值。

茎叶青贮，或称“玉米草”青贮。一般植株高大（往往带有较多热带种质成分），或多分蘖型、或东陵白等农家品种，大播种量、高密度种植，只长茎叶，基本没有或很少有玉米籽粒。茎叶青贮玉米鲜重产量较高，但缺少淀粉，能量营养少，可以说是名副其实的“专用型”青贮玉米品种，即只能专门用作青贮玉米种植，而不能够作为他用。其他的玉米则可称为兼用型和通用型。茎叶青贮在一些地区也有很好的发展，但正逐步被全株优质青贮取代。

全株青贮，在玉米籽粒乳熟末至蜡熟初期收获包括果穗在内的鲜绿全株，经切碎发酵，用于草食牲畜的饲料。玉米籽粒重量约占全株总干物质重量的45%，其消化率可达90%以上；茎叶部分占全株总干重约55%，消化率60%～70%。优质青贮玉米应有一个结实良好的果穗，有较高的籽粒产量，使其既有大量茎叶可消化利用的纤维营养，又有籽粒中的淀粉能量营养。全株玉米青贮是生产优质青贮玉米饲料的主要发展方向。

发展优质青贮玉米的重要意义

调结构、转方式、供给侧、去库存的需要。因籽粒玉米库存居高，需要适度调减生产，增加草食牲畜的优质饲料。

发展优质畜产品和奶产品的迫切需要。我国草食牲畜产出比例低于发达国家，奶业品质不稳定、市场竞争力不强，原因虽有很多方面，但优质青贮饲料供给不足是一个重要原因。

生态保护的迫切要求。草食牲畜超载放养对草原生态破坏较大，发展优质青贮玉米可增加牛羊圈养比例，大大改善草原生态。每667 m2优质全株青贮玉米的饲料量相当于6.67 hm2草场产量。

提高玉米的利用率，解决玉米秸秆的处理难题，同时增加玉米种植农户的收入。籽粒玉米的收获指数（籽粒收获物占玉米总干物质产量的比值）仅为0.45左右，而青贮玉米的收获指数可达0.9以上。以玉米种植大市内蒙古通辽为例，年玉米种植面积约120万hm2，其中籽粒玉米种植面积近93.3万hm2、青贮玉米26.7万hm2。高产的籽粒玉米每667 m2产值=籽粒产量（900 kg/667 m2）×估计价格（1.5元/kg）=1 350元。高产的优质青贮玉米每667 m2产值=青贮产量（6 t/667 m2）×平均价格（340元/t）=2 040元，比籽粒玉米高约700元。

优良青贮玉米品种应具备的特点

产量高。这是青贮玉米种植农户和种植合作社的首选指标，产量不高农户不愿意种植。在适收期内产量＜3 t/667 m2为中低产，3～4 t/667 m2为中产水平，＞4 t/667 m2为中高产水平，在地力好和管理水平高的地块可达6 t/667 m2以上。

品质优。品质是养殖企业最关注的。首先干物质含量要高，应≥30%，干物质含量除了与品种密切相关外，更主要的是取决于收获时期，在含水率低于70%时收获，干物质含量自然就可达到30%以上。洗涤纤维含量要适当低，淀粉含量要适当高。淀粉等能量营养含量越高，单位饲料的产奶量或增重量越高，但淀粉过高可能导致牛瘤胃的酸中毒，不同牲畜对淀粉含量要求也不尽相同。

抗倒伏。无论产量和品质多么优秀，青贮玉米种植最至关重要的一点都要抗倒伏，保证在收获时候都能够站立，否则将前功尽弃。抗倒伏既是对品种的要求，也需要合理密植的良种良法配套。

抗多种病害。除了抗大斑病、小斑病等叶部病害，更应抗丝黑穗、穗粒腐等穗部病害。病害不但导致减产，还会产生毒素，影响饲料品质。

持绿期长。青贮玉米的后期持绿性非常重要，籽粒后期脱水应该较慢，这是与籽粒玉米的一个重要区别点。持绿期长、籽粒脱水慢可以维持较长的适收期。软质胚乳利于籽粒破碎，与茎叶充分混合交融。

制种产量高。许多青贮玉米品种虽然产量较高、品质也不错，但推广面积不大，其中一个重要原因是不太好制种，制种产量低，种子成本较高导致农户宁愿选用普通籽粒玉米作为青贮玉米种植，建议青贮玉米育种时应充分考虑这一点。为了提高制种产量，甚至可以考虑选育姊妹三交种作为青贮玉米品种。

通用型品种。既有很好的籽粒产量，又有较高的生物产量和青贮品质；既可以作为籽粒玉米种植，又可以作为青贮玉米种植。实际上，美国的青贮玉米除了一部分专用型优质青贮玉米品种外，还有较大部分种植的是通用型品种。农场主可以根据当年期货市场价格，决定是多收青贮玉米还是等到玉米充分成熟后多收籽粒。这个也是我们应该借鉴的地方。