顾以韧，梁艳，杨雪梅，陶璇，钟志君，陈晓晖，吕学斌

（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，成都610066）

不同猪种泌乳期母乳中IgA的发育性变化

顾以韧1，2，梁艳1，2，杨雪梅1，2，陶璇1，2，钟志君1，2，陈晓晖1，2，吕学斌1，2

（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，成都610066）

母乳是婴儿最重要的食物来源，对婴儿的健康发育特别是后天免疫的形成有着至关重要的作用，研究乳质量形成的遗传基础已成为当今免疫疾病领域研究的热点之一。研究采用酶联免疫吸附技术（ELISA）对不同泌乳期（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）的大约克夏猪和梅山猪母乳中IgA含量进行了测定。结果显示，两猪种不同泌乳阶段母乳中IgA水平的发育模式十分相似，总体趋势均表现为随时间的推移而下降，且在泌乳初期（0～3 d）IgA的水平极显著高于泌乳后期（7～28 d）（P<0.01）；品种间分析显示，梅山猪母乳中的IgA水平在整个泌乳期均极显著高于大约克夏猪（P< 0.01）。该研究可为深入研究母乳在仔猪免疫系统发育过程中的基本功能提供基础数据。

猪；母乳；IgA

母乳是新生儿最重要的，甚至是唯一的营养来源，其包含各种不同的有效成分，如乳脂肪球（milk fat globules,MFG）、免疫细胞和可溶性蛋白（IgA、细胞因子和抗菌肽等），这些成分在帮助新生儿抵抗细菌和病毒的侵袭、保护其机体健康和防止婴儿发生过敏反应方面均具有极其重要的作用[1-2]。任何人工合成的配方奶均还无法完全代替天然母乳，美国伊利诺斯大学的研究人员经过研究发现，母乳和配方奶对婴儿肠道内表达的基因有不同影响，母乳诱导的信号通路完全不同于配方奶[3]。母乳有初乳和常乳之分，初乳在机体免疫调控方面所起的作用比常乳更加重要，它传递了被动免疫保护以及母源的代谢调节信号，对新生后代早期的存活和生长发育起着至关重要的作用。初乳和常乳在成分组成上存在很大的差异，初乳中的蛋白质（尤其是免疫球蛋白）、脂肪、必需微量元素和维生素等含量均明显高于常乳，它们能有效增强初生儿的免疫功能，完善其尚未建立的免疫系统，并促进其生长发育。畜牧业生产中，吃不到母乳的幼畜很难成活，而吃不足母乳或吃不到初乳者抗病力弱，更易患病。

研究母乳中不同免疫成分对机体的免疫调控机制是目前研究的热点内容。从理论意义上来说，我们采用ELISA技术对中外不同猪种（梅山猪和大约克夏猪）不同泌乳阶段（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）母乳中IgA含量进行了检测。本研究有助于深入了解不同猪种不同泌乳阶段母乳在调控机体免疫方面存在差异的遗传机制，并可为进一步阐明母乳中免疫相关物质如何传递给机体以及如何调控新生儿免疫系统的发育提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及样本采集

选取健康状况良好的、发情期较相近的经产梅山猪和大约克夏母猪各3头，在分娩后的0 d（1 h内）、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d分别采集试验所需的猪乳样本，每头猪采集3～5 mL母乳，并保存在液氮中用于ELISA检测。试验时间为2014年6月至2015年2月，试验地点为四川省畜牧科学研究院种猪科研基地。

1.2 IgA含量的ELISA检测

不同泌乳期的母乳样本中的IgA水平采用IgA ELISA商业试剂盒（R&D Systems,USA）由上海恒远生物科技有限公司检测完成。

1.3 统计方法

相同猪种不同泌乳期和相同泌乳期不同猪种间的统计分析分别采用Sigmaplot 12.0的ANOVA和T-test程序完成。

2 结果与讨论

IgA按其免疫功能可分为血清型和分泌型两种，母乳中的IgA属于分泌型，它是母乳中重要的免疫球蛋白，可以黏附在幼畜的消化道黏膜上进行局部免疫，从而增强幼畜对疾病的抵抗能力，是机体黏膜局部抗感染免疫的主要抗体[4]。IgA不能通过胎盘，故新生儿血清中无IgA抗体，只能从母乳中获得。由图1可知，不同泌乳阶段梅山猪和大约克夏猪母乳中IgA水平的发育模式十分相似，总体趋势均表现为随时间的推移而下降，且在泌乳初期（0～3 d）IgA的水平极显著高于泌乳后期（7～28 d）。IgA可通过消化道和呼吸道黏膜，是机体黏膜局部免疫的主要因素，它能使新生幼畜在自身免疫系统发育中获得更强的被动免疫能力，这就表明泌乳初期免疫球蛋白IgA在促进和完善仔猪免疫系统发育方面具有更加重要的作用，而泌乳后期猪母乳中富含各种营养物质，其主要功能是促进仔猪的生长发育，这也进一步说明在养猪生产中必须让初生仔猪尽早吃到初乳以让其尽快建立完善的免疫系统。有趣的是，大约克夏猪在第21天时IgA水平有轻微的上升趋势，我们认为其主要原因是由于仔猪断奶应激而引起的。

品种间分析结果显示，国内猪种梅山猪母乳中的IgA水平在我们研究的整个泌乳期（0 d、3 d、7 d、 14 d、21 d和28 d）均极显著高于国外猪种大约克夏猪（P<0.01），这与我国地方猪种比国外引进猪种具有更强抗病能力的品种特征相一致。我们认为梅山猪母乳中含有更多的IgA也是梅山猪抗病能力优于大约克夏猪的重要原因之一。

图1 不同猪种及不同泌乳期母乳中IgA的发育性变化

该研究结果建议我们有必要对母乳在仔猪免疫系统发育过程中的具体功能展开更加深入系统的研究，这将在如何有效提高幼畜成活率、提高种畜生产效率等方面具有广阔的应用前景。

[1]Sobti J,Mathur G P,Gupta A.J Indian Med Assoc[J],2002, 100(8):502-504,506.

[2]Stelwagen K,Carpenter E,Haigh B,et al.J Anim Sci[J],2009, 87(13):3-9.

[3]Chapkin R S,Zhao C,Ivanov I,et al.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol[J],2010,298(5):582-589.

[4]张乃峰.蛋白质与氨基酸营养对早期断奶犊牛免疫相关指标的影响[D].北京：中国农业科学院，2008.

（编辑：柳青）

大蒜抗食物中毒

美国科学家发现，大蒜中含有的一种关键成分在抗食物中毒方面，效力比抗生素高100倍。

研究称，检验发现大蒜中的烯丙基硫成分可以轻易破坏细菌的黏稠且具保护性的生物膜，这层生物膜可保护细菌不被毁灭。此外，烯丙基硫不仅比红霉素和环丙沙星这两种抗生素的效力更强大，且见效更快。这项发现可能为处理生肉、加工肉找到新方法，从而降低感染弯曲杆菌导致的食物中毒危险。

研究人员说，这项研究成果令人激动，因为研究显示，烯丙基硫也许可减少环境以及食物供应中的病菌。弯曲杆菌是美国乃至全世界引发食物传染性疾病的最常见病菌，其感染症状包括腹泻、痉挛、腹痛和发烧等。

（转自中老年保健[J]，2012（7）：7.）

Development Changes of the IgA in Pig Milk during Different Lactation Periods of Two Pig Breeds

GU Yiren1，2,LIANG Yan1，2,YANG Xuemei1，2,TAO Xuan1，2,ZHONG Zhijun1，2,CHEN Xiaohui1，2,LV Xuebin1，2
(1.Sichuan Animal Science Academy,Chengdu 610066,China; 2.Animal Breeding and Genetics Key Laboratory of Sichuan Province,Chengdu 610066,China)

Breast milk,the primary source of nutrition for newborns,plays important roles in infant's growth and is crucial for the development of the post-natal immune system.It is of great interest to decipher the genetic mechanism of breast milk quality which is beneficial for immune diseases researches.Here,we analyzed the development changes of the immunoglobulin A(IgA)in porcine milk across the entire lactation period(newborn to 28 days after birth)of two pig breeds by enzyme-linked immunosorbent assay(ELISA).Our analysis showed that the developmental patterns of the IgA were similar in the two pig breeds.In detail,IgA exhibited higher level in the early lactation periods(0 and 3 days)than in the later lactation periods(7,14,21 and 28 days)(P<0.01), and have a higher level in Meishan pigs than Yorkshire pigs throughout the entire porcine lactation period(P< 0.01).This study is a prelude to in-depth investigations of the essential roles of the breast milk in the development of the piglets'immune system.

pig;breast milk;IgA

S828

A

1002-1957(2016)03-0071-02

2016-04-14

国家自然科学基金（31301942）；四川省畜牧科学研究院基本科研业务费（SASA2014A08）；四川省科技支撑计划（2014NZ0092）

顾以韧（1980-），男，江苏响水人，副研究员，博士，研究方向为动物遗传育种.E-mail:guyiren1128@163.com

吕学斌（1965-），男，研究员，博士，研究方向为猪的遗传育种.E-mail:lvxuebin@21cn.com