李碧琼，陈政明**，凌龙振，林俊扬，卢翠香，邱春锦，郑永德

（1.福建省莆田市农业科学研究所，福建莆田351144；2.福建省仙游县农业局，福建莆田351200）

利用废菌渣栽培姬松茸的配方筛选试验*

李碧琼1，陈政明1**，凌龙振2，林俊扬1，卢翠香1，邱春锦1，郑永德1

（1.福建省莆田市农业科学研究所，福建莆田351144；2.福建省仙游县农业局，福建莆田351200）

通过试验对不同废菌渣栽培料配方上的姬松茸（Agaricus blazei）菌丝生长状况、播种至覆土所需的时间、子实体产量和子实体农艺性状等方面进行比较。结果表明，4号配方（即废菌渣添加量为45%）的前3潮子实体平均产量最高，为10.25 kg·m-2，除了与3号配方相比产量差异不显著外，与其它配方的产量差异均达到极显著水平；生物转化率为44.6%；菌丝生长状况和子实体农艺性状良好；播种至覆土所需的时间短；综合效果最好，是废菌渣栽培姬松茸的最佳配方。

姬松茸；废菌渣栽培；配方；筛选

姬松茸（Agaricus blazei）是福建省出口创汇的重要菌类产品。莆田市是全国最大的姬松茸生产基地。但由于近几年姬松茸常规栽培所需的生产原料（稻草、牛粪）严重缺乏，价格一路攀升，从而导致姬松茸生产成本急剧上升，对姬松茸产业经济造成巨大影响。在我国对废菌渣的利用已有一定的研究，如污染杂菌的废菌筒的二次利用[1]；利用栽培食用菌后的菌糠制作食用菌菌种[2]，将废菌糠集中晒干粉碎，按20%～30%的比例与新鲜的稻草、麦秆堆制发酵，栽培双孢蘑菇、平菇等食用菌[3-5]；利用茶薪菇废料栽培秀珍菇技术研究[6]；栽培双孢蘑菇后的废菌渣栽培草菇[7]等。为改变传统的生产模式，我们在莆田市因地制宜使用栽培过双孢蘑菇或木腐菌（例如鲜味菇、海鲜菇和茶树菇等）的废菌渣，部分替代稻草和牛粪进行姬松茸栽培，探索废菌渣循环利用途径，变废为宝，从而有效降低姬松茸生产成本。笔者使用栽培过木腐菌的废菌渣栽培姬松茸，研究合适的添加比例，旨在为广大菇农对废菌渣的用量提供一个明确的量化参考指标。

1　材料与方法

莆田市农科所筛选并保藏的姬松茸A8。

1.2栽培料配方设计

利用废菌渣栽培姬松茸的栽培料配方设计如下：配方1：废菌渣15%、稻草55%、牛粪粉25%；配方2：废菌渣25%、稻草50%、牛粪粉20%；配方3：废菌渣35%、稻草45%、牛粪粉15%；配方4：废菌渣45%、稻草40%、牛粪粉10%；配方5：废菌渣55%、稻草35%、牛粪粉5%；配方6：废菌渣65%、稻草30%、牛粪粉0；对照CK（全新料）：废菌渣0、稻草65%、牛粪粉30%。各个配方均添加石灰3%、石膏2%，含水量65%。

1.3试验材料的处理

1.3.1栽培培养料的处理

本试验栽培料投料量为23 kg·m-2。所用的废菌渣为前茬栽培过鲜味菇的废弃菌筒。废菌渣提前经过太阳充分暴晒并粉碎。先按各个不同配方分别称取栽培料，然后将各个配方的栽培料分别预湿并混拌均匀，分别建堆。在建堆后的第4天、第8天、第12天分别翻堆1次，于堆制的第15天，按试验设计方案分别将不同配方的发酵过的栽培料移入栽培房床架上的相应位置，铺放紧实，并做好培养料的二次发酵[9]。

1.3.2覆土材料的处理

覆土材料选择前茬为水稻的吸水性好、保水性强的粘壤土。覆土所用的土壤事先经过太阳充分暴晒，覆土前一天每立方米土加15 kg石灰并用水将土调湿，土粒含水量大约掌握在20%左右，使得土粉能成粒，覆土操作时能将土铺开为度，然后用塑料薄膜覆盖24 h。

反观摩拜、OFO这些所谓的“共享”单车平台，前期投入大量的资本，储备大量的单车。后期大量的单车由于使用不恰当或是乱停放，造成资源的浪费，造成了非常不好的社会影响。

1.4观察项目和统计分析方法

1.4.1不同栽培料配方菌丝生长状况

做好栽培料的二次发酵后，就可进行播种和菌丝培养。本试验设每个栽培料配方为1个处理，3次重复，每个重复小区面积为5.6 m2。播种5 d后观察各个配方的菌丝吃料情况。当菌丝普遍长至培养料1/2厚度时，观察菌丝在各个配方废菌渣栽培料上的粗细、稀疏程度、色泽和长势，并注意观察计算各个配方的菌丝从播种至覆土所需的天数。

1.4.2出菇比较试验

当姬松茸菌丝快吃透栽培料（从栽培床架底部看，有1/3可见白色菌丝）时，就可以进行覆土出菇管理。覆土及出菇按规范化栽培姬松茸要求进行栽培管理[10]。待姬松茸子实体七八分成熟时，即可采摘计数有效子实体数，并分别称量各个配方的子实体产量。本试验只取前3潮的有效子实体个数和子实体产量，然后按常规方法分别计算每个配方前3潮的生物转化率，对所得的数据进行方差分析和多重比较。

2　结果与分析

2.1不同栽培料配方菌丝生长状况比较

不同栽培料配方姬松茸菌丝生长状况比较，见表1。

表1　不同栽培料配方姬松茸菌丝生长状况比较Tab.1Comparison of the mycelium growth status of Agaricus blazei in different culture material formulas

由表1可知，不同栽培料配方上姬松茸菌丝生长状况不同。其中配方2、配方3、配方4上姬松茸菌丝吃料情况和长势良好，色泽浓白，菌丝粗壮、密集，生长速度快，播种至覆土只需20 d～23 d，比全新料CK快2 d～5 d；而本试验中配方6菌丝吃料情况和长势较差，菌丝纤细、稀疏，色泽灰白，生长速度慢，播种至覆土需要30 d，比全新料CK慢了5 d。

2.2有效子实体个数比较

不同栽培料配方姬松茸第1潮～第3潮菇有效子实体个数统计见表2。

表2　不同栽培料配方姬松茸第1潮～第3潮菇有效子实体个数Tab．2Effective carpophore number of the 1th,2th and 3th stubble of Agaricus blazei in different culture material formulas

由表2可以看出，不同栽培料配方上姬松茸有效子实体个数不同。其中配方3的第1潮～第3潮菇有效子实体个数最多，其次是配方4。方差分析结果表明，此二者差异不显著，但与其他处理相比差异均达到显著或极显著水平（P＜0．05、P＜0．01）。当废菌渣添加量小于35%时，有效子实体数随着废菌渣添加量的增加而增加；但当废菌渣添加量大于35%时，有效子实体数随着废菌渣添加量的增加而减少。因此，对于废菌渣栽培姬松茸有效子实体数量而言，最适宜的废菌渣添加量为35%。但是当废菌渣添加量提高至45%时，姬松茸的有效子实体数减少并不显著。

2.3产量比较

不同栽培料配方姬松茸前3潮平均产量差异显著性比较见表3。

由表3可知，不同废菌渣栽培料配方间子实体产量存在明显的差异。前3潮平均产量以配方3和配方4最高，分别为10．16 kg·m-2和10．25 kg·m-2，二者相差0．09 kg·m-2，生物转化率分别为44．2%和44．6%。平均产量经方差分析结果表明，此二者差异不显著，但与配方5和配方2相比产量差异均达到显著水平（P＜0．05），与配方1、CK和配方6相比差异达到极显著水平（P＜0．01）。本试验中配方5和配方2子实体产量分别为9．13 kg·m-2和9．05 kg·m-2，与全新料CK的产量相比差异均达到极显著水平（P＜0．01）；配方1与CK相比产量差异不显著；配方6的子实体产量最低，仅为7．76 kg·m-2，生物转化率为33．7%，与CK相比产量降低，达到显著水平（P＜0．05）。当废菌渣添加量小于45%时，姬松茸子实体产量随着废菌渣添加量的增加而提高；但当废菌渣添加量大于45%时，姬松茸子实体产量随着废菌渣添加量的增加而降低。因此，对于废菌渣栽培姬松茸子实体的产量而言，最适宜的废菌渣添加量为45%。

2.4子实体大小比较

不同栽培料配方对姬松茸子实体大小的影响见表4。

表3　不同栽培料配方姬松茸前3潮平均产量差异显著性比较Tab．3Comparison of the significance test on the output of the first three tides of Agaricus blazei in different culture material formulas

表4　不同栽培料配方姬松茸子实体大小比较Tab．4Comparison of fruitbody size of Agaricus blazei in different culture material formulas

在废菌渣栽培姬松茸配方筛选试验过程中，笔者发现添加废菌渣栽培与使用全新料栽培的姬松茸子实体相比，前者子实体朵型普遍较大、菌柄粗壮、菌肉肥厚、商品性状良好。

3　结论与讨论

由于前茬菇菌的生命活动，废菌渣中的纤维素和木质素已被大部分分解吸收，并合成菌体蛋白，使它们的养分由无效态、缓效态变为有效态、速效态。在姬松茸栽培料中添加废菌渣，使得栽培料营养更丰富，有利于姬松茸菌丝的吸收和利用。本试验结果表明，使用废菌渣部分替代稻草和牛粪进行姬松茸栽培的模式切实可行。

不同废菌渣栽培料配方对姬松茸菌丝生长状况、有效子实体数和子实体产量均存在显著影响。随着废菌渣添加比例的增大，有效子实数和子实体产量逐渐提高。当废菌渣添加量为35%～45%时达到最高值，此时栽培料的理化性质最好，透气性较好，菌丝生长速度快，播种至覆土所需的时间短，菌丝能很快爬上覆土层，粗壮旺盛地生长，子实体长势强劲，菇形整齐，个大柄短，组织致密厚实，有效子实体数多，产量高。当废菌渣用量大于45%时，姬松茸子实体产量下降，此时子实体幼蕾形成较少，而且不能很好地生长，有的还会畸形，所以有效子实体数和产量也不高。这可能与栽培料的透气性变差，栽培料中O2不足有关。

本试验中配方3和配方4（即废菌渣的添加量分别为35%和45%）的菌丝生长状况良好，有效子实体数多，子实体产量高，二者间差异不显著。但如果从栽培效益角度考虑，由于使用废菌渣的成本比稻草和牛粪低得多，所以在不影响产量的情况下，生产上应尽量增加废菌渣的使用量。通过本筛选试验，笔者认为配方4的综合效果最佳，应在生产上大力推广应用。

[1]陈银回，陈朝霞.废香菇菌筒改栽毛木耳蘑菇技术[J].中国食用菌，1994，13（3）：42.

[2]孟丽，杨文平，陈雪华.菌糠在双孢蘑菇菌种生产中的应用研究[J].中国食用菌，2003，22（6）：21-22.

[3]扬自轩.利用种草菇菇渣再种平菇及蘑菇[J].中国食用菌，2004，23（1）：34.

[4]刘克全，李素华，王素真.草菇废料再栽双孢蘑菇技术[J].中国食用菌，2003，22（6）：34.

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[6]许国城，陈政明.茶薪菇废料栽培秀珍菇技术研究[C]//全国第六届食用菌学术研讨会论文集.北京：中国菌物学会，2001.

[7]樊根强，陆学峰.蘑菇废料连茬栽培草菇高产技术要点[J].中国食用菌，2005，24（2）：29-30.

[8]陈政明，邱春锦，李碧琼，等.双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究[J].福建农业学报，2011，26（6）：989-993.

[9]李碧琼，陈政明，林俊扬，等.姬松茸有机栽培技术要点[J].中国食用菌，2008，27（4）：19-20.

[10]陈政明，林显芬，陈国朱，等.隔热控温优质高产栽培蘑菇技术研究[J].中国食用菌，2000，19（3）：16-17.

Screening on the Formulas of Agaricus blazei Cultivated by Waste Residue

LI Bi-qiong1,CHEN Zheng-ming1,LING Long-zhen2,LIN Jun-yang1, LU Cui-xiang1,QIU Chun-jin1,ZHENG Yong-de1
(1.Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China; 2.Agricultural Bureau of Xianyou County,Putian 351200,China)

Through the experiment on different culture material formulas of Agaricus blazei cultivated by waste residue,the mycelium growth conditions,time needed from seeding to covering soil,fruitbody yield and agriculture characters,and other aspects were compared.The results showed that the fruitbody yield about the first three tides in the 4th formula(adding 45% waste residue)is the highest with 10.25 kg·m-2,compared with the 3th formula,the yield is not difference,but compared with other formulas the yield difference all reached extremely significant level,and the biological conversion rate is 44.6%.The mycelium growth status and fruitbody agriculture characters is good,time needed from seeding to covering soil is short,and the comprehensive effect is the best.The 4th formula is the best formula for A.blazei cultivation using waste residue.

Agaricus blazei Murrill;cultivation of waste residue;formula;screening

S646.1

A

1003-8310（2016）04-0031-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.008

福建省科技厅星火计划项目（2014S0053）；福建省科技厅星火计划项目（2010S0020）。

李碧琼（1974-），女，本科，副研究员，主要从事食用菌育种及栽培模式研究。E-mail:libiq8236@126.com

**通信作者：陈政明（1964-），男，硕士，研究员，主要从事食用菌育种及栽培模式研究。E-mail:czmo16081@126.com

2016-05-20