禅猫丫头

就茶叶而言，自神农尝百草到当下的禅茶一味，是其时间；当一颗茶子掉落土中，逐而变成茶树，亦是时间；当一片绿叶变成一抹茶香，也是时间；当一杯茶，自热而凉，同是时间。“时间”。“时”，日寸行；表述太阳的运动模式，“间”门中而停，表述太阳相对静止在某个空间的模式；一动一静两种太阳的状态构成了“时间”。而我们究竟在品茶的“时”还是“间”呢？当下的时间，我只是沉浸在一片叶子的“来龙去脉”里。

说到一片叶子的来龙去脉，便是一场有趣的相对论。在“做青”这个步骤里，茶叶需要在筛中被摇动、静置、再摇动、再静置、拼筛、反复几个轮次。静置的时候，所见是静，但实为这叶子间的三千大千世界物质幻化的过程，通常被称之为“走水”；各种物质从梗到脉到整个叶片，见其静，实为动；而摇动筛子，我们所见青叶曼妙舞动的时候，也是人为唤醒一次，让其物质从新排列组合，见其动，而实为静。对“来龙去脉”掌控的玄妙亦是老茶师的经验所在，也是这一泡茶的“精”所在，而“神”则见后期慢炖的“火功”了。