宋天增，陈晓英，马金英，张四中

（1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，西藏 拉萨 850009；2.西南民族大学生命科学与技术学院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼玛县高原生态畜产品有限责任公司，西藏 尼玛 853200）

饮水温度和豆浆对育肥藏北母绵羊和藏北母山羊效果的影响

宋天增1，2，陈晓英1，马金英1，张四中3

（1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，西藏 拉萨 850009；2.西南民族大学生命科学与技术学院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼玛县高原生态畜产品有限责任公司，西藏 尼玛 853200）

［目的］研究自由饮用18～20℃温水和每日饮用豆浆对补饲育肥藏北母绵羊 （S）和藏北母山羊（G）的效果。［方法］试验用羊为淘汰的2～3岁藏北母绵羊和藏北母山羊。选择350只年龄接近、体重相近的藏北母绵羊，随机分为7组，每组50只。在试验期内，对照自由放牧组母绵羊50只，每日按照农牧民放牧习惯自由放牧，晚上不予补饲；绵羊6个试验组每日按照农牧民放牧习惯白天自由放牧，晚上收牧后给予一定补饲，补饲的精料颗粒料添加量为280 g/d，燕麦青干草为自由采食。经过预试验7 d，正式试验期49 d。试验前后，对每只试验羊称重。藏北山羊分组试验同藏北绵羊。试验结束后，随机在试验处理组和对照组中各选取母羊11只屠宰，随即测定试验羊的屠宰率。［结果］在相同饮水条件下，随10%豆浆饮用量的增加，体重和屠宰率差异显著（P＜0.05）；在10%豆浆饮用量相同的试验组，饮水由冰水换为温水，体重和屠宰率差异极显著（P＜0.01）。在不计人工投入和电费的条件下，育肥藏北母绵羊各组效益差异极显著（P＜0.01）。S4、S5和S6共3个试验组有经济效益，且随着饮水温度和豆浆量的增加，经济效益也越高（P＜0.01），S6试验组每只羊可带来高达105.95元的经济效益；育肥藏北母山羊各组效益差异亦显著（P＜0.01），且只有G6试验组每只羊可带来21.35元的经济效益。［结论］藏北母绵羊和藏北母山羊体重和屠宰率仍有较大的提升空间。选择合适的饲养模式对藏北母绵羊和藏北母山羊进行短期育肥，能够带来可观的经济效益。该试验研究为今后在饲草料相对缺乏的藏北牧区短期育肥绵羊和山羊提供了技术和数据参考。

饮水温度；豆浆；藏北绵羊；藏北山羊；生长速度；屠宰率

藏北位于昆仑山、可可西里山以南，冈底斯山和念青唐古拉山以北，幅员辽阔、人烟稀少，平均海拔4 500 m以上，气候干燥、寒冷，空气稀薄，被外界称为“生命的禁区”。在平均海拔4 800 m，日照时间长、辐射强，气温偏低（年均气温在0℃以下）的藏北无人区，只有冷季和暖季之分。

藏北绵羊和藏北山羊具有耐粗饲、耐高寒、抗缺氧、抗病力强、适应性好等特点。长期以来，受各种自然和人为因素的影响，加之长期缺乏科学的选育，且饲养管理粗放，造成藏北绵羊和藏北山羊出现严重退化，自然放牧条件下成年绵羊平均体重为40kg，成年山羊平均体重为30 kg。

淘汰羊短期强化育肥过程中一般采用白天自然放牧，夜间补饲、自由饮水方式进行。由于藏北绵羊和山羊长期饮用冰水，刺激瘤胃壁细胞闭锁、瘤胃微生物分解发酵草料能力下降，同时，机体更多能量常常在基本维持需要中消耗，身体能量长期处于不平衡状态，导致机体代谢减缓，并引起四肢末梢神经血液循环流通速度更慢［1-2］，最终影响育肥效果。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素、核黄素、铁、钙等矿物质［3-4］。

育肥肉羊过程中，饮用温水和豆浆，鲜有报道。该试验以自由饮用18～20℃温水和每日饮用豆浆补饲育肥藏北母绵羊和藏北母山羊，研究其育肥效果、经济效益、体重和屠宰率是否有提升空间，从而为开展藏北绵羊和山羊的高效育肥提供基础技术和数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料与实验动物 实验羊用补饲精料颗粒料购自新疆天康畜牧生物技术股份有限公司，燕麦干草和青干草均来自示范项目引导当地农牧民人工种草所得；18～20℃温水从太阳能热水器获取；大豆购自甘肃，-20℃冷冻96 h以上的10 kg大豆浸泡于90 kg水中12 h以上，豆浆机磨出浓度为10%的豆浆，加温至18～20℃［4-7］；试验用羊为淘汰的2～3岁的藏北母绵羊和藏北母山羊。选择藏北绵羊和山羊350只年龄接近、体重相近的母羊，每个品种羊随机分为7组。试验地点为西藏那曲尼玛县高原生态畜产品有限责任公司。

1.2 试验方法 在试验期（2015年10—11月）内，对照组自由放牧组母绵羊、母山羊各50只，每日按照农牧民放牧习惯自由放牧，晚上不予补饲；补饲组各300只（6个试验组每组各50只），试验方案见表1（S：绵羊，G：山羊）。试验各组每日按照农牧民放牧习惯白天自由放牧，晚上收牧后给予一定补饲，补饲的精料颗粒料添加量为280 g/d，燕麦青干草为自由采食。

表1 试验设计

表2 实验藏北母绵羊体重变化kg

试验期预试验7 d，正式试验期49 d。试验前后，对每只试验羊称重；试验结束后，随机在试验组和对照组中各选取母羊11只，空腹24 h采用切断颈动脉放血法屠宰，随即测定试验羊的屠宰率。

1.3 屠宰率的测定 胴体重：屠宰后，除去头、尾、四肢、内脏等剩余部分的重量。

屠宰率：是指屠宰后静置30～40 min后的胴体重（包括附着于胴体的肾脏及肾周脂肪）占宰前活重的百分比。

1.4 数据处理 所有数据采用 SPSS11.5软件One-Way ANOVA进行方差分析，结果用平均数±标准差表示，检验误差为5%和1%。

2 结果与分析

2.1 饮水温度和豆浆对育肥藏北母绵羊和藏北母山羊体重影响 自然状态下，试验49 d结束后育肥藏北母绵羊和藏北母山羊对照组（见表2、表3）体重一般为（47.43±2.94）kg和（30.08±3.88）kg；在相同饮水条件下，随10%豆浆饮用量的增加，体重增加显著（P＜0.05）；在10%豆浆饮用量相同的试验组，饮水由冰水换为温水，对体重增加影响极显著（P＜0.01）。

表3 实验藏北母山羊体重变化kg

2.2 饮水温度和豆浆对育肥藏北母绵羊和藏北母山羊屠宰率的影响 自然状态下，49 d试验结束后育肥藏北母绵羊和藏北母山羊屠宰率为 （38.46± 0.28）%和（37.44±2.04）%。在饮水温度相同的条件下，随10%豆浆饮用量的增加，各试验组的屠宰率差异显著（P＜0.05）；在10%豆浆饮用量相同的条件下，饮水由冰水换为温水，各试验组的屠宰率差异极显著 （P＜0.01）。S6、G6试验组的屠宰率高达（53.23±0.09）%和（47.99±0.19）%（见表4）。

表4 实验羊屠宰率变化%

2.3 饮水温度和豆浆对育肥藏北母绵羊和藏北母山羊经济效益的影响

2.4 新投入成本 藏北绵羊和藏北山羊活羊按当地市场批发价22元/kg和24元/kg计。

该试验增加3套太阳能热水器装置制作18～20℃温水，试验羊600只，分摊成本为6.50元/只（1 300元/套）；大豆210kg，4.20元/kg，56d试验期，折合200 mL组4.704元/只、250 mL组5.88元/只、300mL组7.06元/只；精料颗粒料，2 400元/t，56 d试验期，折合37.64元/只；统计测算，每只羊自由采食燕麦青干草成本计1.00元/d，1.00元/d×56d=56.00元。

试验各组成本见表5。

表5 实验羊成本投入只/元

按照西藏那曲尼玛县高原生态畜产品有限责任公司在当地育肥活羊收购价格，藏北绵羊为22元/kg，藏北山羊为24元/kg。育肥藏北母绵羊和藏北母山羊较对照组增重净增效益见表6。

表6 实验羊经济效益分析

在不计人工投入和电费的条件下，育肥藏北母绵羊各组效益差异极显著（P＜0.01）。S4、S5和S6试验组有经济效益，且随着饮水温度和豆浆量的增加，经济效益越高（P＜0.01），S6试验组每只羊可带来105.95元的经济效益；育肥藏北母山羊各试验组效益差异极显著（P＜0.01），且只有G6试验组每只羊可带来21.35元的经济效益。

3 讨论

在藏北，每年的10月至次年5月为草场的枯草季节。对照组采食营养价值较低的枯干草，生长速度较试验各组缓慢。给藏北母绵羊和藏北母山羊补饲一定量的精料颗粒料和燕麦青干草，可在一定程度上补充其所需营养物质，同时，将自由饮用的冰水换为18～20℃温水［8-9］，减少了对机体的冷刺激，使瘤胃冷应激减少，瘤胃微生物分解发酵草料能力正常，维持基本机体需要中消耗的能量减少，机体四肢末梢神经血液循环流通舒畅。

该试验发现，自由饮用18～20℃温水，育肥藏北母绵羊和藏北母山羊在夜间处于舒服的状态下休息，机体生长发育加快，S4和G4组育肥羊增重效果和屠宰率均分别高于S3和G3组。试验组每日饮用10%豆浆200～300mL，育肥的藏北母绵羊和藏北母山羊可获取更易吸收利用的油脂、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、低聚糖等物质［3］，可明显提高育肥效果和屠宰率。

在不计人工投入和电费的条件下，分析投入与产出，育肥藏北母绵羊过程中，S4组即可增加3.17元的效益，适当增加豆浆饮用量，可明显提高经济效益。较S4组的S6试验组，每日增加100 mL的10%豆浆饮，每只羊可带来高达105.95元的经济效益。育肥藏北母山羊，在市场行情较好时，仅G6试验组每只羊可带来21.35元的经济效益。

分析对照自由放牧组母绵羊和母山羊和S6、G6试验组短期育肥结束时的体重与屠宰率，可知藏北母绵羊和藏北母山羊体重和屠宰率仍有较大的提升空间。由此表明，选择合适的饲养模式对藏北母绵羊和藏北母山羊进行短期育肥，可带来明显的经济效益。

4 结论

在饲草料相对缺乏的藏北牧区，在传统放牧的基础上，夜间补饲一定量的精料颗粒料和自由采食燕麦青干草、10%豆浆300 mL和自由饮用18～20℃温水，可明显提高藏北母绵羊和藏北母山羊育肥效果，绵羊和山羊屠宰率可达 （53.23±0.09）%和（47.99±0.19%），更接近内地其他地方品种羊的屠宰率。但是，结合经济效益分析，育肥藏北绵羊有明显的经济效益。

该试验为今后在饲草料相对缺乏的藏北牧区短期育肥绵羊和山羊提供了技术和数据参考。

［1］张志雄，梁列新，侯晓华.冷应激对健康人直肠运动、感觉及心率变异性的影响［J］.胃肠病学，2003（S1）：13.

［2］彭丽华，孙刚，杨云生.冰水应激大鼠内脏敏感性的初步评估［J］.胃肠病学，2003（S1）：24.

［3］朱军，赵克，李致富，等.冰水灌胃应激建立便秘表现肠功能紊乱大鼠模型［J］.胃肠病学，2010，15（12）：738-740.

［4］程寿华.豆浆［J］.化学世界，1950（5）：14-16.

［5］周启源.漫谈大豆的营养和怎样吃好大豆［J］.人民军医界，1964（2）：49-50.

［6］王丽丽.冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性的影响［D］.北京：中国农业大学，2014.

［7］史海燕，范志红，魏嘉颐.不同预处理对家庭制豆浆抗营养因子含量的影响［J］.食品科学，2011，32（17）：49-54.

［8］齐文江，邓志坚，周蕊.提高羔羊成活率的措施［J］.畜牧与饲料科学，2010，31（10）：157.

［9］李红光.肉羊育肥技术［J］.畜牧与饲料科学，2013，34（3）：84.

Effects of Drinking Water Temperature and Soybean Milk on Fattening of North Tibet Female Sheep and Female Goats

SONG Tian-zeng1，2，CHEN Xiao-ying1，MA Jin-ying1，ZHANG Si-zhong3
（1.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences，Lhasa 850009，China；2.College of Life Science and Technology，Southwest University for Nationalities，Chengdu 610041，China；3.Tibet Naqu Region Nyima County Plateau Ecological Animal Products Co.，Ltd.，Nyima 853200，China）

［Objective］This study was conducted to investigate the effects of drinking water temperature （18-20℃）and feeding soybean milk daily on fattening of north Tibet female sheep and female goats.［Methods］A total of 350 two-to three-year-old culled north Tibet female sheep with similar weight were chosen and randomly divided into 7 groups（50 for each group）.During the experimental period,50 free-grazing female sheep in control group were grazed according to the habits of farmers and herders, and no extra night supplementary feeding was made.The female sheep in 6 experimental groups were grazed according to the habits of farmers and herders in daytime and extra night supplementary feeding was made.The supplementary amount of pelleted concentrate was 280 g/d,and the sheep were allowed to intake green hay of oats freely.The pre-experimental period was 7 days and the formal experimental period lasted 49 days.At the beginning and end of the experiment,all of the experimental sheep were weighted.The animals selection,grouping,supplementary feeding schedules,experimental period and evaluation indicator in goats experiment were the same with sheep experiment.At the end of the experiment,11 experimental animals were chosen and slaughtered from control group and experimental group in sheep experiment and goats experiment,respectively,and the slaughter rate were subsequently determined.［Results］Under the same drinking situation,there were significant differences in weight and slaughter rate with the increase of intake amount of 10%soybean milk（P＜0.05）;in the experimental groups with the same intake amountof10% soybean milk,there were significant differences in weight and slaughter rate between the warm water drinking group and ice water drinking group（P＜0.01）. Regardless of the labor engagement and electricity charge, there were significantdifferencesin economic benefit between different groups of fattening north Tibet female sheep（P＜0.01）.The group 4,5 and 6 in sheep experiment produced economic benefit and it was increased with theincrease of drinking water temperature and intake amount of soybean milk （P＜0.01）,the economic benefit of 105.95 Yuan was produced by each sheep in group 6;there were significant differences in economic benefit between different groups of fattening north Tibet female goats （P＜0.01）,and economic benefit of 21.35 Yuan was produced by each goat in group 6.［Conclusion］There is still much room for improvement of weight and slaughter rate of north Tibet female sheep and goats.Applying an appropriate feeding mode for short-term fattening of north Tibet female sheep and goats can bring huge economic benefit.The results of this study provide technical references for the short-term fattening of female sheep and goats in north Tibet where feed and forage were relatively deficient.

drinking water temperature；soybean milk；north Tibet sheep；north Tibet goats；growth speed；slaughter rate

S826.836；S827.6

A文章顺序编号：1672-5190（2016）09-0050-04

2016-08-24

项目来源：现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-40-31）；西藏自治区农业重大专项“西藏特色家畜选育与健康养殖”。

宋天增（1980—），男，助理研究员，硕士，主要研究方向为羊的繁殖营养调控与遗传育种。

马金英（1971—），女，副研究员，硕士，主要从事高原畜禽安全生产工作。

（责任编辑：赵景娣）