夏伦斌，黄 燕，左瑞华，黄仁术，徐海军

（皖西学院生物与制药工程学院 健康养殖与动物疫病监测预警工程技术中心，安徽 六安 237012）

海藻多糖对肉鸡抗氧化性能及存活率的影响

夏伦斌，黄 燕，左瑞华，黄仁术，徐海军

（皖西学院生物与制药工程学院 健康养殖与动物疫病监测预警工程技术中心，安徽 六安 237012）

旨在探讨饲料中添加海藻多糖对肉鸡抗氧化性能的影响。选取1日龄健壮肉雏鸡180只，分成3个处理组，即对照组、抗生素组、海藻多糖组，每组设3个重复，每个重复饲养20只鸡，分别于21日龄、42日龄测定血清中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和丙二醛的含量。结果表明，海藻多糖可以明显增强肉鸡的抗氧化能力，且与对照组相比，差异显著（P＜0.05）；肉鸡存活率显著提高。

海藻多糖；肉鸡；抗氧化性能；存活率

在养殖业生产中使用药物来控制畜禽疾病，不仅易造成环境污染，也会给人类带来一定的危害。为了避免这些危害，人们正寻求利用有机天然添加剂来饲养畜禽，从而增强动物的抗应激、抗病能力，以达到保健作用。海藻多糖主要来自海带、鹿尾菜（羊栖菜）、巨藻、泡叶藻、墨角藻等海藻，研究表明，海藻多糖具有抗病毒、抗肿瘤、抗突变、抗辐射、增强免疫力和抗氧化活性等生理功能［1-4］，可用来代替抗生素应用于动物生产；朱新产等［5］研究表明，添饲海藻多糖可以明显促进肉鸡的生产性能。但是，关于添饲海藻多糖对鸡的抗氧化性能指标的相关报道却很少，因此，该试验以海藻多糖为添加剂饲喂肉鸡，进一步研究海藻多糖对肉鸡抗氧化性能指标的影响，以期为海藻多糖代替抗生素作为饲用添加剂提供试验数据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 实验动物：实验动物为1日龄健壮江淮麻黄鸡肉雏鸡180只，购自安徽省六安市皋尧土鸡专业合作社。

1.1.2 试验药品：海藻多糖购自浙江省温州市海蕴生物有限公司，硫酸粘菌素购自安徽天安动物药业有限公司。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计：采用单因素完全随机设计，将选择好的180只健康雏鸡随机分为3个处理组，即对照组、抗生素组、海藻多糖组，每个处理组3个重复，每个重复饲养20只鸡，试验从雏鸡1日龄开始到42日龄结束，试验设计分组见表1。

表1 试验设计

1.2.2 试验日粮：试验日粮按NRC肉鸡标准进行配制，基础日粮主要组成成分见表2。

表2 基础日粮组成和营养水平（风干基础）

表3 海藻多糖对肉鸡血清抗氧化指标的影响

表4 海藻多糖对肉鸡存活率的影响

1.2.3 饲养管理：试验采用网上平养，试验前鸡舍进行充分冲洗和严格消毒，试验期内每周消毒2次。全期自由采食，自由饮水，全天24 h光照，鸡舍温度1日龄时保持在34℃，以后每周逐渐降低1～2℃。试验期间按常规方法进行饲养管理和免疫，不使用其他任何药物。

1.2.4 测定指标

1.2.4.1 血液样品的采集：分别于实验鸡21日龄和42日龄清晨（前1 d晚上禁食）饲喂前从每组每个重复中随机选取2只鸡，翅静脉采血10 mL/只，分离血清，及时测定血液抗氧化指标。

1.2.4.2 抗氧化指标的测定：测定指标有总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA），测定所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法按试剂盒说明书操作。

1.2.5 统计分析方法：数据处理与分析采用SPSS 15.0统计软件进行方差分析，结果以平均值±标准差表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 海藻多糖对肉鸡抗氧化指标的影响 添饲海藻多糖对肉鸡血清抗氧化指标的测定结果见表3。

由表3可知，21日龄，海藻多糖组的鸡血清SOD和GSH-Px的活性含量与对照组、抗生素组相比明显增加，差异显著（P＜0.05）；丙二醛含量则明显减少，差异显著（P＜0.05）；3组间 T-AOC 相比较，差异均不显著，但海藻多糖组T-AOC比对照组高3.77%，比抗生素组高3.49%。42日龄，海藻多糖组与对照组、抗生素组相比，鸡血清T-AOC、SOD、GSH-Px的活性含量均明显增加，差异显著 （P＜0.05），丙二醛MDA含量则明显减少，差异显著（P＜0.05）；抗生素组与对照组相比，4种抗氧化指标均无明显差异。

2.2 海藻多糖对肉鸡存活率的影响 试验期间每日详细记录鸡只的健康状况，对弱、残、病鸡及时淘汰并进行无害化处理，42日龄计算各组鸡的死淘率（见表4）。

由表4可知，添饲海藻多糖组鸡的成活率为96.67%，比抗生素组、对照组分别提高1.67%和5.00%。由此可见，添饲海藻多糖明显减少了鸡只的死淘率，提高了成活率，这可能与海藻多糖的免疫调节作用有关，因而改善了鸡的抗应激和抗病力。

3 讨论

3.1 海藻多糖对肉鸡抗氧化指标的影响 动物机体内T-AOC的高低，反映了机体抗氧化酶系统及非酶系统对应激刺激反应及机体自由基代谢的能力；SOD、GSH-Px等酶类氧自由基清除剂构成了机体酶促抗氧化体系；MDA是细胞膜脂质过氧化作用的代谢产物，它的产生还能加剧细胞膜的损伤［6-7］。该试验中，海藻多糖组的鸡血清中SOD、GSH-Px等酶类产生的量明显高于对照组和抗生素组，差异显著（P＜0.05），说明海藻多糖可以提供机体SOD、GSH-Px等酶类的表达量，显著提高动物机体的抗氧化能力；海藻多糖组的鸡血清中MDA的含量相比对照组和抗生素组明显降低，差异显著（P＜0.05），表明添饲海藻多糖能有效促进体内自由基的清除，从而减少脂质过氧化作用的代谢产物产生，有效保护细胞膜免受损伤。以上试验结果与一些学者研究的植物多糖具有较明显的抗氧化活性相一致［8-10］。

3.2 海藻多糖对肉鸡存活率的影响 鸡群存活率的高低直接由死淘率决定的，死淘率与饲养环境、营养水平以及鸡群机体的免疫状态存在直接的关联性［11］。该研究表明，在相同的饲养条件下，添饲海藻多糖组的鸡群存活率最好，达到96.67%，尽管该试验未测定免疫相关指标，但这可能与海藻多糖具有调节营养物质代谢、抗氧化活性以及促进免疫增强活性存在相关性［12］。

4 结论

饲料中添加海藻多糖可显著提高鸡血清中TAOC、SOD和GSH-Px的活性含量，降低MDA的含量，从而提高肉鸡的抗氧化能力，提高肉鸡的存活率，且效果比添加抗生素的效果要更有优势。由此可见，海藻多糖具有在养殖生产中代替抗生素的应用价值，从而可以避免因抗生素的使用所产生的负面影响。

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Effects of Dietary Supplementation of Algal Polysaccharide on Antioxidant Capacity and Surviving Rate of Broilers

XIA Lun-bin，HUANG Yan，ZUO Rui-hua，HUANG Ren-shu，XU Hai-jun
（Engineering Technology Center of Healthy Cultivation and Animal Epidemic Disease Monitoring and Warning，College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Liu′an 237012，China）

The aim of the present study was to evaluate the effects of dietary supplementation of algal polysaccharide on antioxidant capacity of broilers.A total of 180 one-day-old healthy broiler chicks were chosen and equally divided into control group,antibiotic supplementation group and algal polysaccharide supplementation group.There were 3 repeats for each group and 20 chicks for each repeat.At the 21thand 42thdays of age,the serum total antioxidant capacity and the serum content of superoxide dismutase,glutathione peroxidase and malondialdehyde of broilers in different groups were determined and statistically evaluated.The results revealed that the antioxidant capacity of broilers in algal polysaccharide supplementation group was obviously increased which was significantly higher than that of control group （P ＜0.05）.The surviving rate of broilers whose diet supplemented with algal polysaccharide was significantly increased.

algal polysaccharide；broilers；antioxidant capacity；surviving rate

S831.925

A文章顺序编号：1672-5190（2016）04-0024-03

2016-04-10

项目来源：六安市定向委托皖西学院市级研究项目（2010LW014，2010LWA003）； 皖西学院教学研究重点项目资助（2012JY05）；皖西学院动物科学专业校企合作实践教学基地项目（2016WXXY30）；安徽省卓越人才教育培养计划项目（2013XJJH029）。

夏伦斌（1977—），男，讲师，硕士，主要从事动物健康养殖教学和研究工作。

（责任编辑：慕宗杰）