APP下载

皂角米真的可以美容吗

2016-09-08李园园

家庭医药 2016年9期
关键词:皂角谷类胶原蛋白

李园园

“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白,让脸蛋充满弹性”——最近,市场上又出现一种“神奇食物”——皂角米,宣称有美容功效。于是,爱美人士趋之若鹜,也不管其价格是普通米的几十甚至上百倍!那么,皂角米真的可以美容吗?

皂角米属“稀缺”谷类

皂角米其实是皂荚的果实,是一种比较“稀缺”的谷类,其产地主要局限在我国的云南、贵州一带,而其他地方少有种植。

皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯;而单荚大部分是云南野生,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑。但不论是单荚还是双荚,它们有一个共同特性,那就是煮后体积膨胀、口感黏稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化,是因为它含有一种特殊的可溶性植物胶质,起到可溶性膳食纤维的作用,在煮粥的过程中,这种胶质犹如海绵一样,不断地吸水膨胀。

很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加黏稠,不过这是以破坏粥中的营养成分为代价的。其实,不妨在煮粥的时候加点皂角米,一样可以让粥变得黏稠适口,这不失为皂角米的一个妙用。

皂角米美容不靠谱

总体来看,皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,总能量与一般的稻米差不多,唯一不同的是皂角米中的植物胶质含量丰富。

植物胶质是一种宝贵的营养成分,具有很多保健价值。比如,对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人,可以帮助控制餐后血糖上升速度;对于超重、肥胖的人们也是一大福音,有利于抑制脂肪过度吸收,帮助保持苗条身材。但所谓“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白,让脸蛋充满弹性”的传言则是漏洞百出。

首先,植物胶质属于可溶性膳食纤维,它只能在大肠中停留,而不能被进一步消化吸收,更别谈进入人体内发挥作用了。

其次,植物胶质不同于动物中的胶原蛋白,尽管它们在口感上有点让人“傻傻分不清”,但植物胶质属于膳食纤维,而胶原蛋白属于动物身上才有的一种蛋白质,二者根本不是一种类别的东西。所以,所有把植物胶质与胶原蛋白划等号的宣传都是混淆是非的错误传播。

最后,即便是富含胶原蛋白类的食物(例如猪蹄、海参),吃进去之后也难逃被肠道消化吸收的命运,进入体内的时候早已“面目全非”,具体能否再次合成胶原蛋白,是由当时的身体需要所决定的。

多种食物富含植物胶质

除了皂角米、燕麦这两位谷类中的“仁兄”富含植物胶质,含有植物胶质的食物在植物界中还有很多。例如,水果中的果胶就是一种植物胶质,含量最丰富的属山楂;菌菇类中的木耳、银耳等含有的真菌多糖,也属于可溶性膳食纤维;藻类中的海带、裙带菜等含有的褐藻胶,同样属于植物胶质。

与一般的谷类相比,皂角米中的植物胶质含量比较丰富,对于一般人群是适宜的,尤其适宜糖尿病、肥胖超重、便秘等人群。不过,因为盲目信奉皂角米的种种传说而餐餐食用也毫无必要。膳食的平衡永远是保健养生、美容养颜的最高法则,况且皂角米的功能成分也不是其“独家”专属呢!

猜你喜欢

皂角谷类胶原蛋白
皂角树下
皂角树下
想不到你是这样的胶原蛋白
乌鸦与皂角
美国肉参胶原蛋白肽对H2O2损伤PC12细胞的保护作用
Have a Healthy Diet
胶原蛋白在食品中的应用现状及其发展前景分析
梭鱼骨胶原蛋白的提取及其性质
常吃全谷类食物益健康
菜饭合一 简单午餐