李艳鸣

年近七十的邓阿婆最近肚子经常胀胀的，大便也不通畅。邓阿婆和邻居聊起此事，邻居说可能是平时吃的东西太好太精细了，要吃些粗纤维食物，才能通便。邓阿婆想到自家剛收获的红薯可是现成的粗粮，于是接连几天，她顿顿都吃红薯，可除了排气增多外，她的肚子越来越胀，而且渐渐疼了起来，胃部还时不时地出现反酸。医生告诉她，红薯不可吃得太多，吃也要讲究方法。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，通过蒸、烤、炸、煮等多种制作方式，做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品，香甜可口，是最近几年颇为热门的养生食物。虽然红薯是健康食品，但也要讲究吃法。只有挑对了、吃对了，对身体才有好处。

医生建议，吃红薯时，最好注意以下规则。

尽量别生吃空腹吃红薯

空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起胃区、腹部不适。生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化，所以肠胃功能比较弱的人尽量吃煮熟的红薯。有胃溃疡、慢性胃炎病史的人应该少吃，以免刺激胃酸分泌，使病情加重。

每次吃红薯200克为宜

红薯容易使胃肠道里产生二氧化碳气体，一下子吃太多，会使人有强烈的饱腹感，尤其是患有胃肠道疾病的人，吃多了会感觉腹胀、排气、打嗝。红薯的含糖量较高，吃多了会导致胃部产生胃酸，使人觉得烧心。可以将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。

我们平时提倡适量吃粗粮是为了帮助清洁肠道，但因为粗纤维的主要成分是纤维素，纤维素在人体消化道内是无法分解的，而肠胃不好往往意味着肠蠕动较差，再摄入纤维素反而会加重肠胃负担。

不要吃长黑斑或已坏的红薯

食用外面卖的烤红薯时，要注意那些烤炉是否干净整洁。有些烤炉是用废弃的铁桶、石油桶改造而成，桶内可能残留某些危害人体健康的化学原料，这些化学原料在高温下会挥发有害气体，在这些有害气体“熏陶”下的烤红薯，食用后对身体无益。