我国肉牛养殖现状及前景

近几年，我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长态势，从2005年的16.8元/千克增长到目前的52.5元/千克。导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因：一是市场需求量增加。城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高得多。三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%～160%，精饲料涨价幅度50%～100%，劳动力涨价幅度高达100%～200%。四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。

今年肉牛养殖前景总体看好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，活肉牛价格创历史最高水平，高达13～15 元/千克，繁殖一头犊牛可以收入1500元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达2000～2600元。由于能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以肉牛养殖市行情继续看好。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场将呈现出供不应求的局面。

（时永利）