郝孟忠

很多糖尿病患者不敢吃肉，觉得吃肉会导致肥胖，会增加心血管并发症等疾病风险。其实糖友控制能量是必须的，但如果能合理吃肉，对于控制糖尿病是非常有益的。那么糖友吃肉到底有哪些好处呢？

一

补充蛋白质，增强免疫力

糖尿病会导致身体蛋白质代谢加快，合成减少，容易导致蛋白质缺乏。而蛋白质对于身体机能至关重要，如果蛋白质缺乏，不仅会导致身体免疫功能下降，还会导致身体更多器官功能的衰退，增加更多疾病风险，其危害甚至要高于糖尿病本身。

肉类是食物中优质蛋白质的主要来源，所以，肉类是糖友用来补充蛋白质非常重要的食物。

二

延缓主食吸收，稳定血糖

蛋白质及膳食纤维与混合食物的生糖指数显著相关，美国密苏里大学营养专家研究发现，“早餐多食用蛋白质，有助于降低早餐和午餐后血糖。研究显示，早餐食用蛋白质较多的人，一天餐后血糖较平稳，早餐蛋白质含量越高，餐后血糖和胰岛素上升的速度越慢”。

《欧洲糖尿病学会》上发表的最新研究显示，先吃鱼或肉与先吃主食相比，餐后血糖可下降30%～40%，且胃肠道消化活动变得更平稳。

所以，适当增加肉类摄入，可以补充蛋白质，延缓碳水化合物的吸收，对于稳定血糖有重要的作用。

三

补充能量，增加饱腹感

糖友因为控制饮食，容易饥饿，肉类消化较慢，可以增加饱腹感，减少糖友控制主食导致的饥饿感。另外，糖友需要适当控制主食摄入量，这样容易导致主食蛋白质及能量不足，长期会导致身体机能下降，表现为体力不足、乏力等。而肉类富含蛋白质，可以为身体提供能量，弥补主食减少引起的能量缺乏。

四

适量补充，过犹不及

糖友补充肉类，要限量，每天100～150克，要以瘦肉、去皮禽肉、鱼肉和虾肉为主，少吃肥肉、动物内脏等高脂肪食物。但各种肉类不能煎炸，否则会增加油脂摄入，增加血糖升高风险。除了肉类之外，蛋类和奶制品也是补充蛋白质非常重要的食物，所以，糖友还要每天保证一个鸡蛋（或两个蛋清）、一袋奶制品的摄入量。

所以，肉类是双刃剑，吃好，控糖；吃多，则增加并发症风险。

编辑/陈致文