龙须菜为佛手瓜的嫩梢，在我国广西、福建、云南等多地均有栽培。龙须菜富含矿物质元素，氨基酸含量丰富且配比合理，口感极佳，在闽南特别是漳州地区得到快速发展。当前，龙须菜生产上不能实现周年供应。为延长龙须菜的采收期，增加产量，笔者进行了多年栽培试验，总结出了一套龙须菜周年设施栽培技术，供种植户参考。

1.品种选择

选用种皮深绿色、无刺的佛手瓜品种，如福建漳平、德化地方品种。

2.培育壮苗

育苗时间：闽南地区种植佛手瓜需尽早在温室内育苗，宜在9月下旬至12月上旬进行。

种瓜选择：选择授粉后30天左右、肥壮、单瓜重250～500克、表皮光滑、蜡质多、微黄色、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤、充分成熟的前中期瓜作种瓜。

播种育苗：闽南地区一般在秋冬季用整瓜播种育苗，种瓜于9月下旬放在阴凉避雨的室内保存，室温以15～20℃为宜。在种瓜储藏期间不补水，即使表皮起皱也不能补水。也有地区在春季用茎扦插育苗。

3.育苗

营养土配制：用栽培黑木耳的腐熟下脚料作基质。

整瓜播种育苗：在温室内进行。佛手瓜种子无后熟和休眠期，果实成熟后只要条件适宜，种子就会在瓜中发芽。先将种瓜催芽，1周左右瓜缝开裂，幼芽露出果皮。将发芽的种瓜平放在盛有营养土的塑料袋内（袋长20～30厘米），覆5厘米厚的细土，浇足底水，每袋播1个瓜。在20～30℃条件下保温育苗。

扦插育苗；整瓜播种育苗不足时，可在4月上旬，利用佛手瓜长根的分蘖茎直接定植或用茎段扦插育苗。将老熟茎条剪成带2～3节的茎段，将每段基部浸入200毫克/公斤的生根粉水溶液中浸泡1小时，取出后插入穴盘，保温保湿促根育苗。

4.整地定植

定植时间：佛手瓜易受冻害，必须要环境温度稳定在15℃后定植。温室栽培宜于2月初定植；露地及庭院栽培宜在4月移栽。

整地施肥：定植前1周整地，每亩施入2500公斤充分腐熟的黑木耳栽培下脚料、20公斤过磷酸钙、20公斤硫酸钾型复合肥作基肥。做宽1.2米的畦。按株距30厘米、行距60厘米定植。种植坑深15厘米左右，比佛手瓜略大。

选苗定植：选择生长健壮、无病瓜苗，去除营养钵（袋），连土坨放入坑内埋好，要求土坨与地面平齐，浇足定植水，覆盖薄膜，保墒防冻。

5.苗期管理

控制棚温，幼苗出土前一般不浇水。出苗后白天温度保持20～25℃，夜间10～12℃，并注意保持较好的通风和光照条件。苗期不可施用人粪尿肥。苗期适当控水、控温、蹲苗。幼苗期瓜蔓留2～3个健壮幼芽为宜，其余芽要及时摘掉。对生长过旺的瓜蔓留4～5片叶摘心，控制徒长，促发侧枝。定植前1周加强通风炼苗。

6.栽后管理

缓苗后定期浇水，水量不宜大，以地表湿润为宜。越夏时注意给大棚盖上银灰色遮阳网，保持侧帘常开，在晴天的傍晚浇水，增加空气湿度和降低土温，及时中耕松土，适当培土，促进根系生长发育。12月初，闽南地区进入低温期，这时应将大棚盖上防雾膜，每天11：00—16：00侧帘敞开，16：00后闭棚。佛手瓜旺采期，对肥、水的需求量较大，须及时浇水施肥，以氮肥为主，三元复合肥为辅，每隔15天左右喷施一次含氨基酸的叶面肥。

7.病虫害防治

蔓枯病：发病初期用50%的瓜病唑可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液喷雾，交替轮换使用，间隔7～10天一次，连续防治2～3次。

霜霉病：可用69%安克锰锌可湿性粉剂800倍液，或72%克露可湿性粉剂800倍液，或53%金雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液，或52.5%抑快净可湿性粉剂2000倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷雾，每隔5～7天喷1次，交替用药，连喷3～4次。

炭疽病：可用25%使百克1000倍液，或2%武夷霉素200倍液，或2%抗霉菌素200倍液，或80%炭疽福美800倍液，或40%炭克800倍液，或25%炭特灵500～800倍液，或50%施保功1500倍液防治，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。

美洲斑潜蝇：可于幼虫2龄期前用0.9%阿维菌素水剂2000倍液和90%万灵可湿性粉剂3000倍液混合喷雾，每隔6～7天喷1次，连续喷2～3次。

8.采摘

当侧枝长至30厘米时即可采摘，采摘长度以20～25厘米为宜，基部留1～2节。采摘的嫩梢尾端对齐，茎基用刀切齐，绑成0.25～0.5公斤/捆上市。大棚栽培一般比露地栽培提早上市1个月，产量比露地栽培增产20%左右。

（福建省农业科学院闽台园艺研究中心 赖正锋 周红玲 张少平 吴松海 邮编：363005）