李建全

（岳池县九龙畜牧兽医站，四川岳池 638300）

关于养猪场有效控制药物残留的思考

李建全

（岳池县九龙畜牧兽医站，四川岳池 638300）

近年来，猪肉药物残留问题的报道越来越多，直接影响着人体健康和养殖场效益。本文就养猪场药物残留的来源、危害、原因、控制措施等方面进行思考。掌握养猪场控制药物残留要点，以便有效控制药物残留。

养猪场；药物残留；合理控制；思考

猪肉作为我国居民最主要摄取肉类，猪肉药物残留是目前国内普遍关注的公共卫生问题，兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用，对畜牧业的可持续发展也有巨大影响。随着规模养猪场的快速发展，兽药的应用品种和数量也在不断增加，猪肉药物残留日益严重。因此，必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。

1 药物残留的来源

动物性药物残留又称兽药残留，是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质，包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留，残留量一般很低，但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重，影响深远。近年来，国内外因兽药残留引起的畜产品的安全问题已引起国际社会的广泛关注和各国政府的高度重视。畜产品的不安全所引起的人体中毒、社会动荡和政治经济受损事件在世界范围内频频发生。畜产品不安全的危害十分严重，它不仅对人体健康产生直接危害，引起人的中毒、过敏反应、致癌、致畸等各种疫病，而且污染土壤和水源，对人类赖以生存的环境造成破坏，还会对畜牧业生产发展造成巨大威胁，带来经济损失。

2 药物残留的危害

随着我县养猪场规模越来越大，参与防疫和治疗的药品种类和使用量越来越多，许多养猪场盲目追求经济效益，而未考虑用药的残留及排放问题。不少养猪场污染处理设施不完善，导致粪便随地堆积、排放，严重地污染了周围的环境，也直接影响着养猪场本身的卫生防疫；一些性质稳定的药物排到环境后仍能稳定存在很长一段时间，从而造成环境中药物残留。这些残留的药物通过人体摄取猪肉慢慢蓄积于人体中，导致人体耐药菌的增加，失去对某些疾病的抵抗力。

3 控制措施

3.1 加强宣传

在控制药物残留问题上，首先要充分应用新闻媒体等多种形式对辖区内所有养猪场做好《食品卫生法》及其他有关政策、法律、法规的宣传和药物残留对人体危害的宣传。增强群众的防患意识和监督意识，特别是让广大养猪场（户）认识药物残留的危害和控制措施。让他们知法守法，加强自律性。

3.2 加大执法监管力度

同时，兽医主管部门应继续深入开展兽药专项整顿工作，严厉打击无生产许可证，无产品批准文号、无经营许可证的违法生产经营行为。禁止不明成分以及与所标成分不符的兽药进入市场，加大对违禁兽药的查处力度；严格规定和遵守兽药的使用对象，使用期限、使用剂量和休药期等。加大对饲料生产企业的监控、严禁使用农业部规定以外的兽药作为饲料添加剂，严厉查处违禁药品。若有违者，严厉重处，让假劣兽药无处遁形。

3.3 做好猪场选址和管理

猪场的选址是猪场建设的第一步，是决定今后能否保持长久发展的关键，是决定今后能否取得良好经济效益的基础，一经确定就不能更改，所以一定要科学选址，才能保证今后的长足发展。猪场选址要从建筑布局、饲养管理、人员调配、病死猪的无害化处理、周边有无其他污染源等多方面考虑。在建场时就先从利于猪场防疫的角度出发，从源头上预防猪病。另外，搞好饲养管理，增强个体的抗病能力。不喂发霉变质饲料，不饮污水和冰冻水，使猪膘肥体壮，提高个体的抗病能力，进一步减少兽药的使用。

3.4 科学防治猪病

养猪场要坚持预防为主，治疗为辅的原则，使用科学的免疫程序、用药程序、消毒程序、病畜禽处理程序，搞好消毒、驱虫等工作。需要治疗时，在治疗过程中，要做到合理用药，科学用药，对症下药、适度用药，只能使用通过认证的兽药和饲料厂生产的产品，避免产生药物残留和中毒等不良反应。使用高效、低毒、无公害、无残留的兽药。要在兽医指导下规范用药，不得私自用药。

3.5 要有用药情况记录，遵守药物的休药期规定

饲养过程的用药必须有详细的记录。要对生猪免疫情况、用药情况及饲养管理情况进行详细登记，必须按照兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等规定严格使用兽药。遵守用药规定，及时停药。要按照有关规定要求，根据药物及其停药期的不同，在生猪出栏或屠宰前，或其产品上市前及时停药，以避免残留药物污染产品，进而影响人体健康。

3.6 切勿使用禁用药物

生猪饲养过程中要严格用药管理，要严格执行国家有关饲料、兽药管理的规定，严禁在饲养过程中使用国家明令禁止的所有药物，不得将人畜共用的抗菌药物作饲料添加剂使用，宰前按规定停药。对允许使用的药物要按要求使用，并严格遵守休药期的规定。

3.7 定期进行药残监测

在生猪饲养的整个过程中，要定期对水样、饲料、粪便、血样及有关样品进行药物残留监测，及时掌握用药情况，以便正确采取措施，控制药物残留。

4 结语

随着我县畜牧业高速发展，养猪场大量使用药物防治疾病，造成生猪及其产品中药物的残留，给人民健康带来严重的威胁。为了有效控制兽药残留，我县只有加大兽药市场监管，加强养殖场饲养管理技术服务，提升养殖技术水平，采取合理选址，科学饲养，切勿使用禁用药物，定期进行药残监测等方面入手，确实控制生猪及其产品中兽药残留，减轻养殖场经济损失，保证人体安全和我县畜牧业健康发展。

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