刘瑞玲

（甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威　733006）

秸秆饲料的物理加工方法

刘瑞玲

（甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威733006）

粗饲料中粗纤维含量高、消化率低，难以被反刍动物瘤胃微生物完全降解，如果增加纤维素和半纤维素的降解率，增加纤维类物质与消化液的接触面积，可提高动物的生产性能。文章阐述了秸秆类饲料的物理处理方法，通过饲料的切短、粉碎、揉搓、热喷、膨化、碾青、压块、颗粒化等技术，提高饲料的消化率，从而提高秸秆的利用价值。

秸秆饲料；物理加工；消化率

我国是一个以畜牧业为主的农业大国。在未来发展中，牛、羊等草食畜养殖是我国畜牧业调整的重要方向。对反刍动物来讲粗饲料的有效利用至关重要，但是我国年产几10亿t青饲料和近6 亿t农作物秸秆，其利用率仅占15%，更多的被焚烧浪费、或者用于造纸、农村里用于盖房子，或者不经过任何处理直接饲喂牛、羊。如何提高饲料原料的消化率和利用率，有效地开发和利用纤维素、半纤维素、木质素等作为饲料源，进行非常规饲料资源的开发利用，是解决我国饲料资源短缺的关键［1］。

粗饲料是各种家畜不可缺少的饲料，对促进肠胃蠕动和增强消化力有重要作用，但其营养特点是体积大吸水性强、高纤维低能量、蛋白质含量各异，决定了有机物质的消化率较低，其主要的化学成分是木质化和非木质化的纤维素、半纤维素［2］。粗饲料质地较粗硬（秸秆、秕壳饲料），适口性差（栽培优质牧草例外），利用价值不高，对于一些适口性、营养价值和可利用性质较差的粗饲料，如农作物秸秆，应进行适宜地加工处理后再进行饲喂，提高其饲用价值。我国也在大力提倡开发非常规饲料资源［3］。本文综述了秸秆饲料的一般加工方法，以期给养殖户提供相关理论支持，合理加工粗饲料，合理应用粗饲料，提高粗饲料的消化率，从而提高养殖经济效益。

1　秸秆饲料的初步处理

1.1切短与粉碎

秸秆饲料指各种作物在收获籽实后的秸秆用作饲料，包括茎秆与叶片两部分。其叶片含营养成分较高，故在收获时，尽可能使叶片损失少，其相对营养价值就高。秸秆饲料是农作物在收获脱粒时的副产品。

秸秆较粗硬，切短会使体积变小，便于家畜采食和咀嚼，减少了能耗，并易于与精料均匀拌和，提高采食量和减少浪费。秸秆经切短，便于采食，减少了动物的维持消耗，更多的能量用来生产需要。秸秆切短的程度根据家畜的种类与年龄而不同，切短多用于养牛、羊，一般用于饲喂牛草可长些，为3～4 cm，马属动物2～3 cm，羊1.5～2.5 cm。玉米秸秆青贮时，应使用铡草机切短，以便于排除空气、使汁液渗出和压实［4］。

而粉碎多用于养猪。优良的秸秆和干草经粉碎后，以低比例掺和精料喂猪，效果较好。对牛来说，对于质地坚硬，比如谷物籽实、豆类籽实或有秸秆的饲料，喂前需要粉碎，否则会造成浪费。但也不能粉得过细，如若呈面粉状，容易在瘤胃内沉积，不但影响反刍和饲料的降解，在瘤胃内停留时间缩短，瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少或停滞，会使纤维物质消化率下降，瘤胃pH下降。还容易引起瘤胃积食等病患［5-6］。

实践证明，牛更喜欢压扁的饲料，由于压扁处理使饲料中的淀粉经加热糊化，饲料具有糊香味，改善适口性，豆类籽实中抗营养因子也受到破坏，钝化。粗饲料的粉碎也有技巧，可以先粉一捆麦草，后粉一捆玉米秸秆，再粉稻草，混合成五花草，使营养相互补充。一般喂老弱畜和幼畜的秸秆应切得更短些［7-8］。

1.2揉搓处理

玉米秸秆等收割后，含水量较大，次年3～4月才能粉碎利用，由于自然堆放时间过长，营养成分损失严重，可在收获后及时用秸秆揉搓机揉碎成丝状饲草，使其变得柔软，破坏其表皮结构，增加其水分蒸发面积，这样处理秸杆适口性好，采食量高。可直接饲喂，或氨化、或微贮、或晒干贮存，以免营养损失［9］。

1.3软化处理

浸泡的主要目的是软化秸秆，提高适口性，便于家畜采食，并可清洗掉秸秆上的泥土等杂物，同时可改善饲料采食量和消化率［10］。

1.3.1湿润及浸泡软化

湿润一般用于尘粉多的饲料，浸湿处理后的秸秆饲料，加人少量精料进行拌合、再加添加剂调味饲喂家畜，可使家畜对秸秆饲料的采食量提高，并提高采食速度。

而浸泡多用于坚硬的籽实或油饼，使之软化或用于溶去有毒物质。例如对于毛苕子等籽实，饲喂前，适当的浸泡，可除去其中的抗营养因子生物碱。并且经过浸泡后变得柔软膨胀，便于咀嚼和消化，改善适口性。但是浸泡的时间应掌握好，浸泡时间过长，会使可溶性的蛋白质和碳水化合物溶解在水中，造成营养成分的损失，适口性也随之降低。如若在高温天气，有的饲料甚至还会因为浸泡过久而变质、发霉、发臭、影响适口性。对磨碎或粉碎的精料，喂牛前，应尽可能湿润一些，以防饲料中粉尘多而影响牛的采食和消化，对预防粉尘进入气管而造成的呼吸道疾病有益［11］。

1.3.2盐化

食盐的添加，能刺激动物口腔的味蕾细胞，刺激食欲，防止异嗜癖的发生。同时可以补充电解质离子，如氯离子和钠离子，维持体液的酸碱平衡和渗透压平衡。农村自配日粮，往往忽视的就是食盐的添加。因此，铡碎或粉碎的秸秆饲料在使用前，用食盐水0.5%～1%，与等重量的秸秆充分搅拌后，在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12～24h，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量［12］。软化结束后，饲喂前配合适量的能量饲料，比如糠麸类饲料或精料调味，或加入优质豆类或禾本科青干草、酒糟、甜菜渣、豆腐渣等效果更好。

1.3.3蒸煮软化

即将切碎的秸秆通过蒸煮处理，使其软化的一种方法。秸秆经过蒸煮变得软化，主要是改善其适口性，但不能提高其营养价值。由于秸秆饲料体积大，蒸煮成本较高，因此蒸煮处理更适合于秸秆类饲料和籽实类饲料。

2　秸秆饲料的进一步处理

2.1热喷处理

热喷处理是将初步破碎（或不经破碎）的粗饲料装入压力罐内，用1 471～1 961 kPa的蒸气加压，持续1～30 min，然后突然降压喷放即得热喷饲料。经热喷处理的粗饲料，纤维素分子断裂、降解；使纤维细胞撕裂、细胞壁疏松、细胞游离，物质颗粒会骤然变小，而总面积增大，从而达到质地柔软和味道芳香的效果，可提高采食量和有机质的消化率。热喷过程中可加入尿素等非蛋白含氮化合物，增加秸秆的营养价值。

2.2膨化处理

膨化处理，即是将含有一定水分的秸秆原料放在密闭的膨化设备中，经过高温、高压处理一定时间后，迅速降压，使饲料膨胀的一种处理方法。秸秆膨化处理后可明显增加可溶性成分和可消化吸收的成分，能提高饲用价值。

秸秆膨化要有专门的膨化设备，在目前条件下，由于设备投资较高，尚难在生产实践中大范围应用［13］。

2.3颗粒化

秸秆饲料颗粒化是将秸秆粉碎后制成颗料饲喂家畜的处理方法。颗粒饲料是用动物的平衡饲粮制成，目的是为了便于机械饲养或自动饲槽的应用，并减少浪费。颗粒饲料应该具备大小均匀、表面光滑、质地均匀、手感较硬、没有裂纹的特点。由于粉尘减少，利于咀嚼，改善了适口性，从而提高了采食量和生产性能。粗饲料可直接粉碎制粒，或经粉碎与其他辅料（如少量精料、尿素、添加剂等）混合制成的颗粒或块状饲料，适口性好，加入非蛋白氮后，可消化氮几乎提高2倍，减少精料消耗。颗粒饲料的大小尺寸因畜禽而异，乳牛、马9.5～16 mm，犊牛4～6 mm，猪4.5～5.5 cm，鸡3.2～4 mm，鸭和鹅4～6 mm。

2.4碾青处理

秸秆碾青处理，是将麦秸铺在打谷场上，在地面先铺厚30～40 cm的秸秆，上铺同样厚的青饲料（以苜蓿、红豆草、草木樨等豆科牧草为好），最上面再铺以各类秸秆，然后用碾子碾压。青草流出的汁液为上下两层秸秆吸收。这样，被压扁的青草在热天只要半天到一天的曝晒就可干透。该法的优点是能缩短晒制青草的时间，防止长时间晒制青干草的营养损失和雨水的漂洗、阳光的漂白损失，并提高粗饲料的适口性和营养价值。茎叶干燥速度均匀，叶片脱落损失少，而小麦秸秆的适口性与营养价值也大幅提高［14］。

2.5秸秆饲料的压块处理

将秸秆经铡切、混料、高温高压轧制而成，其养分浓度较高，适于作牛、羊饲料，便于运输和贮存。压块饲料的突出优点是，经过熟化工艺将饲料由生变熟，可添加钙等矿物元素，有焦香味，无毒无菌。

压块饲料的生产工艺流程：秸秆的干燥→干秸秆机械处理（压裂切碎或揉碎）→供料至混料机→添加营养和非营养性添加剂→混合调制→压制成型→冷却除湿（降温干燥）→计量包装→成品。

3　小结

其他处理如成型加工、辐射处理等，也可改善粗饲料适口性和可消化性，减少饲喂过程中的浪费。通过饲料的切短、粉碎、揉搓、热喷、膨化、碾青、压块、颗粒化等技术，对饲料进行物理加工，不需要耗费很多资金，就可以提高消化率20%～30%，从而提高秸秆的利用价值，值得推广。在物理加工的基础上，进一步进行化学（碱化、氨化、酸化）、生物加工调制方法（糖化、发芽、青贮、微贮）等方法加工，会更好的提高粗饲料的利用价值。

［1］杨凤.动物营养学（畜牧专业动物营养及饲料加工专业用）［M］.北京:中国农业出版社，2004.

［2］张力，杨孝列.动物营养与饲料（第2版）［M］.北京:中国农业大学出版社，2012.

［3］姚军虎.动物营养与饲料［M］.北京:中国农业出版社，2001.

［4］陈喜斌.饲料学［M］.北京:科学出版社，2003.

［5］饶应昌.饲料加工工艺与设备［M］.北京:中国农业出版社，2003.

［6］冯定远.配合饲料学［M］.北京:中国农业出版社，2003.

［7］周庆安.饲料及饲料添加剂分析检测技术［M］.北京:中国农业出版社，2012.

［8］王成章，王恬.饲料学［M］.北京:中国农业出版社，2003.

［9］何欣.动物营养与饲料［M］.北京:中央广播电视大学出版社，2003.

［10］张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术（第3版）［M］.北京:中国农业大学出版社，2007.

［11］杨久仙.动物营养与饲料加工［M］.北京:中国农业出版社，2007.

［12］周安国，陈代文.动物营养学（第3版）［M］.北京:中国农业出版社，2011.

［13］张子仪.中国饲料学［M］.北京:中国农业出版社，2000.

［14］邱以亮，宋健兰.畜禽营养与饲料［M］.北京:高等教育出版实社，2002.

The Physical Processing Method of Straw Feed

LIU Ruiling
（Professional Technology Institute of Gansu Animal Husbandry Engineering，Wuwei 733006，Gansu China）

Straw feed is hard degradation completely by ruminants rumen microbial with high crude fiber con⁃tent and low digestion rate.So increasing the rate of degradation of cellulose and hemicellulose can potentially im⁃prove the production performance of animal.This paper expounded the physical treatment method of class of straw feed，feed through short cutting，grinding，rubbing，thermal spray，puffing，grinding technology，could improve the di⁃gestibility of feed，and improved the utilization value of straw.

straw feed；physical processing；digestibility

S816.8；S816.5

A

1001-0084（2016）07-0011-03

2016-06-13

刘瑞玲（1979-）女，甘肃武威人，硕士，讲师，研究方向为动物营养与饲料加工。