梁慧晶（山西财贸职业学院，山西太原 030031）



试比较江南地区与山西地区茶馆环境设计的异同

梁慧晶
（山西财贸职业学院，山西太原 030031）

现当代社会中作为传承和传播茶文化内涵的主要载体——茶馆，在大众的生活中发挥了重要的作用，为人们提供了丰富的物质生活和精神文化的享受。本文选取茶馆环境设计作为研究对象，通过比较江南地区与山西地区茶馆环境设计的异同，旨在为当前中国茶馆环境设计的理论研究和实践创作提供理论支撑和参考范例，也为传播我国博大精深的民族传统文化贡献力量。

江南地区；山西地区；茶馆；环境设计；比较；异同

我国茶叶历史悠久，其衍生行业也历经数千年的发展，从两晋时期功能简易的茶摊逐渐演变成当代功能复合的茶馆，是社会进步的必然结果。随着中国经济的繁荣，人们物质文化和精神生活都有极大的提升，人们在繁忙紧张的工作之余更加注重精神的放松与享受，茶馆的功能越发注重精神方面的审美体验，促使当代茶馆在功能、环境设计等方面也比任何时期更加的全面、优雅而又极具地域特色。但近些年关于茶馆理论方面的研究明显不足，本文选取茶馆环境设计作为研究对象，尝试通过比较江南地区与山西地区茶馆环境设计的异同，旨在为当前中国茶馆环境设计的理论研究或者实践创作提供理论支撑和参考范例，也为传播我国博大精深的民族传统文化贡献力量。

1　茶馆的发展

茶馆是中国茶文化的重要组成部分，在几千年中华文明的发展中，茶馆从两晋时期为行人提供喝茶歇脚的茶摊，而后随着唐宋社会经济的发展与文化的进步，尤其是宋代饮茶之风的盛行，宋太祖赵匡胤非常爱饮茶，皇宫中曾设有茶事机关，规定茶礼，而且宋代重文轻武促使文化艺术的兴盛，也推进该时期注重饮茶文化氛围，奠定了现代茶馆发展的雏形。元代继承了宋代的茶馆形式，没有更多的发展，明代茶馆在环境装饰、茶具、对茶和水的选择更加的考究，并把如评书、戏曲、大鼓等文艺形式引入茶馆，丰富了茶馆的精神文化，也拓宽了茶馆的功能。清代茶馆达到我国封建时期茶馆发展的顶盛时期，品种齐全、种类繁多：以卖茶为主的清茶馆，茶和评书为主的书茶馆，与戏台结合的戏茶馆以及路边随处可见的茶摊，这一时期江南地区的茶馆成为文人墨客的畅谈胸怀、争奇斗艳的地方，促进了茶馆进一步发展。民国的时期茶馆成为大众了解国事、获得信息的重要场所，其形式上未有太大的改变。随着新中国的成立和社会的快速发展，以消费者需求为核心，以市场为导向，茶馆在形式与功能的整合方面超过以往各个时代，形成各具地域特色的文化形式，向世人展示和传播博大精深的中国茶文化。

2　江南地区茶馆环境设计

江南自古以来就是富庶之国，是文人墨客的汇集之地，蕴含着丰富而细腻的人文内涵，强调意境之美，小桥流水、亭台楼榭、青砖黛瓦等等传统审美文化中人与自然和谐统一的内在理念在现代设计行业被广泛运用［1］。江南地区茶馆环境设计继承江南文化艺术风格的精髓，茶馆的门面设计通过大小、形状、色彩、造型、材质等的不同而最能体现于其他地方茶馆的不同之处，虽然江南地区茶馆也分景区型茶馆、城区型茶馆以及农郊型茶馆，各自的环境设计风格也会有因类而变，但与山西地区茶馆相较而言，江南茶馆环境设计的精致、典雅、秀丽而又不失庄重特征使其成为江南人文特征的代名词。

江南大多数茶馆会选用砖块、石材、木材等材质显示古朴雅致之意境；门匾上会请书法名家题字，通过水墨与书法增添文化气息；门的屋顶处经常用飞檐青瓦，并用雕花镂空大灯笼进行装饰显示出传统韵味。如杭州青藤茶馆门窗结合现代化简洁设计理念，运用石砖材质舍弃没有过分华丽的设计，却能突出牌匾上行云流水般的挥毫泼墨艺术意趣，在周围各种场所中脱颖而出，格外的精致、典雅。当地茶馆的门面设计既传承了江南传统文化的底蕴又符合现代日常化的审美理念。该茶馆的门与墙面的青砖材质，其庄重而古朴的韵致在阳光的照耀越发令人向往。门头处装饰着一块花纹图案雕刻英文字母，中西合璧，传统与现代的结合，流露茶馆与时俱进的文化气息。门柱上装饰对称的灯饰，使得柱面产生质感变化。正门的供桌上放置着神像，通过花窗精美设计，使得人们从外面经过时，可以欣赏到茶馆的典雅、秀美的环境氛围，薄雾般的轻纱帐幔增添了空间层次感，有虚幻幽深之感觉。［2］

江南茶馆外部大门处的设计已体现出别具一格的特色，内部设计与装饰更是凸显出江南传统审美观，古典式的茶馆在设计时恰好好处地运用传统哲学中的辩证关系，如虚实、深浅、动静、曲直、隐显、朴华、疏密、刚柔、详略等使茶馆设计产生和谐之美［3］。茶馆内基本上都会采用明清时期的桌椅、花格门窗装饰、墙壁上用中国画、书法装点，有精致雕花板壁隔开内外，板壁正中悬画轴，两侧挂着对联，使得整体结构古朴庄重体现出大家风范；同时，插花、花卉、盆景处处绿色怡情为茶馆更添一份韵致。乡土式茶馆强调乡村山野之趣，茶馆内的家具多用藤、竹、木等材质设计，茶馆外部甚至在内部会玉米棒、红辣椒、宝葫芦、蓑衣等装饰，让人感觉置身于野外。同时乡村茶馆对民俗文化的运用比较多，如杭州太极茶馆对民俗文化、名胜古迹以及具有地域文化进行整合、提炼出独具特色的文化形式用来装饰茶馆。［4］

3　山西地区茶馆环境设计

山西是华夏文明的发源地之一，其在汉民族文化和传统的三晋文化基础上，经过数千年的历史积淀形成极具地域特色的人文景观。以雄厚浑重、潇洒豪迈、奇秀精致、气势壮观等为核心的审美文化特征在山西的家具、雕刻、诗词歌舞以及茶馆的设计中得到完美地呈现。

晋和茶馆是山西的老字号茶馆，其借助山西的家具及木雕艺术在茶馆内外部的环境设计中以展现山西人文特征为主，体现浓郁的晋商文化。由于山西的地理环境和气候因素，茶馆外部建筑多以厚重的砖墙与雕花格子门窗组合而成［5］，虽然比较封闭但既可以体现出虚实对比含蓄之美，又具有防风沙的实用价值，使得整体上体现出古拙、秀丽、端庄。［6］茶馆内的环境设计均和外部建筑特征风格相契合，封闭空间的立柜、带屉炕桌等等体现出古朴浑厚之感。家具形体较大、用料也多，体现出对称、稳重、内敛的特色与江南地区的小家碧玉式的家具设计有很大的不同。笔者猜测，正因为山西家具的形体之大，才促使该地区雕刻和漆器艺术的发展。该茶馆中的家具中不追求木质材质的天然特色，而是用大漆加以粉饰，深枣红色的漆色为茶馆增添一抹亮丽的色彩，营造出一种浓郁的喜悦情感。配之以圆凳、墩、桌、案等家具，使得整体环境体现出山西独特的人文景观和审美文化。晋和茶馆不仅馆内家具极具晋文化特色，其还会在馆内展销品牌创始人收藏明清经典的家俱，并可以根据客人的要求量身定制，该行为得到当地文化局的大力支持，成为宣传山西人文历史景观的一个窗口。

山西天香楼茶馆是不同民族文化结合的产物，是由苏州陆冷年出资创建，其将山西浑厚端庄的设计与江南园林式的装饰有机地结合到一起。茶馆的门面设计极具山西建筑特色，采用传统挑檐式建筑门楼样式和装饰元素为主，高大端庄、气势恢宏，尽显主人的富贵。门楼用明清时期的红色、蓝色彩绘为主，门楣上均用双面砖雕，斗框边饰有花卉和蝙蝠、蝴蝶等吉祥图案，四根红色的立柱支撑挑檐式门楼，中间在黑色牌匾写上“天香楼茶”大字，古典而庄重，不失大家风范。茶馆所用的家装材质、墙壁、色彩等均源自本土文化，独特的长形方桌和椅子，简洁而凝重，不失稳朴、秀丽质感；墙壁以黄土的色彩主色调，体现出黄土高原的威风锣鼓、勇猛英姿等内容深厚的民族文化内涵；黄土色所蕴藏的文化内涵在这里有种“此时无声胜有声”的妙处，胜过一切修饰，因此，馆内有的地方则是一面空墙，有的则悬挂着牌匾、字画等。茶馆内的插画、布艺、盆景等软装饰上汲取了苏州园林式的风格，并使其与山西浑厚稳朴的特色融合在一起，营造出天香茶楼独特的风格特征。

传统民族文化博大精深，极具民族性和地域性，江南文化有小家碧玉的活泼与羞涩，亦有大家闺秀的知书达理与淡定从容；山西文化是蕴藏着黄土高原的雄浑厚重，稳朴端庄，勤劳勇敢之大美，也不失细腻曼纱、精琢细雕的精美。通过上述简要分析江南地区与山西地区的茶馆在内部环境设计的对比，我们可以看出两个地区的茶馆在立足于当地传统文化、风俗等的基础上，融合不同地区的文化，以此来突出茶馆别具一格的风格特征，给消费者不同的享受，这也是当代茶馆设计的立脚点。这一时代是多元文化并存的时代，是传统与现代融合的时代，是中西贯通的时代，只有立足于自己，放眼于别人，兼收并蓄才能创造优秀的作品。

当然，当代的茶馆环境设计还要遵循“实用性”和“艺术性”相结合的指导原则，实用性是针对茶馆功能而言，茶馆从功能简单的解渴之用的茶摊，到具有复合功能的当代各种类型茶馆，其间的演变是中国经济、政治、文化等进步与发展的结果，也折射出人类精神文明的丰富与博大。艺术性是从审美与形式角度而言的，以市场为导向，以满足消费者心理需求为目标，当代是视觉文化突起的时代，茶馆环境设计也应参照视觉文化的发展，从细节之处为消费者营造视觉和触觉的美感，重视色彩、装饰、看空间布局等视觉文化的发挥，并深入其中挖掘蕴藏的精神文化，做到不同文化的“对接”和氛围的“渲染”，进而为消费者提供物质与精神的满足，也为传播与弘扬中华民族博大精深的传统文化贡献力量。

梁慧晶（1983-），女，山西平遥人，讲师，硕士研究生，研究方向：环境艺术设计。