王田利(甘肃省静宁县林业局，743400)

甘肃静宁苹果精品化生产经验

王田利(甘肃省静宁县林业局，743400)

在陕西、甘肃交界地带曾流传过“羊过千、牛过万，苹果卖到五分钱”的说法，一度也出现过秦冠苹果卖价在0.10元/千克的现象。每次苹果产能过剩的出现，在给生产造成很大损失的同时，也会引发产业结构进行调整，种植观念、种植布局、栽培品种、生产规模均会发生大的变化，促进产业升级。在20世纪90年代苹果种植品种更新，以红富士为代表的品种替代了传统品种，现今西北黄土高原产区已开始成为苹果产业的重点产区，对苹果产业整体质量的提高起到了很好的推动作用。因而辩证地看，苹果产能过剩有其消极的一面，也有积极的方面。

根据近年来甘肃省静宁县果品市场销售情况看，总体上表现精品果畅销，普通果难卖，管中窥豹，全国情况大体相似。苹果产业的质量时代已经来临，进行精品化生产已是形势所迫，只有生产出精品果，果品才有市场，才能杀出重围，产业才有出路，因而要树立精品意识。何为精品?按照市场销售规律，消费者喜欢、卖价高、销得快的果品即为精品，目前果实较大、色泽艳丽、果形高桩、可溶性固形物含量高的苹果市场上畅销，因而精品果生产应以此为目标。

根据静宁县果品生产现状及销售实际，要生产出精品果品，应重点把握如下环节。

1 选择优良苹果品种

苹果品种不同，其卖相和售价相差很大，在静宁县主栽的红富士苹果中，短枝型的宫崎富士、烟富6号等片红型富士苹果的售价远远高于条红型长富2号苹果，同等级别情况下，片红型富士苹果较条红型富士苹果每千克售价高出2.0～2.5元。品种是基础，栽培好品种，可为精品化高效生产打好基础。静宁县苹果生产经验表明，发展短枝型苹果品种不但好管理，产量较稳定，而且所产苹果精品果所占比例较大。在静宁县卖相好的苹果品种有烟富6号、烟富3号、寿红富士、红将军、宫崎短富、福岛短富及静宁群众自己选育的粉红秦冠、速红秦冠等，近年来引进的蜜脆、寒富等也表现不错。

静宁县苹果种植时间长，群众售果有切身体会，因而对良种非常重视，对外调苗木，一般在栽植的第2年多采用嫁接的方法进行改良，常选用周围卖相好的品种进行嫁接，因而静宁县苹果品种组成在国内是先进的，目前片红型富士苹果占到了全县苹果栽培总量的65%以上，这是多年来静宁苹果畅销不衰的主要原因之一。

2 阳光栽培

苹果生产中普遍存在栽植密度较大，留枝量较多的现象，这在很大程度上限制了苹果品质的提高，给生产造成很多麻烦。20世纪80年代静宁县开始进行苹果产业开发时，新建苹果园栽植密度过大，这部分果园目前普遍效益低下，已基本不挣钱，成为鸡肋，虽然在21世纪初进行过改造示范，但成效不大，而在2000年前后所建的苹果园，由于有以往的教训，栽植密度大幅减小，目前静宁县南部乡镇亩栽植株数多在33株以下，生产效益大幅提升，这部分果园成为静宁县苹果高效生产的主要力量。

根据生产形势，近年来我们大面积推广稀树、稀枝、稀果管理法，以提升效益为目标，以提高质量为途径，综合提升静宁苹果的市场竞争力，目前来看是较成功的，给广大消费者呈现的是最优质的果品，市场售价在全国较高。在生产中我们将栽植密度控制在每亩33～45株，亩枝量控制在8万条左右，亩产量控制在3000～3500千克，亩留果量12000～14000个，保证在生长季枝枝见光、果果向阳，有效提高大果和全红果的比率，实行精品化生产。

3 培肥地力

静宁县苹果生产在施肥过程中营养失衡现象明显，有机肥不足，长期以来化肥施用过量，导致果实品质下降，已成为生产效益的主要限制因素。近年来我们在静宁苹果施肥中大面积推行平衡施肥法，按照“烩面”原理，采用有机肥垫底、化肥增效、生物肥料加劲的方法，提高施肥质量，改善果实品质，已取得显著成效，果实着色及糖含量得到极大改善。

一度以来，由于静宁苹果种植面积大，群众将主要精力用于务作苹果，养殖业发展滞后，有机肥源不足，在苹果生产中主要依赖化肥。我们调研后，及时提出了发展果沼畜互支互促模式，鼓励增加有机肥施入量，改变了化肥施用过量的不利局面。

4 抓住关键措施，克服不利影响

静宁县降水稀少，年降水量在450毫米左右，而静宁县地下水资源贫乏，绝大部分果园建在山地，没有灌溉条件。在近30年的苹果发展过程中，静宁县在水分管理上积累了丰富的经验，形成了以保墒为主的栽培模式，生产中大面积推广覆盖栽培，通过覆沙、覆草、覆膜的应用，使得土壤水分保持均衡供给，大幅度提高了天然降水的利用率，有效克服了干旱的不利影响。