孟显南（贵州省都匀市墨冲镇农业服务中心，贵州 都匀 558000）



农村山区养牛现状剖析与建议

孟显南
（贵州省都匀市墨冲镇农业服务中心，贵州 都匀 558000）

摘 要：随着人民生活水平不断提高，人们膳食结构也发生了明显的转变，从猪食品瘦肉精、激素肉食的出现，人们膳食转向蛋白质含量高、脂肪含量低、营养价值全面且无公害的牛肉备受消费者青睐。市场对草食型的牛羊肉需求日益增长，为满足人民的生活需求，加快农村山区养牛业发展，促进养殖增收。笔者在贵州都匀乡镇基层工作，从事牛品种改良工作15余年，对农村山区养牛现状有些了解。

关键词：农村山区；养牛现状；建议

1　都匀市农村山区养牛现状

在云贵高原山峦之间，贵州都匀市是一个典型的农业市，近些年来在市委市政府的领导下，也在倡导发展畜牧业。全市3个办事处、5个乡镇（含都匀经济开发区）累计存栏牛7.05万头，年均出栏1.93万头，较规模养牛户5户，存栏总不足500头。主要体现零星养殖。

2　养牛现状剖析情况

2.1殖技术滞后，饲养方法未具科学方法

我市农村山区养牛生产主要是适应农村山区使役过渡到肉牛饲养无公害食品。通过实施退耕还林还草，畜牧养殖贴息等方式的项目资金带动示范，通过深坑圈养、人工种草、农作物秸秆青贮、氨化的适用技术应用推广，养牛技术虽然有一定的改变和提高，但大多数养殖户仍是传统养殖，在饲草淡季没有开展补料育肥，养殖技术普遍落后，个别养殖户饲养管理粗放，即从第一次使役后，待半年左右时间的第二次使役期间都是关养，极少数养殖户虽在淡季补充精料，但未按牛的生理生长规律合理应用精料，按养猪方法来调理养牛，效益虽有显著，但稍不强化管理跌膘较大，易诱发其它疾病［1］。

2.2养殖品种不优，生产牛犊质量不佳

在我市推广牛人工冻配改良工作中，在2005年建改良点14个，为全市推广牛优良品种杂交繁育发挥较大作用。如今全市牛改点仅能生存开展有5个点，存在情况全市养牛存量减少，故而言之配种数量亦在递减，生产杂交牛犊不多，形成总体养殖品种不优良，其生长周期长、效益短期不明显，加之其流通量大，导致环境、疫病风险因素致约养牛业的发展。

2.3养殖设施不全，疫病防控意识薄弱

农村山区养牛基础设施落后，承担动物疫病防控意识淡薄，加之呈零星饲养，存在免疫防控意识差，达不到动物卫生防疫合格条件，对动物疫病防控带来一定的困难程度。

2.4扶持政策力度不够，助推发展无动力

我市曾在养猪新建圈舍、贷款贴息等方面制定了一系列优惠政策，但在养牛方面扶持条件较为科刻，养牛户难达到要求，故而在养牛生产缺乏推动力，较难推进养牛业的发展。

2.5管理粗放，出栏期长

农村牛舍大多较为简陋，普遍存在温度偏低的现象。养殖户对牛舍管理粗放，未及时清理牛每日排出的粪尿，冬季保温工作也未引起重视，导致牛舍内阴暗潮湿［2］。许多农户认为牛的饲养只需供应充足的饲料和水，无需对牛体进行刷拭，由于条件限制和时间所限，不能将牛带出接受日晒，常年拴在舍内不运动，影响牛的健康。还有农户认为饲养的牛体重越重、膘情越肥越好，其经济效益也越好。

2.6母牛管理不当，不注重卫生

养殖户以经济收入为前提，在犊牛出生后过量进行人工挤乳，导致犊牛母乳摄入量不足，影响犊牛的生长发育，出栏期延长，经济效益降低。此外，防疫及卫生意识淡薄，不注重加强预防注射和卫生消毒工作，认为牛是大牲口，抵抗能力强，导致牛感染疫病的几率增加，结果造成不必要的经济损失。忽视了对牛进行定期驱虫，导致多种寄生虫感染，日增重明显下降，同时也降低了饲料转化率，严重时可造成牛死亡，损失巨大。

3　加快农村山区养牛发展的建议

3.1加大技术培训

对农村山区养牛户开展技术培训，即牛的生理特征、消化系统特点、饲养管理要点及标准化养殖技术，传授良草、良料、良饲合理补料方法，提高养牛户生产技术水平含量。

3.2维系良种繁育体系

加大投入，重推优良品种，扩大优良品种覆盖面，充分发挥专业合作社的作用，维持建全牛冻配改良点，扩大牛人工输配面，提高能繁母牛的配种受胎率、产犊率，生产更多优良牛犊满足养牛户需求。对牛冻配改良不能覆盖区域迭优劣汰，促进良种化。

3.3倡导、推行标准化规模养殖

积极引导推进规模养牛户走标准化养殖之路，科学规划、合理布局设施设备齐全，规范养殖有效防疫杜绝环境污染，依法办理动物卫生防疫合格证。做好标准化规模养殖示范，充分利用好冬闲田土及草山草坡资源，创建优质饲料基地，按“三统两分场” 即统一疫病防控、统一技术指导、统一销售，分户饲养管理、分户经营核算的方式，加快发展产业化经营。

3.4加大政策扶持力度

当地市政府出台加快农村山区养牛发展的优惠扶持政策，对较规模户饲养能繁母牛，新建圈舍、引进优良品种母牛生产优良杂交牛犊，养殖贷款贴息等方式给予适当补贴。

3.5适时出栏

动物饲养都有一个生长快而相对耗料少的时期，这一时期内育肥成本相对较低，经济效益高，因此适时出栏可以获取最佳经济效益。育肥牛在2周岁以内、体重在400 kg以上出栏，此时的经济效益最好［3］。

（编辑：晏兵兵）

参考文献：

［1］何如海，江激宇，张士云，等.规模化养殖下的污染清洁处理技术采纳意愿研究——基于安徽省3市奶牛养殖场的调研数据［J］.南京农业大学学报（社会科学版），2013，（3）.

［2］钟金凤，伍维高，周西，等.不同日粮对重庆渝北奶牛产奶量的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2011，（21）.

［3］郑志安，李丹.我国现代奶牛养殖小区组织模式及其演化分析［J］.农业工程学报，2006，（S2）.

中图分类号：F326.3

文献标识码：A

文章编号：1006-799X（2016）06-0027-01

作者简介：孟显南（1969-），男，贵州都匀人，兽医师，主要研究方向为畜牧。