李乔仙，刘建勇*，高月娥，郭志祥，孔令明，亐开兴，王安奎，黄必志*，樊 祥

(1.云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212；2.云南省农业科学院农业环境资源研究所，云南 昆明 650205；3.元江万象庄园生物科技有限公司，云南 元江 653100)

科学试验

香蕉茎叶与稻草混贮饲喂安格斯牛育肥效果研究

李乔仙1，刘建勇1*，高月娥1，郭志祥2，孔令明2，亐开兴1，王安奎1，黄必志1*，樊 祥3

(1.云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212；2.云南省农业科学院农业环境资源研究所，云南 昆明 650205；3.元江万象庄园生物科技有限公司，云南 元江 653100)

[目的]为研究香蕉茎叶青贮营养价值和饲喂安格斯牛的育肥效果。[方法]本试验开展了香蕉茎叶与稻草混贮的营养价值评定和饲喂18月龄、24月龄两个阶段安格斯牛舍饲育肥试验。[结果]表明：利用香蕉茎叶以“70%香蕉茎叶+29%干稻草+1%玉米面”比例混贮的青贮外观评定达到优良标准；常规营养成分测定指标说明混合青贮的营养价值高。利用该香蕉茎叶青贮饲喂两个月龄段的安格斯牛，经过60 d育肥期，两组牛的育肥效果明显，其中18月龄组的总增重和平均日增重分别比24月龄组高20.07 kg和0.33 kg，增重效果显著(P<0.05)，18月龄组的纯收入比24月龄组高569.86元。[结论]香蕉茎叶青贮制作技术简单，青贮品质好，用于饲喂安格斯牛可显著提高增重和养殖效益。

香蕉茎叶与稻草混贮；营养价值；安格斯牛；育肥

香蕉为芭蕉科芭蕉属单子叶草本植物，是我国第四大水果。香蕉茎叶是收获香蕉果实后剩下的香蕉假茎和香蕉叶的统称，其粗蛋白水平约4.57%，可溶性糖含量7.98%，富含胡萝卜素、尼克酸、核黄素和硫胺素等多种维生素，且Ca、P比例平衡，是一种营养价值较高的粗饲料资源[1-2]。我国是香蕉种植大国，主产地为广东、广西、福建、云南、海南等省，每年收获香蕉后会产生大量的香蕉副产物。长期以来，由于香蕉茎叶收获期集中、产量大、水分含量高和缺乏科学的利用技术，收获香蕉后剩下的大量香蕉茎叶被随意丢弃野外腐烂或晒干后焚烧，造成资源的浪费和环境的污染。因此，开展香蕉茎叶饲料化利用研究，不仅避免了资源的浪费，解决了畜牧业饲料资源匮乏问题，还增加了香蕉产业的附加值，实现良好的经济、社会和生态效益。

青贮是保存和提高粗饲料营养价值和利用价值的一种重要措施，在世界各国畜牧生产中应用广泛，具有营养丰富、长期保存使用、适口性好、消化率高等优点。本试验通过香蕉茎叶与稻草混贮及育肥安格斯牛试验，为香蕉茎叶饲用肉牛提供理论指导和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验地点

云南省元江县元江万象庄园生物科技有限公司牛场。

1.2 试验动物

从养殖场的牛群内选择健康，体重与年龄相近的黑安格斯公牛12头，其中18月龄的6头，24月龄的6头。

1.3 青贮制作

将收集的鲜香蕉茎叶除去枯叶、泥土后，采用四达牌37KW 9Z-30型青贮铡草机先将鲜香蕉茎叶和干稻草切碎长度为2～3 cm，因鲜香蕉茎叶水分高，切碎后放置4 h左右，让其自然流走部分水分，然后以“70%香蕉茎叶+29%干稻草+1%玉米面”比例(以重量比例)混合均匀后装入青贮窖。装窖前先在底层填装一层稻草或玉米秸秆，以便渗出水分排出，压实并用双层复合膜密封发酵40 d。青贮过程中仔细检查，严防透气和漏水。

1.4 试验设计与饲养管理

两组试验牛采取栏养方式舍饲，试验前进行牛舍消毒防疫和牛的健胃驱虫，预试期最后一天早晨空腹称重为试验始重，试验期结束次日早晨空腹称重为试验末重。试验期共70 d，其中预试期10 d，正试期60 d，正式期平均分为前期和后期2个阶段。各期每天饲喂量：试验前期精料2.5 kg/头，试验后期3.0 kg/头，精料由昆明云澳牧业有限公司生产的肉牛精料补充料，配方为55%玉米、15%豆粕、7%棉粕、7%菜粕、15%麦麸和1%预混料。青贮供给充足，自由采食不限量，自由饮水。饲喂方式按先粗料后精料，每天分早、晚两次进行定时饲喂，试验期做好采食记录和防疫。

1.5 测定指标

1.5.1 青贮感官评定：青贮开封后，参照刘建新(1999)描述进行色泽、气味、质地的感官评定[3]。

1.5.2 常规营养成分测定：采用常规法测定干物质(DM)(GB6435-86)，粗蛋白(CP)用凯氏定氮法测定(GB/T 6432-94)，粗脂肪(EE)石油醚浸提残余法(GB/T6433-2006)，粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)用范氏洗涤纤维测定法，钙(Ca)用高锰酸钾滴定法(GB/T 6436-2002)、磷(P)用P钼黄比色法(GB/T 6437-2002)，粗灰分(Ash)用高温灼烧法(GB/T 6438-2007)，无氮浸出物(NFE)用差减法计算，pH用酸度计测定，单宁含量参照进出口粮食、饲料检验方法(SN/T0800.9-1999)。

1.5.3 采食量及体重测定：采食量测定在正式期每20 d测定采食量一次，每次测定连续三天；体重测定：正试期称重计算总增重和平均日增重。计算公式：总增重=末重-始重，平均日增重=(末重-始重)/育肥天数。

1.6 效益分析

根据试验期间市场上活牛价格及各种饲料原料的价格，分析饲料成本和增重收益。

1.7 数据分析

各项测定值采用Excel 2010软件进行统计分析，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 青贮品质评定

青贮40 d后启封进行感官评定，外观无发霉，颜色为黄褐色，具有酸香味，质地湿润、松软、易分离，茎叶分明，水分含量约70%，外观评定达到优良标准。

2.2 常规营养成分

从表1可知，香蕉茎叶与稻草混贮的营养成分CP、NDF、ADF、EE含量与玉米青贮含量相当，单宁含量低于影响动物自由采食量范围内(日粮中含量小于50 g/kg)，表明香蕉茎叶与稻草混贮的粗饲料具有较高的营养价值。

表1 营养成分含量分析(干物质基础)

2.3 育肥效果

经过60 d育肥期，利用香蕉茎叶+稻草混贮饲料育肥安格斯牛的育肥效果显著，其中18月龄组的总增重和平均日增重分别比24月龄组高20.07 kg和0.33 kg，增重效果显著(P<0.05)，在添加相同精料的喂量下，18月龄组的青贮料采食量显著低于24月龄组(P<0.05)，表明18月龄组育肥效果高于24月龄组(表2)。

表2 育肥期增重效果

2.4 经济效益分析

成本测算依据如下，鲜香蕉茎叶100.00元/t(主要是人工成本和运输成本，香蕉茎叶为丢弃物)，玉米面2 600.00元/t，稻草700.00元/t，青贮制作费用(包括电费、人工费)50.00元/t，青贮成本为370.00元/t。精料补充料为2 800.00元/t，活牛价格26.00元/kg。从表4可看出，两组牛的育肥效益明显，其中18月龄组安格斯牛的收益最高。

3 讨论

3.1 青贮

青贮是粗饲料加工处理提高其利用价值的一种重要手段，青贮饲料品质的优劣与青贮原料的产地、种类、品种、收获时期及青贮技术等密切相关[4]。由于香蕉茎叶含水量大(假茎达94.8%，鲜叶78.1%)，

表3 试验期经济效益分析

本试验通过稻草与高水分香蕉茎秆混合，达到了制作常规青贮饲料的水分要求，不仅提高了青贮制作成功率，也提高青贮料的营养品质。感官评定是直接、简单、快速鉴定青贮发酵品质的方法，评定指标包括颜色、气味、质地、水分、pH值等。国内外感官评定体系差异不大，其中颜色、气味、质地三项是基本评定指标。本试验结果表明，利用“香蕉茎叶+干稻草+玉米面”混合青贮无腐烂变质，具有酸香味，质地柔软不粘手，茎叶结构保存完整，属于良好等级青贮饲料。

3.2 饲养

饲养试验是评定饲料营养价值最直观、最准确的一种方法，根据畜产品的产量和质量的变化，可以判断饲喂饲料的营养价值[5]。国内外利用香蕉茎杆饲喂山羊、奶牛、肉牛等开展相关研究，结果表明香蕉茎杆饲养山羊能促进山羊生长发育，缩短育肥周期；饲喂泌乳牛试验表明香蕉茎叶营养丰富，不影响泌乳量和牛奶成分，降低了奶牛粗饲料成本；饲喂波尔山羊后，血清中蛋白质、脂类和胆红素等的各项代谢指标均无显著差异；利用香蕉茎叶育肥云南小黄牛能生产出优质牛肉，牛肉气质芳香，多汁可口[6-10]。本试验利用香蕉茎叶与稻草混贮育肥安格斯肉牛增重效果显著，表明香蕉茎叶青贮是饲喂肉牛的优质粗饲料，可大大降低养殖成本。

3.3 肉牛育肥的影响因素

肉牛育肥的影响因素有很多，主要有肉牛的品种、年龄、性别、饲料的营养水平、饲养环境以及饲养方式。同一品种的不同年龄肉牛的育肥增重效果差异很大，育肥年龄越小增重速度较快[11]。一般情况下，年龄小的牛增加1.0 kg活重需要的饲料量比年龄大的牛要少，原因是年龄小的牛维持需要较少，体重增加主要是肌肉、骨骼和内脏器官，而年龄大的牛体重增加大部分为脂肪，从饲料转化为脂肪的效率大大低于肌肉和内脏[11-12]。本试验采用18月龄和24月龄两个年龄段的安格斯公牛，在相同饲养环境、饲养方式及营养水平下进行育肥也验证了年龄越小增重速度较快的生长发育规律。而且，育肥效益分析表明18月龄较24月龄安格斯牛的经济效益高，因此，在肉牛养殖中应选择低龄牛进行早期培育与育肥，能产生更好的生产性能和养殖效益。

4 小结

香蕉茎叶是我国南方主要农副产品之一，因含水量高不易长期保存，香蕉茎叶青贮后是草食动物的优质粗饲料资源。本试验采用香蕉茎叶添加29%干稻草和1%玉米面混贮后，大大提高了青贮后的粗饲料营养品质，用于育肥两个月龄段的安格斯肉牛的增重效果显著，其中18月龄的养殖经济效益高于24月龄，在香蕉主产区开展香蕉茎叶的饲料化利用，是实现良好的经济、社会和生态效益的有效途径。

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Study of the Fattening Effect of Mixed Silage of the Banana Stalk and Leaves and Straw on Angus Cattle

LI Qiao-xian1,LIU Jian-yong1,GAO Yue-e1,GUO Zhi-xiang2,KONG Ling-ming2,QU Kai-xing1,WANG An-kui1,HUANG Bi-zhi1*,FAN Xiang3

(1.YunnanAcademyofGrasslandandAnimalScience,Kunming,Yunnan650212;2.AgriculturalEnvironmentandResourcesResearchInstitute,YunnanAcademyofAgriculturalSciences,Kunming,Yunnan650201;3.YuanjiangWanXiangManorBiotechnologyCo.Ltd.,Yuanjiang,Yunnan653100)

【Objective】 The aim of this study was to get insights into the effect of feeding Angus cattle on banana stalk and leaves and straw mixed silage. 【Method】 The nutritional evaluation of leaves and straw mixed silage were carried out. Then 18 and 24 month age Angus cattle beef barn and fattening experience were carried out by feeding banana stalk and leaves and straw mixed silage.【Result】 The results showed that the appearances evaluation of ensiling mixed with 70% banana stalk and leaves + 29% straw + 1% maize meal reached the excellent standards. And the index of nutritional ingredients revealed the banana stalk and leaves and straw mixed silage had higher nutritious value. After 60 days fattening on 18 and 24 months Angus, the obvious feeding effects were gain between the two trial groups (P<0.05). The total body weights gain and average daily gain of the 18 month group is higher than those of the 24 month group 20.07 kg and 0.33 kg, respectively. And the net income of 18 month Angus cattle exceed 569.86 RMB than that of 24 month. 【Conclusion】 The process of banana stalk and leaves and straw mixed silage is easy to operate, having high nutritious value and it can evidently promote the weight gain and raising efforts for Angus cattle.

banana stalk and leaves and straw mixed silage; nutritional evaluation; Angus cattle; fattening

2016-06-02

2016-06-10

公益性行业(农业)科研专项(201403049)；云南省技术创新人才培养(2013HB131)；云南省草地畜牧业创新团队(2015HC001)；国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-38)。

李乔仙(1977-)，女，云南陆良人，硕士，副研究员。研究方向：动物营养与饲料资源。

*通讯作者：刘建勇(1969- )，男，云南曲靖人，副研究员，研究方向：动物营养与饲料资源。 黄必志(1964-)，男，云南腾冲人，博士，研究员，研究方向：动物营养与饲料资源。

S823

A

1001-9111(2016)06-0010-04