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《中国奶业质量报告》:我国奶业向现代化稳步推进

2016-02-02程志鹏

中国食品工业 2016年9期
关键词:奶站乳品奶业

《中国奶业质量报告》:我国奶业向现代化稳步推进

牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”,是世界各国普遍接受的营养食品。奶业发展事关民众健康、国计民生和民族未来,意义重大。经过60余年的改革和发展,尤其是2008年以后的整顿和振兴,我国奶业发展发生了翻天覆地的变化,取得世人瞩目的成就。当前,我国现代奶业建设正稳步推进,已具备创民族品牌、建设世界一流奶业的基础和条件。为权威、全面、系统展示我国奶业发展和质量安全状况,在农业部、工信部、商务部、国家卫计委、国家质检总局、国家食药监总局等部委的指导和支持下,中国奶业协会组织编写完成《中国奶业质量报告(2016)》,并首次向社会公开发布。

落实产业新政 优化产业结构

奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业,也是政府重视、社会关注、民众关心的民生产业。近年来,我国奶业总体上保持了稳中向好的势头,但也经历了2008年婴幼儿奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打击。2008年以来,国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度,大力开展奶业整顿和振兴。在奶牛养殖环节,不断加大对奶业的扶持力度,实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施,促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变,从传统奶业向现代奶业转变,奶业生产水平和奶源质量不断提高。在收购和运输环节,全面开展奶站清理整顿,严格准入管理,坚决取缔不合格奶站,奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个,奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用,持证运输。在乳品加工环节,落实《乳制品工业产业政策》,对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核,淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业,大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组,优化产业结构,有力保障了乳品质量安全。

产业面貌彻变 集中度再提升

经过8年奋战,我国奶业实现了振兴发展,产业面貌焕然一新。一是综合生产能力稳步提升,2015年我国奶类总产量达到3870万吨,居世界第三位,仅次于印度和美国;人均奶类消费量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤。二是现代奶业建设步伐加快,奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高,2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%,比2008年提高了28.8个百分点,规模养殖场100%实现机械化挤奶;奶农专业合作社超过1.5万个,是2008年的7倍多;伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%,产业集中度进一步提高。三是乳品质量安全水平大幅提升,2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%;生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,也高于美国标准,规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值。四是乳品企业竞争力进一步提升,主要乳品企业生产设备、加工技术大都源自国际知名厂商,管理运营达到国际先进水平,其中伊利、蒙牛进入世界奶业20强;君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证,其婴幼儿配方奶粉经香港的严格检测和审查,已经进入香港市场;现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖。

建设现代奶业 增强竞争实力

我国奶业质量安全关系到城乡居民的身体健康,关系到下一代的茁壮成长,人民群众有需求、有期待,因此,我国奶业必须要发展,乳品必须要优质安全,民族奶业必须要有竞争力。当然,现阶段我国奶业发展遇到了瓶颈和困难,也存在一些深层次问题,需要各方合力,需要有关部门和社会各界的共同参与支持。媒体对此应给予更多关注,把国产乳品质量安全的情况告诉消费者,把我国奶业焕然一新的产业素质展现给消费者,把全行业齐心协力建设现代奶业的信心和决心传递给消费者。同时,消费者也应该更多地了解乳品和饮奶知识,做到理性消费、健康消费,共同推进我国奶业健康持续发展,开启中国奶业转型发展新未来。

链接

● 数字

● 2015年我国奶类总产量达到3870万吨,占世界总产量的4.8%,居世界第三位,仅次于印度和美国;我国人均奶类消费量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤。

● 2015年存栏量100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%,比2008年提高了28.8个百分点,规模养殖场100%实现机械化挤奶。

● 2015年奶牛单产达到6吨,比2008年增加1.2吨。乳制品加工业蓬勃发展,规模以上加工企业638家,乳品乳制品产量2782.5万吨,比2008年增长53.7%。

● “三聚氰胺事件”后,国家全面开展奶站清理整顿,严格准入管理,坚决取缔不合格奶站,奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个;生鲜乳运输车全部实现专车专用,持证运输。

● 2009年以来,农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次,抽检对象覆盖所有奶站,监测指标涵盖所有违禁添加物。报告中的监测数据表明,2015年,生鲜乳平均乳脂率3.69g/100g,比国家标准高出0.59g/100g;乳蛋白率3.14g/100g,比国家标准高出0.34g/100g;菌落总数46.7万CFU/mL,远低于国家标准200万CFU/mL。报告还对黄曲霉素M1、体细胞数、铅、铬、汞、三聚氰胺、革皮水解物等8项指标的检测情况进行了介绍。

● 2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%,三聚氰胺等违禁添加物监测合格率连续7年保持100%。我国规模化养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值,菌落总数平均值也低于澳大利亚限量值。奶制品成为我国名副其实的最安全的食品之一。

● “十二五”期间,我国乳制品年均增长4.5%,但当前人均消费量仅为世界平均水平的1/3,还有较大增长潜力。

● 重点

2016年我国奶业重中之重是抓好婴幼儿配方乳粉质量安全监管,实行奶源全覆盖抽检,加强质量安全信息可追溯体系建设,实施婴幼儿乳粉配方注册管理制度,强化备案管理等。同时,在严控乳制品安全、严格规范乳品生产加工、夯实现代奶业发展基础、扩大消费市场等方面也都将继续强化有关工作。

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