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方便面已成为全球第二大主食

2016-02-02

中国食品工业 2016年9期
关键词:方便面主食销量

方便面已成为全球第二大主食

在全球方便面销量持续上升的同时,中国方便面销量却遭遇连续下滑。不久前康师傅发布的半年报显示业绩减半,另一方便面巨头统一的业绩同样也出现下跌。如今这一现象已引起行业部门的高度关注。在昨天开幕的“中国方便食品高峰论坛”上,持续下滑的方便面产业成为行业热议的焦点。

有行业专家直言,长期被“污名化”已经成为影响中国方便面产业健康发展的重要因素。他呼吁不要再把方便面称作“垃圾食品”,目前全球大多数国家的方便面产业都在上升,中国的差距则越拉越大。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示,方便面是工业化食品的代表之一,其主要原料和家庭制作的面条所用的原料都是小麦粉,主要的营养成分都是碳水化合物、蛋白质、脂肪。她表示,任何一种食物都不能过量地单一食用,因此吃方便面的时候也要注重营养搭配,“没有不好的食物,只有不好的食物的搭配。”不过她也指出,方便面自身的确存在油、盐含量高的问题,这是不适应现代人饮食观念的,确实应该改进,但不能因此将其归纳为不安全食品甚至垃圾食品行列。

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