包为民

（辽宁葫芦岛建昌县动物疫病预防控制中心，辽宁 建昌 125300）

科学利用秸秆 促进畜牧业发展

包为民

（辽宁葫芦岛建昌县动物疫病预防控制中心，辽宁 建昌 125300）

近年来封山禁牧，退耕还草，严重冲击了传统的养殖方式，尤其是养牛、养羊业。传统的饲养方式越来越跟不上畜牧业的发展要求。集约化、规模化饲养逐渐取代一家一户的散养方式。另外随着农村经济的发展和农民群众生活水平的提高，电气化的广泛应用，广大农村剩余大量的农作物秸秆，如不合理应用，既污染环境，又浪费大量饲料资源。饲养方式的转变为科学合理利用农作物秸秆和牧草成为可能，这也是畜牧业发展的必然要求。笔者通过走访大量养殖户，了解到养殖户迫切需要作物秸秆及牧草的处理技术，为此总结了如下作物秸秆的氨化方法，以供养殖户和畜牧技术推广人员参考。

1 秸秆氨化及营养价值提高的原理

秸秆氨化，就是在密闭的条件下，将氨源（液氨、氨水、尿素溶液、碳酸氢铵溶液）按一定比例喷洒在植物秸秆上，在适宜的温度条件下，经过一定时间的化学反应，从而提高秸秆饲用价值的一种秸秆处理方法。秸秆氨化后，可以增加粗蛋白含量，含有多种氨基酸，提高秸秆的营养价值；改善秸秆对牛、羊的适口性，加快采食速度，增加采食量，提高秸秆的消化率，饲喂氨化秸秆，还可促进瘤胃内微生物活动，从而形成更多的菌体蛋白，供畜体利用，从而增加日增重，减少（25%～50%）蛋白质饲料添加量，从而降低饲养成本，提高养殖效益。利用尿素作为氨源处理秸秆，无论运输贮存还是使用都很方便。尿素能够氨化秸秆，是因为尿素溶于水制成溶液喷洒到秸秆上，在适宜的温度条件下，秸秆中脲酶可将尿素分解产生氨进行氨化秸秆。

2 氨化秸秆的制作

下面简述以尿素或碳酸氢铵作为氨源进行秸秆氨化的方法：

（1）季节和天气 氨化与气温有很大关系，气温过低或过高都不利于秸秆氨化，尤其是以尿素作为氨源，最适宜的温度是10℃～35℃.要选择晴朗、无大风天气进行氨化。春秋季节应选择一天中温度最高时进行氨化。

（2）选址建窖：氨化窖应建在宽敞、交通方便、背风向阳、土质坚硬，平坦，排水良好，地下水位低，距离畜舍近且不受畜禽祸害、制作和使用方便的地方。氨化窖一般为地下式，开口设在窖顶，口型可为长方形，窖大小可按养殖情况灵活设定。窖底和四壁用砖砌好，窖底略有凹陷，用水泥抹平。

（3）物质准备：选择新鲜的秸秆，利用陈旧秸秆时，要选择干燥、色鲜、未变质、不沾泥土的秸秆。将秸秆铡成2～3cm长，每100kg秸秆拌4～6kg尿素或12～16kg碳酸氢铵，加水30～40kg，加水量按秸秆含水量而定，以拌好后用手攥不滴水为度。在平整的地方将加有氨源和水（先将氨源溶于水中）的秸秆充分拌匀，以备装窖。选择无毒防老化厚度大于0.2mm的塑料膜，可用电熨斗烫接，也可用胶粘，将窖底及四周围好后，窖口要留足压头，供封闭时压边。

（4）秸秆入窖：先在窖底和四周铺上塑料薄膜，然后将拌好的秸秆逐层入窖，每层20～30cm厚，每装一层，压实一层，压实视窖大小可用脚踏也可用石磙压，如果过大可用拖拉机。压实后再铺20～30cm厚的秸秆，再压实，直到高于窖口40cm，再封口。分层压实的目的，是为了排出秸秆中和空隙中的空气，造成厌氧环境。如果窖内当天未装满，可盖上塑料薄膜，第二天装窖时揭开薄膜继续装填。

（5）封窖：当秸秆分层压实到高出窖口40cm时，再充分压实后，盖上塑料薄膜，在塑料薄膜上盖土，覆土15～20cm，将上盖与窖周围塑料膜相叠卷在一起，封窖。密封的目的是为了隔绝空气与秸秆接触，保证窖内呈厌氧状态。秸秆氨化后，窖池内贮料会慢慢下沉，应及时加盖土使之高出地面；并在周围挖好排水沟，以防雨水渗入。

3 氨化秸秆成熟

氨化秸秆成熟时间取决于氨与秸秆有机物质的反应速度。反应速度与环境温度呈正相关。用尿素作氨源，日间气温30℃以上，成熟时间10～12d，日间气温20℃～30℃，成熟时间12～19d，日间气温10℃～20℃，成熟时间20～35d。用碳酸氢铵作氨源会较上述时间提前6d左右。为使尿素分解速度加快，可向秸秆中加些含脲酶丰富的大豆粉，以利于细菌分泌尿酶。

4 氨化秸秆的质量鉴定

可根据氨化秸秆的外部特征，用看、嗅和手感的方法，鉴定氨化秸秆的好坏。良好的氨化秸秆呈棕色或深黄色，发亮，陈旧秸秆氨化后呈黄褐色、较暗。如果好像普通秸秆，说明没有氨化好。良好的氨化秸秆刚打开窖时有强烈的氨气味，放氨后气味糊香、质地柔软、拿在手中感到很松散、质地柔软湿润、温度不高。如果开窖时冒气、温度高，则是霉变征兆，发现色泽灰黑、灰白、气味发臭刺鼻为变质氨化秸秆，不能饲喂家畜。如发现只有表层变质，将表层弃去，然后由上而下逐层取用，保持表面平整。取后必须将窖盖严。

5 氨化秸秆的利用

氨化秸秆成熟后，打开塑料膜，放氨，经鉴定没有发生变质的氨化秸秆方可饲喂家畜。开窖时应从窖的一端开始，先去掉要取用部分上边的土层、草层，然后揭开塑料薄膜，从上到下逐层、逐段取用。每次取出量应以当天喂完为宜。坚持每天取料，每层不应少于15cm。每次取完后要用塑料薄膜将开口封严，使其继续呈封闭状态，以防止与空气接触二次发酵变质。秸秆虽然经过氨化，但必定还是纤维含量高的粗饲料，并且增加了非蛋白氮，因此氨化秸秆只适用于饲喂瘤胃发育完善的牛、羊，不宜饲喂犊牛和羔羊。开始饲喂时要有一个适应期，应由少到多逐渐增加喂量，最后可用氨化秸秆全部代替饲草喂牛、羊。为了取得好的生产效益，还需要搭配一些其他饲料。补充精料时多用些碳水化合物饲料，以便瘤胃微生物合成更多的菌体蛋白。

总之，秸秆的处理方法还有青贮、微贮等其他方法，养殖户可根据实际情况灵活选择，秸秆经过处理后喂牛、羊，既增加了营养价值，减少精料饲喂量，降低饲养成本，增加养殖效益，促进畜牧业发展，又可利用过腹还田改良土壤，减少焚烧造成空气污染。