李 丹 蒲婵娟 马小蓉

（柳州市动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545006）

县级“瘦肉精”现场快速检测存在的问题及建议

李 丹 蒲婵娟 马小蓉

（柳州市动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545006）

目前对于“瘦肉精”监管和治理以“堵疏源头” 为重点，将监管工作重心前移，以现场快速检测方式，能更快速、有效地做好养殖环节的“瘦肉精”监管，但在实际工作中，县级“瘦肉精”现场快速检测工作因受到工作环境、检测技术、人员变动、产品质量等诸多方面因素影响，存在一些问题需要解决。

瘦肉精 快速检测 存在问题

“瘦肉精”的是一类β受体激动剂的统称，它包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇，大剂量用于饲料中喂食可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害，因此农业部明令禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。从2002年至今，柳州市政府一直致力于为民办实事，通过不同形式开展“瘦肉精”专项整治工作，特别是近两年根据农业部以“堵疏源头” 为重点的指导思想，将监管工作重心前移，让县区级动物卫生监督所通过现场快速检测技术，更快速、有效地做好养殖环节的“瘦肉精”监管工作。但在实际工作中，县级“瘦肉精”现场快速检测工作因受到工作环境、检测技术、人员变动、产品质量等诸多方面因素影响，存在一些问题需要解决。

1 县级“瘦肉精”快速检测存在的问题

1.1 工作环境影响的问题

一般来说，胶体金快速检测卡在实验室温度（20℃±5℃）、湿度（50%～70%）并且避光的条件下，结果显示最为良好。但在实际工作中，现场快速检测工作多在户外进行，检测人员常在高温（37℃～39℃）或者低温（2℃～6℃）的环境条件下检测，容易造成无效检测或结果不准确，这样大大降低检测结果的准确性和检测卡的浪费。

1.2 检测过程中存在的问题

经调查发现，在实际现场检测中，一是部分检测人员为了节约时间，采集好的猪尿样品不编号码，直接检测，容易把检测结果与样品混淆不清、张冠李戴。二是检测尿液样品有的比较浑浊（甚至已经发酵变质），但检测人员为了节约时间，没有经过过滤或静止至清亮尿样就快速检测，容易影响检测结果准确性。三是部分检测人员由于对免疫胶体金技术的原理不了解，在把尿液加入点样孔时，为了加快检测卡显色速度，时常会加大尿液量或者将检测卡放置到有一定倾斜度的地方增大流动角度等错误操作，使液体直接浸没显色区，导致反应不充分或反应基质被破坏，造成无效结果出现或结果不准确。四是检测完毕后的尿样及试剂卡，随意丢弃，对环境造成一定的影响。五是抽样单或原始记录填写不符合规范，如：抽样编号与样品编号不一致；抽样人无双人签名；原始记录不是现场即时填写，且存在电脑打印现象。

1.3 人员变动的问题

基层工作人员流动性比较大，每年均有人员变动，人员对业务的熟悉度及检测的规范性也随之降低，虽然胶体金快速检测卡有操作简便、判定直观的优点，但是如不具备一定的专业技术水平，在大批量检测时缺失检测结果的判定能力，容易导致检测结果错误的判定。另外，检测人员应具备良好事业心和责任感，否则对整个检测结果造成不利影响。

1.4 产品质量的问题

目前，市面上“瘦肉精”快速检测试剂条品牌繁多，价格差距悬殊，质量良莠不齐，质量的优劣直接关系到试纸条的准确率、敏感度和稳定性，特别是在户外检测，没有高质量的产品，检测结果的准确性是很难得到保障的。

2 县级“瘦肉精”快速检测工作的建议

（1）目前，市面上已出现有多种不同功能、不同形状的便携式多功能恒温操作箱。它的特点是小巧、耐用、便于携带，即可在实验室使用，又可采用车载电源转换器在车中使用，控温范围：4℃～40℃，温度波动：±1℃，完全可以满足“瘦肉精”现场快速检测对环境条件的要求，提高检测的准确率。

（2）采取多种形式，加强对检测人员的业务知识、法律法规、专业检测技术方面的培训，提高其综合素质。对流动人员要有针对性的一对一现场培训。而且作为检测人员必须具备良好的素质和责任感，检测前认真阅读使用说明书，严格按照检测规程及步骤进行检测，确保无误的判定检测结果，对可疑尿样要做进一步的验证，才能确定是否含有“瘦肉精”残留。

（3）在选择检测卡时，应选择灵敏度高、质量好的检测卡，尽管检测卡由政府招标采购，也尽量选用经过农业部备案企业的产品，不仅要注重价格，更要对产品的型式、规格、检测准确率及稳定性等逐一进行检验，确保产品质量。

总之，对于“瘦肉精”监管和治理的最有效方法是健全的法律、法规，而精确、快速的检测方法是确保政策法规有效实施的有力武器，再具备优良品质、责任心强的检测人员，保障畜牧产品质量安全将不是一句空话。

李丹（1980-），女，大学本科，职称:兽医师，主要从事工作:现在广西 柳州市动物疫病预防控制中心主要从事动物产品质量安全检测、动物疫病防治等工作。