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六款补血佳品及食疗方

2016-01-16夏乐敏

食品与生活 2016年1期
关键词:体虚龙眼肉食用方法

夏乐敏

“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常,临床上常以血红蛋白(Hb)浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区,成年男性Hb<120克/升、成年女性(非妊娠)Hb<110克/升、孕妇Hb<100克/升就有贫血。

贫血是一种综合征,不是一种疾病。如果你最近气色不太好,脸色看起来苍白且暗淡无光,那么你可能贫血了,得补血。

中医认为,有些“药食同源”的食物对于改善贫血有着良好的效果,推荐以下六款经典补血佳品及食疗方。

龙眼肉

中医认为,龙眼肉能补心脾、益气血、安心神,可治心脾两虚、气血不足所致的惊悸、失眠、健忘、贫血萎黄。现代研究认为,龙眼肉含糖量很高,且为易消化吸收的单糖,可以被人体直接吸收,对体弱贫血、年老体衰、久病体虚及妇女产后有补益作用。

龙眼酸枣仁饮

原料:龙眼肉10克,炒酸枣仁10克,芡实12克。

做法:炒酸枣仁捣碎,装入纱布袋;芡实加水500毫升,煮半小时,加入龙眼肉和炒酸枣仁,再煮半小时;取出炒酸枣仁纱布袋,加适量白糖,滤出汁液。

食用方法:适时饮用,同时吃龙眼肉及芡实。

红枣

红枣有着“天然维生素丸”的美誉,临床研究显示,每天吃红枣的病人,健康恢复比每天单纯吃维生素药剂快3倍以上。根据中医理论, 红枣能补中益气、养血安神,可治气血津液不足、心悸失眠等。红枣中还富含钙和铁,对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。

参枣饮

原料:党参30克,红枣10枚。

做法:党参、红枣洗净,加适量清水,浸泡2小时,煎煮40分钟。

食用方法:取汤温服,每日1剂,早晚各服1次。

黑木耳

黑木耳是著名的山珍,其蛋白质含量与肉类相当,铁含量比肉类高10倍,钙含量是肉类的20倍,可食、可药、可补,有“素中之荤”的美誉。中医认为,黑木耳能补气强身、补血止血。现代研究认为,所有食物中黑木耳的含铁量最高,可预防缺铁性贫血,补充女性经期的失血,有助于补血养颜。

木耳黑豆炖龙眼

原料:黑木耳100克,黑豆20克,龙眼肉10克,红糖(或冰糖)适量。

做法:黑木耳和黑豆分别用冷水浸泡后洗净,放入炖锅中,加入龙眼肉,倒入清水,煮30分钟,放入红糖或冰糖。

食用方法:每日服1次。

血糯米

被称为“补血米”、“长寿米”。中医认为, 血糯米可健脾养胃、养颜泽肤,可治女性产后虚弱、病后体虚以及血虚、皮肤干燥。现代研究发现,血糯米不仅对产妇有良好的滋补作用,而且对慢性病患者、恢复期病人和体虚者都是一种很好的营养滋补品。年轻女性食用血糯米,有助于养颜护肤。

血糯八宝饭

原料:大枣20只,龙眼肉50克,葡萄干50克,当归6克,黄芪30克,白扁豆50克,莲子250克,血糯米500克,猪油适量。

做法:洗净大枣、葡萄干、白扁豆、莲子等,蒸熟;将当归、黄芪煮汤备用;血糯米洗净后,加入当归黄芪汤代水蒸熟。取一只大碗,内涂猪油,在碗底放入蒸熟的大枣、葡萄干、白扁豆、莲子,把蒸熟的血糯米饭放入碗中压紧,再蒸20分钟后,倒入大盘内,浇上糖水即成。

食用方法:各类贫血、体质虚弱者可经常食用。

黑芝麻

芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代诗人苏东坡也认为,芝麻能强体抗衰。黑芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被人体吸收。中医认为,黑芝麻能补血明目、润燥通便,可治身体虚弱、须发早白、贫血萎黄、大便燥结等。

黑芝麻粥

原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖适量。

做法:黑芝麻放锅内炒熟,碾碎;锅内放入米,加适量水,大火烧开后,转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭煲),加入黑芝麻末;待粥微滚,放入白糖即可。

食用方法:可当早餐食用。

桑椹

中医认为,桑椹能滋阴补血,可治久病体虚、肝肾阴亏等。现代医学研究发现,桑葚含多种维生素,桑椹液能促进造血细胞的生长。

桑椹粥

原料:桑椹30克,糯米100克,冰糖少许。

做法:将桑椹、糯米放入砂锅中,加适量水煮成粥,煮好后放入少许冰糖,再煮1~2分钟即可。

食用方法:每天食用1次。

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