黄益国，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡阳市农业科学研究所，湖南衡南　421101）

衡阳高油酸油菜产业发展前景与对策

黄益国，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡阳市农业科学研究所，湖南衡南421101）

在综合分析高油酸菜籽油的品质特性及用途的基础上，论述了发展高油酸油菜产业的重要意义，分析了高油酸油菜国内外研究进展与发展现状，分析了衡阳发展油菜生产的自然条件、产业基础、发展潜力，认为在衡阳发展高油酸油菜产业有优势，并就衡阳率先发展高油酸油菜产业提出了建议与对策。

高油酸油菜；产业发展；衡阳

衡阳是国家重要的商品油生产基地。长期以来，油菜产业在衡阳农业经济发展中占据着重要的战略位置，种植面积大，发展潜力好。新形势下，在衡阳开发高油酸油菜产业，对提升衡阳油菜产业品质，打造衡阳品牌，推进现代农业发展和新农村建设，都具有十分重要的意义。

1　发展高油酸油菜的意义

1.1高油酸菜籽油品质优异

菜籽油的营养价值取决于其中油酸、亚油酸、芥酸、亚麻酸等各种脂肪酸的含量。在菜籽油所含各种脂肪酸中，油酸与亚油酸均属人体必须脂肪酸，脂肪酸碳链短，在人体内易消化吸收，因此，油酸与亚油酸含量高的菜籽油品质优。菜籽油中油酸含量高于75%的油菜品种称为高油酸油菜［1，2］。

食用高油酸菜籽油可降低人体内血液中胆固醇含量，软化血管壁，阻止血栓形成，因而对防止心脏病及多种心血管疾病有显著作用。因此，它是一种营养保健油，具有较高的经济价值［1］。

油酸化学性质稳定，在加工过程中不易被氧化，加热到高温时不冒烟、也不变质，因此，非常适用于家庭烹调，适合做快餐食品和糕点类，其保质时间长，其煎炸产品香味好［1，5］。

1.2高油酸菜籽油价值高、用途广

橄榄油被认为是世界上最好的食用植物油，其油酸含量一般在75%左右，而高油酸菜籽油油酸含量可达90%，作为食用油，高油酸菜籽油的品质可达到或超过橄榄油。因此，高油酸菜籽油的价格将成倍高于一般菜籽油，种植高油酸油菜的效益也将大幅提升［4］。

高油酸菜籽油用途广泛。在工业方面，油酸与碱金属的氢氧化物反应，可以制成口红、防晒霜等日用化妆品；用高油酸油生产出来的生物柴油稳定性强、点火温度低、冬季操作性能好。在医药方面，油酸可用作稳定性、安全性高的医药基剂或辅助剂，油酸钠还用于治疗胆结石［8］。

2　高油酸油菜生产现状

2.1国外高油酸油菜发展情况

世界上第一个高油酸突变体是德国的Rucker和Robbelen选育出来的，其种子的油酸含量达71%，比野生型的油酸含量60%增加11%。2004年“SPLENDOR”成为欧洲第一个获得注册的高油酸油菜品种，它的油酸含量为76.48%，且具有较好的农艺性状。后来油酸含量高于75%，亚麻酸含量低于3.5%的高油酸常规品种如 V1400L、V1410L、V1610L相继育成，用于订单农业生产。加拿大Cargill种子公司主要从事特种油菜育种，以选育高油酸品种为主，2004年已有CNR604（油酸含量75%）、CNR603（油酸含量85%）等品系参加品比试验。澳大利亚第一产业部——Victoria与 Cargill专业卡诺油脂公司2006年投放了2个品种，2007年推出2个替代品种Cargilll02和Cargilll03。德国和法国从2000年开始合作从事高油酸低亚麻酸杂交油菜育种，配制的杂交组合于2007～2010年在欧洲45个以上地方进行联合鉴定，结果表明高油酸杂交种产量比高油酸常规种高15%以上，最好的高油酸杂交种产量与当家双低杂交品种非常接近。Spasibionek等通过高油酸材料与ogura CMS和恢复系杂交，将高油酸性状导入了ogura CMS系统中［1，5］。

2.2国内高油酸油菜发展情况

我国高油酸油菜研究始于21世纪初。与国外相比，虽然起步晚，但发展较快。湖南农业大学、华中农业大学、浙江省农业科学院等单位都开展了高油酸品种培育及分子机理方面的研究。湖南农业大学采用辐射诱变方法得到高油酸突变体，并通过多年的定向培养，已经得到48个性状稳定的高油酸品系，其中有2个材料参加区试。华中农业大学2012年在江陵县马家寨乡建立了高油酸油菜籽生产基地。浙江省农业科学院培育出油酸含量接近80%的新品系浙油20，还推出了“爱是福”高油酸健康菜籽油品牌。安徽省农业科学院作物研究所2011年与大平集团和巨兴大平油料合作社合作，由巨兴大平油料合作社生产试种高油酸油菜［5，6］。但迄今国内尚无高油酸油菜品种在生产上大面积应用的报道。

3　衡阳发展高油酸油菜产业的优势

3.1自然条件适宜

衡阳市地处湘江中游，为湘南盆地，丘岗地貌，属大陆性中亚热带季风湿润气候区，热量丰富，光照较足，降水不少，无霜期长，严寒期短。冬季偏暖，温、光、水资源丰富，非常有利于发展冬油菜生产。境内以第四纪红壤和紫色页岩母质为主，是双季稻主产区，冬闲田多，可种植油菜的面积大，是国家重要商品粮、商品油生产基地。

3.2产业发展有基础

3.2.1有种油菜的传统

衡阳农民在清代就有种植油菜的习惯，油菜一直以来是衡阳农业的一大主要作物，也是农民收入的一大重要来源。从古时的广种薄收、传统的精耕细作到现代的轻简高效，从常规种到杂交种，从双低油菜到高油酸油菜；油菜生产无论品种创新还是栽培技术的进步，衡阳都走在全省前列，素有“花海衡阳，湘南明珠”之称。

3.2.2油菜生产有规模

衡阳市耕地面积37.1万公顷，常年油菜种植面积20万公顷左右。特别是近年来，尽管国际油菜籽价格偏低，但衡阳的油菜种植面积逆势增长。全国油菜种植面积从2008年到2013年5年，增长14.2%，产量增长19.5%；湖南省种植面积增长52.2%，产量增长77%；衡阳市油菜种植面积增长96.5%，产量增长157.8%（表1）。衡阳油菜近5年种植面积增长近1倍，产量增长1.5倍，其增长幅度均远高于湖南和全国水平。

表1　近　5年油菜生产情况统计表

生产规模的扩大带动了食用油加工龙头企业的发展。衡阳市政府结合油菜优势产业带建设规划，重点加大对加工龙头企业在基地建设、技术改造等方面的扶持力度，打造了金拓天、天福油脂、绿源油茶、安邦科技等油脂加工龙头企业，培育了一批菜籽油加工品牌。全市油菜籽年加工能力达15万吨左右［3，9］。

3.2.3科技支撑产业发展有力度

以国家油菜产业技术体系为平台，依托科研院所，开展产学研合作，以油菜优势产业带建设、油菜高产创建、三熟制区油菜丰产栽培技术等项目为载体，大力引进、示范、推广了一批符合国家标准的油菜新品种、适合现代农业发展的新技术，特别是国家油菜产业技术体系衡阳综合试验站、国家农科教合作人才培养基地建立以来，围绕“三高（高产、高效、高含油量），五化（机械化、轻简化、集成化、标准化、规模化）”油菜产业技术的研究与应用，其系列成果为新型农业经营主体油菜产业的发展提供了强力支撑。

3.3发展高油酸油菜产业有潜力

发展高油酸油菜将是油菜生产上一次新的革命。油菜高油酸品种与双低品种在农艺性状、种子产量和抗病性上差异均不显著，高油酸油菜品种适种性较广［2，7］。2014年衡阳市农科所对湖南农业大学的11个高油酸油菜品系进行初步试验，发现其产量等主要因子与双低油菜差异不明显。高油酸菜籽油比一般菜籽油售价高一倍左右，种植高油酸油菜的效益将大幅提升。衡阳地区冬闲田面积较大，发展高油酸油菜有潜力。

4　发展高油酸油菜产业的对策

4.1抓机遇，建平台

高油酸油菜产业发展潜力大、前景好，是名符其实的朝阳产业。目前，我国高油酸油菜研究已取得了一定成效，一些成果已走出实验室，但产业化发展仍受到一定的制约。2015年以湖南农业大学官春云院士牵头，组建高油酸油菜产业技术创新战略联盟，整合国内高油酸产业技术优势和资源，搭建以企业为主体、市场为导向、产学研结合的创新平台。衡阳市农科所、湖南安邦新农业科技公司作为发起人加入了联盟，将依托这一平台，在衡阳地区开展高油酸油菜产业的相关研究和开发。

4.2聚力量，破瓶颈

依托战略联盟，对接国家油菜产业技术体系，集聚创新要素，突破关键技术，促进产业化发展，实现油菜产业的增值增效。一是组织技术力量，研究制定衡阳高油酸油菜产业发展的技术路线；二是加强高油酸油菜新品种的选育，选育出一批高油酸、高含油量、高产、高抗的油菜新品种；三是开展适应现代农业发展的高油酸油菜智能化保优栽培技术体系的研究，为高油酸油菜大规模示范推广提供服务；四是加强对高油酸菜籽油的精深加工技术的研究与产品开发，提升产值效益，发展产业集群。

4.3强标准，造品牌

一是要加强标准化基地建设，通过基地的引领与示范来推动高油酸油菜的规模种植、产业化发展。将油菜基地建设与主导产品的形成和龙头企业的发展紧密结合起来，大力发展油菜专业合作组织，进一步探索健全龙头、协会、农户之间的利益联结机制，提高高油酸油菜生产的社会化组织程度。二是围绕高油酸新产品的特性，加强市场开发、推广、宣传力度，提升高油酸产品在消费者心目中的地位，培育高油酸产品销售市场。三是围绕品牌战略，鼓励和支持龙头企业提升高油酸油菜籽加工质量，提高精深加工水平，增强产品国际国内竞争力，促进油菜产业升级换代。

4.4设项目，多扶持

一是增加对高油酸油菜产业的研发投入，通过产学研等多形式合作攻关，解决高油酸油菜产业化发展中的技术难题。二是制定优惠政策，引导高油酸油菜产业的发展。各级政府要将高油酸油菜产业作为农业新的增长极:财政部门加大对高油酸油菜推广的良种补贴等方面的资金支持，农业部门加快新品种、新技术的示范推广，银信部门加大对加工企业信贷方面的投放，执法部门加大对农资市场的整顿和食用油市场的监管力度，宣传部门支持对高油酸产品特性及品牌的宣传。

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F326.12

C

1001-5280（2015）06-0659-03

10.3969／j.issn.1001-5280.2015.06.21

2015-09-17

黄益国（1967-），男，高级农艺师，长期从事油菜等农作物栽培技术研究与推广工作，Email:huanyiguo＠163.com。

国家现代农业产业技术体系专项。