颛清芮

（南京农业大学动物科技学院动科131 班210095）

早期断奶仔猪营养调控的关键点

颛清芮

（南京农业大学动物科技学院动科131 班210095）

仔猪早期断奶作为一项新的生产技术，因其能够缩短出栏时间，提高生长速度，减少疫病传播的几率，提高成活率，以及能够提高母猪的繁殖性能而备受各猪场的推崇。仔猪早期断奶，主要指的是猪场采用21～28d断奶。近段时间以来，笔者通过对一些猪场的调查发现，目前一些猪场在具体的实施过程中，往往因不了解断奶仔猪的消化特点和营养需求，而导致仔猪出现营养不良，生长缓慢，发病率和死亡率大大增高。为此，笔者从营养学的角度就仔猪早期断奶过程中应注意的一些事项分述如下，供同仁参考。

1 断奶仔猪的消化特点

仔猪在出生后的前两周内，只能消化奶蛋白（酪蛋白）、乳糖、葡萄糖和乳脂，而消化淀粉、蔗糖和非乳蛋白所需的消化酶要在较长时间后才能产生。因此，给仔猪断奶后，改喂固体谷物饲料，容易突然导致营养应激，出现腹泻现象。在这种情况下，仔猪就会采食量下降，日增重大大减少，甚至生长停滞。

2 早期断奶仔猪的营养需要

仔猪在选择21～28d断奶时，一般体重仅有8kg左右。根据美国密苏里大学推荐的营养需要，体重在4.5～11kg的仔猪，其营养需要分别是为：消化能 3.4375kcal/kg，蛋白质 20%，赖氨酸1.4%，钙0.85%，磷0.8%。

3 早期断奶仔猪饲料调制的关键点

作为仔猪在断奶前，吃的是高营养的母乳，脂肪和乳糖含量非常高，但在断奶之后，被由玉米和豆粕等组成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物所代替。为避免仔猪断奶后出现营养不良和应激反应，在配制断奶仔猪日粮时，必须了解仔猪的消化特点，必须选择那些适口性好、营养浓度高、易消化、新鲜度好的原料进行配制，否则就容易乳猪不吃、少吃或消化不良。

3.1 乳糖

乳糖甜度高、适口性好，易于消化，被酵解产酸能维持仔猪的肠道健康。乳糖的来源有食品级或饲料级乳糖以及乳清粉和乳清渗出物（也称低蛋白乳清粉）。乳糖比其它来源的碳水化合物更容易提高采食量和日增重，从而提高了饲料利用率。这里主要介绍日粮中常用的乳清粉和低蛋白乳清粉。

乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分详见附表。

乳清粉有喷雾干燥和滚筒干燥两种方法。喷雾干燥乳清粉加工过程由于加入了漂白粉，因此颜色白，而且粉末细，极易因吸潮而结块。而滚筒干燥在加工过程中不经过漂白，因此颜色自然更暗，为颗粒状，表面积小，吸潮性低，具有良好的流动性和成颗粒状饲料性状，其中β-乳糖的含量高，口感更甜。二者在营养成分上没有什么区别。

低蛋白乳清粉（乳清渗出物）已经被大量研究证明是理想的代乳清粉，它不但提供80%的乳糖和3～4%的蛋白质，而且还提供丰富的牛奶矿物质和水溶性维生素。与乳清粉相比，低蛋白乳清的乳糖含量高，而且其中乳糖是β-乳糖，甜度高，它的消化和吸收与来自于乳清粉的乳糖没有差异，是较为经济的代乳清粉。

由于我国乳清粉依赖进口，价格较高，因此建议在断奶乳猪料中的用量控制在3～8%之间。

附表 乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分

3.2 蛋白质饲料

3.2.1 全脂膨化大豆

膨化大豆富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，具有极高的营养价值。蛋白质含量在36～38%之间，赖氨酸含量较高，氨基酸平衡性好，是配制乳猪料的重要高能高蛋白饲料原料。含油脂达17%以上，其中亚油酸的含量达到油脂总量的50%以上，另外还含有1.8～3.2%的磷脂类，具有乳化作用。

由于全脂膨化大豆质优价廉，建议在断奶仔猪料中添加6～20%。

3.2.2 血浆蛋白粉（SDBP）

作为一种全新的仔猪蛋白饲料，喷雾干燥的血浆蛋白粉给早期和超早期断奶仔猪发挥良好的生产性能提供了新的选择。该产品不仅含有68%的蛋白质和6%的赖氨酸，而且含有免疫球蛋白等抗病因子，适口性极好，但蛋氨酸含量偏低。一般乳猪在16～21日龄超早期断奶时使用，而且添加量必须在3%以上。适当补充蛋氨酸效果会更明显。

3.2.3 肠膜蛋白粉（DPS）

肠膜蛋白粉指的是猪肠黏膜水解蛋白。除含有丰富的氨基酸外，还含有数量较多的寡肽，其吸收速度更快，效率更高，早期断奶仔猪饲喂DPS，可以提高仔猪的脂肪酶和胰淀粉酶的活性，能较好地改善仔猪肠道形态结构。国外研究表明，肠膜蛋白粉与血浆蛋白粉并用后仔猪的生长速度优于对照组及血浆蛋白粉组，但猪肠膜蛋白粉的成本比血浆蛋白粉低。

3.3 选用优质的添加剂

例如选用益生素、寡聚糖、谷氨酸、酶制剂、酸化剂、诱食剂、促生长剂等。在此，仅就益生素和寡聚糖作一介绍。

3.3.1 益生素

益生素是采用农业部认可的动物肠道有益微生物经发酵、纯化、干燥而精制的复合生物制剂，是减少或替代抗生素的理想绿色添加剂。

益生素在消化道中能产生有机酸，如乳酸，它的酸化作用可提高日粮养分利用率，促进动物生长，防止腹泻；产生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗营养因子，促进动物的消化吸收，提高饲料利用率；合成维生素、螯合矿物元素，为动物提供必需的营养补充。临床试验表明，仔猪饲料中添加益生素后，可补充内源酶不足，消除β-葡聚糖、木聚糖抗营养因子，补充维生素、螯合矿物元素、未知生长因子U.G.F及单细胞蛋白，促进动物消化吸收，提高饲料利用率，料肉比接近90%，增重率5～10%，缩短生长周期5～10%。

3.3.2 寡聚糖

寡聚糖亦称低聚糖或寡糖，一般具有耐高温、稳定、无毒等良好的理化性能，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，从而促进有益微生物的繁殖，抑制有害微生物。

近年来，国内外逐渐开发了多种具有促进肠道有益菌增殖效果的寡聚糖，包括果寡糖、乳寡糖、异麦芽寡糖、大豆寡糖、木寡糖等。

从国外资料报道来看，目前用作饲料添加剂的寡聚糖主要有低聚果糖、半乳聚糖、甘露蜜寡糖、葡萄糖寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚异麦芽糖。从实际应用效果来看，寡聚糖明显提高动物的抗病能力，并提高日增重，有明显的促生长作用。

3.4 仔猪教槽及断奶过渡料的配制

（1） 确定 4.5～11.5kg体重仔猪的营养需要。

（2）根据断奶仔猪的特点，全面考虑日粮的适口性方案，达到提高采食量的目的。

（3）根据不同猪场的饲养管理条件和上述原料特点，设计最适用的饲料配方。

（4）选择适当的加工工艺，特别是饲料粉碎细度，当玉米粒度由900um降至300um时，可改善断奶最初2周的仔猪日增重和饲料转化率。