张红梅，沈亚强，陈 贵，程旺大，姚金林

(1.嘉兴市农业科学研究院,浙江嘉兴 314016;2.嘉兴市科农农产品有限公司,浙江嘉兴 314016)

不同种植模式对新丰生姜产量和品质的影响

张红梅1，沈亚强1，陈 贵1，程旺大1，姚金林2

(1.嘉兴市农业科学研究院,浙江嘉兴 314016;2.嘉兴市科农农产品有限公司,浙江嘉兴 314016)

采用大棚生姜-水稻水旱轮作模式和露地生姜种植模式,比较不同种植模式对生姜产量及品质的影响。结果表明,在大棚-水稻水旱轮作模式下,生姜的姜块鲜重、大小、第2子姜数、株高、单株分枝数和可溶性糖含量都高于露地生姜,淀粉和粗纤维的含量则低于露地生姜,Cu和Ni含量显著低于露地生姜。大棚生姜-水稻水旱轮作模式既提高了生姜的产量和品质,又增加了农民收入。

种植模式;生姜;产量性状;品质;重金属

文献著录格式:张红梅,沈亚强,陈贵,等.不同种植模式对新丰生姜产量和品质的影响[J].浙江农业科学,2015,56(9):1435-1437.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150928

新丰生姜是浙江省嘉兴市优良地方品种,具有辣度高、纤维多、耐贮藏的特点。嫩姜质脆嫩、味鲜美,老姜质坚实、辣味足、香气浓郁,是人们日常生活中常用的调味品[1]。生姜的食用部位为块根,其肉质根深深地扎于土壤中,在生长过程中既怕低温,亦怕高温、高湿,尤其是生长的中后期,如根部环境出现高温、高湿或土壤板结缺氧,即会发生软腐病,亦称姜瘟病。这种恶性病害一旦发生便难于控制,这也是露地生姜在炎热夏季易发病的原因所在[2-3]。大棚生姜-晚稻水旱轮作模式摆脱了生姜靠天种植的传统方法,提早种植、提早出苗、提早形成产量等避灾栽培技术,使姜瘟病的发生逐渐减少,既稳定了粮食生产,又增加了农民收入。为探讨由大田作物转变为大棚作物可能对生姜产生的影响,笔者比较了新丰镇大棚生姜-晚稻水旱轮作模式与露地种植模式下生姜生长和品质的差异。

1 材料与方法

1.1 供试材料

前茬作物为新丰生姜,后茬作物为嘉兴市农业科学研究院选育的特早熟晚粳稻品种秀水519。

1.2 试验方法

试验于2012-2013年在新丰镇竹林村进行,试验分为大棚生姜-水稻水旱轮作模式和露地生姜模式大田试验,为确保试验土壤理化性状一致,选择相邻地块进行试验。新丰生姜在3月下旬种植, 7月下旬嫩姜收获完毕。

1.3 测定项目

在新丰生姜的幼苗期(4月27日)定株5株,不同生长期内测定生姜株高、分枝数和叶片数,测定时期和次数为苗期1次(6月8日)、旺盛生长期2次(7月6日、7月23日),4次重复,同时用叶绿素仪(SPAD-502)测定叶绿素值(SPAD值),测定部位为第1侧枝中位叶[4]。在嫩姜收获期(7月25日)分别采集代表性植株5株,3次重复。调查地上部和生姜地下块茎鲜重、单株姜块重、姜块的长和宽、第1子姜数、第2子姜数。保留新鲜姜块供品质分析,委托农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心(杭州)测试。姜块烘干后经微波消解(MARS6),使用电感耦合等离子体质谱系统(ICP-MAS7500)测定重金属含量(标准物质为GBW07602)。

采用Excel和DPS进行数据统计分析[5]。

2 结果与分析

2.1 生姜不同生长期的叶绿素值、株高、分枝数和叶片数

由图1可以看出,在幼苗期、旺盛生长初期和旺盛生长中期,大棚生姜的株高、单株分枝数和叶片数明显高于露地生姜,说明大棚生姜的地上部生长较好,生物量比较大。大棚生姜中位叶叶片SPAD值在幼苗期较高,而旺盛生长初期和旺盛生长中期则低于露地生姜,这可能与叶片的重叠和大棚的遮荫有关。

图1 生姜不同生育期的株高、单株分枝数、单株叶片数和SPAD值

2.2 生姜收获期产量构成

由表1可知,大棚生姜-水稻种植模式下单株姜块鲜重、单株姜块数、姜块的长和宽及第2子姜数都高于露地生姜模式,而大棚生姜的第1子姜数低于露地生姜。2013年大棚生姜的姜块鲜重均显著高于露地生姜;2012年大棚生姜的地上部分(茎叶干重、单株分枝数)显著高于露地生姜,2013年差异不显著。2年的试验结果表明,大棚生姜-晚稻种植模式下生姜的高产主要是由姜块的鲜重、单株姜块数、姜块的大小和第2子姜数的增加引起的。

2.3 不同年份种植模式对生姜品质的影响

2013年,在相同的生长天数取样,大棚生姜的Vc含量高于露地生姜,淀粉和粗纤维含量低于露地生姜,二者蛋白质和氨基酸的含量相差无几; 2012年,在同一时间取样,露地生姜的生长期较短,大棚生姜的粗纤维、淀粉、Vc及蛋白质则低于露地生姜(图2)。2年的结果表明,在不同时期和同一时期取样,大棚生姜的可溶性糖含量都高于露地生姜,淀粉和粗纤维的含量都低于露地生姜,可溶性糖含量的增加有助于提高生姜的口感。

2.4 种植模式对生姜重金属含量的影响

新丰镇是生猪养殖重镇,因发展循环经济的需要,生猪养殖中产生的沼液、渣可以做为生姜的基肥施用。根据前期对沼液、渣中重金属含量的分析,重点测定了铜、砷、锌、镉、铬、镍和铅共7个元素。

由表2可知,2年试验中大棚生姜姜块的重金属含量都低于露地生姜,其中Ni和Cu含量差异均达极显著水平;2012年,大棚生姜姜块的Cr,As和Pb含量都低于露地生姜,差异达极显著水平; 2013年大棚生姜姜块的Zn含量显著低于露地生姜,Cd的含量也低于露地生姜,且达极显著水平。

表1 各处理生姜收获期产量构成因素

图2 不同年份种植模式对生姜品质的影响

表2 种植模式对生姜姜块重金属含量的影响mg·kg-1

3 小结与讨论

轮作是农业精细耕作生产技术之一,用于维持地力与作物稳产高产[6]。合理轮作可根据地力、茬口、播种期等选择适宜的作物品种,从而错开农忙季节,均衡投放劳力和农机具,不断提高劳动生产率,做到不误农时和精耕细作,达到提高复种、用地养地、增产增收的目的。

本研究对比了大棚生姜-水稻轮作模式和露地生姜种植模式下生姜的农艺性状、产量因子、品质及重金属含量,结果表明,在大棚-水稻轮作模式下,生姜的姜块鲜重、大小、第2子姜数、株高、单株分枝数都高于露地生姜,有利于大棚生姜获得高产;大棚生姜的可溶性糖含量高于露地生姜,淀粉和粗纤维的含量则低于露地生姜,姜块中可溶性糖含量的增加可提高生姜的口感;大棚生姜中Cu和Ni含量极显著低于露地生姜。上述结果表明大棚生姜-水稻轮作模式既可以提高生姜的产量和品质,又能增加农民收入。

[1] 姚金林.地方名产:新丰生姜[J].蔬菜,2005(6):7-8.

[2] 韦斌,骆作奇,陆朝辉.姜瘟病的发生及其综合防治技术[J].蔬菜,2011(9):27-28.

[3] 刘芳.姜瘟病的发生及防治[J].现代农业科技,2011 (14):182.

[4] 艾希珍,曲静然.施肥水平对生姜光合特性及NPK吸收的影响[J].中国蔬菜,1997(5):7-9.

[5] 唐明义,冯明光.实用统计分析及其DPS数据处理系统[M].北京:科学出版社,2002.

[6] 王立祥,李军.农作学[M].北京:科学出版社,2003: 182-183.

(责任编辑：侯春晓)

S 567.239

A

0528-9017(2015)09-1435-03

2015-05-23

嘉兴市科技局项目(2012AY1055)

张红梅(1976-),女,内蒙古赤峰人,高级农艺师,硕士,从事农产品安全及污染物在土壤-植物系统中的迁移转化机制等研究工作。E-mail:xiuyingyifei10@sina.com。