刘兆春

龙江县质量技术监督检验检测中心 黑龙江省

摘要：近些年，食品质量问题频繁发生，让人们对食品安全问题更是比较关注，这也对我国食品检验检测体系有这较高的需求，推动了食品检验检测体系的建设。但在实际建设工作中，会存在很多问题，让检验检测体系建设的并不是很顺利，相关部门应该对这项工作所重视，仔细寻找建设过程中存在的一些问题，并找到完善的建设措施，从而让食品检验检测体系真正发挥出实际作用，让食品质量更加安全，也让人们对食品质量的需求度有所满足。本文分析了我国食品检验检测体系在建设过程中的相关问题。

关键词：食品检验检测体系；食品安全；质量

食品检验水平的高低，对整个国家人民的人身安全是有着直接影响的，同样对社会的持续性发展以及稳定发展有着直接关系，所以我国应该对食品检验检测体系的建设有所重视，力求建立完善的检验检测体系，让我国食品检验市场更加规范化和统一化。我国在食品检验检测体系的完善工作上，也相应地颁布了检验检测标准和发挥，特别是《关于进一步加强食品安全方面工作的决定》，这一决定真正地全面规定了食品安全监督工作相关要求。我国也在多个方面对社会资源进行优化，为食品检验检测体系建设的更加完善。

一、我国食品检验检测体系的现状

我国在发展过程中，针对各个类型的食品行业性质的不同建立了多套不同的食品检验检测体系。目前在我国范围内已经有上万家从事食品检验检测工作的机构，在农业部门的食品质量监测中心中就有数十家国家级别的质量检测中心，还有数百家是省部级别的食品检测中心，在我国各个省份都有所设置。不光如此，我国卫生部门还建立了国家级和省级、市级这三个层面的疾病预防控制中心，其数量也高大数千家，我国卫生部门在食品安全检测方面的重视程度越来越大，并且涵盖了食品疾病检测以及食品污染物检测两部分，而且商务部门也在食品生产地和经营地上建立了完善的食品检验检测中心，并且配备了专业的检验检测人员和相关检测设备。为了让食品安全检测工作能真正发挥出实效，更是在食品检验检测体系汇总配备了快速检测仪器以及流动检测车辆等更先进的设备，让食品检验检测工作更高效地开展。在近些年，受到我國政府职能变化的影响，我国食品检测工作已经是政府和事业单位单独监管的模式，真正是企业化管理，更方便了食品检验检测工作的进行。

二、我国食品检验检测工作中的问题

1、不科学的食品检测方式。我国目前的食品安全监督方式还是有一定缺陷，而解决这一问题最有效最方便的方式就是建立更加完善的检验检测体系，并让食品检测工作从整个范围内进行。我国还是资源比较有限，还是应用传统的检测方式去开展食品检验检测工作比较多，应用最多的就是突击式抽查，但这种抽查方式也不能很好地避免食品质量没有任何安全隐患，这种方式也是有局限性的，要是长期都应用这一种检测方式，那么就会在食品市场中出现很多有害的食品。而且，我国市场在进行食品检验检测的时候都是由食品生产商对自行承担检验检测的费用，这样会有很多食品厂商为了将检验检测费用降低，应用多种非法的手段，这对于政府部门开展的食品检测工作是严重影响的。

2、自我检测的弊端。我国在食品检验检测工作中还是有很多不完善的地方，这应该多向发达国家去借鉴管理经验，我国现行的食品安全检测体系结构中，还有很多是自我检测，那些政府的例行检测还有专业机构的检测通常都被当做辅助的角色。我国也施行了政府强制检测的方式，而有很多食品生产企业并没有较高的食品安全意识，还有的食品生产企业过分追求利益最大化，降低成本让食品没有安全保证。据统计数据显示，我国百分之八十的食品生产企业布局诶自我检测能力，在食品面向市场之前，并没有通过合格的检验。我们必须直视现状，并进行进一步的改善。

三、我国食品检验检测体系的完善措施

1、构建食品检测检验网路。在我国食品检验检测体系的构建工作过程中，最核心的任务便是进行政府部的门执法的检验检测机构的革新。各级别行政执法检验机构必须建立一套以保障食品安全为宗旨的体系，并与政府部门的职能相匹配，满足食品从田地到餐桌的全过程检测与管理需求，为我国食品安全质量监督工作提供技术性支持。除此之外，食品安全检验检测机构必须严格按照相关标准及规定对食品进行检测，各个部门做好与自己负责的工作环节，做到合理分工，尽量减少重复检测，最大限度地保证食品检验工作的公正性、科学性。

2、建立食品检验检测机构资质评价及监督管理的相关制度。政府应统一食品检验检测机构资质评价制度，对食品检验检测机构的运营资质进行统一评价，并制定相关标准来规范目前的认定资格及认定条件。除此之外，我国相关食品安全监督机构也应该组织在全国范围内的食品安全生产厂商进行资质认定，评价是否合格合法。借鉴发达国家和地区的先进经验，结合我国的特点，跟踪国际食品检验检测技术发展，加强食品检验检测先进技术、方法、标准的研究。重点开发食品质量安全监控中急需的有关安全限量标准中对应的快速检测技术。

3、减少不必要的重复检测工作。我国在完善食品检测机构体系的同时，必须确保各级各部门检测中心之间的资源及信息得到有效共享。其中，最常用的方式便是将现有各食品检验检测机构所获取的检测信息及资源进行整合，并形成一个完整的信息库，构成一个统一完整的国家食品检测信息交流平台，其中包含了食品检验的技术标准、检验标准、合格食品生产厂商名录、技术设备等数据，并利用网络等方式进行实施监督管控，确保平台所发布的消息正确、合法。各级食品检验机构部门都可以通过登入该平台，查询到想获取的信息。

这种食品检测信息共享平台的开通，可以有效减少不必要的重复工作，大大提高检测工作效率及质量。应按照各级部门的工作职能进行明确分工，以此来提高各部门之间的配合度，减少各部门之间的重复检测工作。在已有的全国食品检验检测资及源信息的基础上，对现有的检验检测机构进行评价，并确认其是否拥有相关资质，并将合格机构名单共享到平台中，以便其他检测部门进行查询利用。

四、结束语

综上可知，要想完善我国食品检验检测体系，必须进一步保证我国食品的质量与安全，减轻各级食品检验检测部门的工作负担，建立有效的食品检验检测信息共享平台，并最大程度利用我国已有的检测资源，减少检测部门的重复性工作，提高检测工作效率。相信在这种全新的机制下面，我国的食品检验检测体系可以得到很快的完善，并迈向更高的台阶。

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