严勤 张玲

近年来，潜江市充分发挥江汉平原丰富的水资源优势，实施标准化生产，创新发展模式，逐步形成了集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化于一体的小龙虾全产业链发展格局。2014年全市小龙虾养殖面积达26万亩，发展虾稻共作面积达13万亩，年产龙虾4.2万吨，产值12.6亿元，加工产值60亿元，出口创汇1.9亿美元，为社会提供优质种苗20亿尾。小龙虾全产业链产值突破百亿元，大幅提高了养殖户的收入，解决了大批人员就业。“十三五”期间，潜江市将以小龙虾产业发展升级为重点，加强基础设施建设，形成小龙虾全产业链发展格局，促进小龙虾产业健康快速发展。

繁育升级

2005年，潜江市与湖北省水产科研所合作，在全国率先开展小龙虾人工繁育并取得成功，生产出小龙虾苗10万尾，填补了国内空白。

为加强良种选育及其资源保护，潜江市建设小龙虾遗传育种中心、小龙虾种质资源保护区和小龙虾国家级良种选育繁育中心，以莱克集团公司为依托，中国农科院、湖北省水产科学研究所、华中农业大学等科研机构提供技术支撑，重点攻克小龙虾良种选育和培育、新品种的引进开发与推广应用、遗传育种研究等方面的难题，开展人工仿生态繁育小龙虾，解决小龙虾规模化人工苗种繁育问题和苗种退化问题。

养殖升级

潜江是小龙虾虾稻连作、虾稻共作稻田高效综合种养模式的发源地。为推动小龙虾产业标准化进程，潜江市建立了6个核心养殖示范区，并在全国率先制定了《稻田养虾技术操作规程》、《池塘养虾技术操作规程》、《虾稻共作技术规程》等小龙虾无公害养殖地方标准，获得了国家农业部门认可。

进一步加大与科研院所的合作力度，开展联合攻关和自主创新，推广科研成果的应用转化，确保潜江市小龙虾养殖技术在全国的核心地位。

出台鼓励政策，推动养殖模式升级，完善基地的基础与配套设施建设。将小龙虾养殖引入传统农业种植区和水产养殖区，形成空间布局合理、环境保护良好、产加销功能齐全、产业特色明显的35万亩小龙虾养殖基地。坚持引导工商资本下乡，整合土地整理、农业综合开发、小农水、扶贫等项目资金，集中投入加快20万亩标准化、规模化集约化种养基地建设。

加强产、加、销全程社会化服务，及时提供技术指导、政策咨询和生产生活等服务，倡导“重心下移”，深入村组、农户及田间地头，为虾农讲技术、建档案、抓规划、筹资金、解难题。

加工升级

潜江小龙虾加工出口销量连续十年位居全国第一，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。

潜江现有11家水产品加工企业，形成了4个密集型小龙虾加工园区，固定资产12.9亿元，占地面积1022亩，建筑面积26.2万平方米，年加工能力达到20万吨以上。其中华山、莱克两家企业获得了对美、欧、日本、韩国等国外市场的水产食品自营出口权，产品通过了HACCP的国际质量监控体系认证和全球ERC认证，产品可直接进入欧美超市。

餐饮升级

加强城市规划引导，增加硬件和软件投入，合力打造产业集群。在人才开发上，加强厨艺技能培训，培养领军人才和秘方传承人员。维护“潜江油焖大虾”这一潜江市“中国名菜”的品质品味，提升小龙虾菜品和餐饮行业的档次。在招牌菜品的升级开发上，选择优质虾源，严格控制规格标准，采取秘制配方，精心熬制汤料。鼓励一批龙虾餐饮业的领军企业发展外地加盟店，做到餐饮管理团队、烹饪标准、市场营销的升级。

节会升级

目前，潜江已成功举办了6届龙虾节，潜江龙虾的文化品牌在全国人民心中已根深蒂固。潜江龙虾节已成为了集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌，吸引了大量人流、物流、资金流、技术流涌入潜江。今后小龙虾节会的主办方由官办变民办，变为行业和百姓的节日，实现由政府包揽向市场化运作的转变。开幕式、闭幕式等大型文化惠民活动都将采取全市场化运作方式进行，充分利用节会平台展示潜江经济社会发展成果，达到以节交友，促进发展的目的。借助龙虾节盛会这个平台，整合资源，做到以节为媒、招商为实、发展为本。更加充分地整合经贸、科研、文化、美食、旅游资源，全方位推动小龙虾全产业链的升级发展。

品牌升级

发挥品牌效应，注重品牌建设，加强对“潜江龙虾”地理标志产品的保护，力争将“潜江龙虾”提升为绿色有机食品，争创中国名牌和中国驰名商标。

转变发展方式，实现由大众农业向品牌农业转变。2010年和2011年，农业部先后授予潜江市“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”、“全国小龙虾标准化生产县推进示范县”的称号；2012年“潜江龙虾”荣获农业部地理标志保护产品， “第九届中国国际农产品交易会金奖”等荣誉；2013年，“潜江龙虾”获国家农产品地理标志产品；2014年，中国烹饪协会授予潜江市“中国龙虾美食之乡”荣誉称号。

营销升级

完善“公司+合作社+基地+农户”模式。积极探索建立新型的“风险共担、利益均占”的产业化运行机制，依托潜江龙虾产业发展促进会、潜江市水产品产销协会、水产渔业合作社等水产品中介组织，网络全市10万农户，搭建企业、农户信息桥梁，建立配套养殖和原料供应基地，形成公司+合作社+基地+农户的产业链条，有效化解、规避市场风险。

完善市场营销手段，鼓励引导虾农、加工企业、餐饮企业积极发展产销直营店、连锁配送超市等现代营销方式，不断完善水产品市场体系，提升小龙虾产业化经营水平。

发展“互联网+电商”模式，组建电子商务平台，适应商业发展新业态，将潜江龙虾通过互联网销往全国各地。

产业升级

投资建设万人龙虾广场、龙虾博物馆、龙虾美食城、龙虾游乐设施等硬件设施，让潜江的龙虾文化看得见、摸得着。此外，进一步开发以龙虾为题材的电影、电视剧、动漫等视听文化产品，以及以龙虾为主题的旅游工艺品等。

打造“中国虾谷”，让潜江龙虾插上电商翅膀，让世界人民分享潜江美味的条件业已具备。以潜江为核心的方圆200公里是全球最大的优质小龙虾产业带。至今为止，全国有5000余家潜江龙虾品牌的餐饮店，在科技实力和市场实力的支撑下，潜江龙虾成为了全球认同的品牌。更重要的是，潜江龙虾文化日趋成熟，来自全国乃至世界的游客都慕名而来。相信有了上述理由，未来的潜江一定会创造出“中国虾谷“的伟大奇迹。