谢峻 徐标

随着人们生活水平的提高，罹患高血压、高血脂、高血糖的患者逐渐增多，如不积极控制，将导致心脑血管并发症的发生。这里，我们将从饮食保健的角度向大家简要介绍，如何通过合理膳食积极纠正高血压，高血脂，高血糖。

1. 积极控制血压

针对高血压患者，应积极控制钠盐摄入，相对增加钾盐摄入。我们建议避免食用高钠食物，包括腊味、罐头食品、腌菜，尽量少放酱油。多食用含钾、钙高的食物，如豆类，菇类，以及坚果类食品。同时特别推荐使用低钠盐，与普通盐口味相似，但钠的含量减少35% ，在不影响口感的基础上可以显著减少钠盐的摄入。

2. 积极控制血脂

针对高胆固醇血症患者，饮食中应尽可能食用低胆固醇的食物，避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、蟹黄、动物脑、动物肝肾等（详见下表）。

3. 积极控制血糖

糖尿病患者饮食调控的目标为使血糖接近或达到正常水平，保护胰岛B细胞功能，增加胰岛素的敏感性，维持或达到理想体重。应遵循少吃零食、少荤多素、少肉多鱼、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动、少稀多干的原则。具体实施中，每日应少食多餐，主食总量应大约4～6两，适量食用瘦肉、鱼、虾等优质动物蛋白和豆浆、豆腐等植物蛋白，鼓励食用青菜、菠菜、芹菜等富含纤维素的绿叶蔬菜，如血糖控制好，可以在减少部分主食的前提下，每日分次（不要一次吃完）少量食用猕猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、苹果等水果，每天不超过200克。

总的来说，要控制“三高”，需要在饮食上注意做到“四低两高”，即低盐、低脂、低糖、低热量和高维生素、高纤维素，同时注意营养均衡，不可偏食。