杨昆

近年，国内有人开设“黄金宴”，把黄金屑撒在食品上吃，也有人在白饭里加金箔，变成“黄金饭”，还有人在粽子里加了金箔，变成名副其实的“黄金粽”，不过，这些“黄金食品”均价格不菲，吃得起的人恐怕不多。日本还有把黄金屑放入蛋糕中出售的“黄金蛋糕”；美国有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金片，既装饰，又能吃……

近日，国家卫计委更公开征求意见，欲批准金箔用于白酒，最大使用量为每公斤0.02克，但对于为何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好处只字未提。

黄金真的好吃吗？“金从口入”是有益人体还是损害健康？

古埃及人相信黄金可焕发生命动力

人类食用黄金有久远的历史。在中世纪的欧洲，黄金以薄片或粉末的形式被加在食物及饮品中，供贵族享用。

黄金在自然界中，有着很罕见的光辉夺目、金光闪闪的颜色，很多民族都将其神化，象征神明、纯洁或者正统。最有代表性的是古埃及人。膜拜太阳神的古埃及人不仅把黄金比作天上太阳，更将它们制作成各种首饰、护身符、法老面具等，认为它可以保护和延续生命。

而“吃什么补什么”的思维，基本上存在于所有原始的饮食和医药理论中。古埃及人认为黄金是神圣的食物，吃了它可以离神更近。而在美洲的印第安人认为吃了黄金可以让人轻轻浮起，飘飘欲仙。因此，黄金被当作一种能使身体和灵魂得到净化的物品食用。古埃及人还相信，进入身体里的黄金还可以焕发生命动力，让身体里各方面的功能都更上一个台阶，搞得好还能永生不灭，容颜永驻。

在西方极乐世界中有“七宝”，第一宝就是金，它代表健康，许多请回家的菩萨要铸金身，表示“金身护体、百病不侵”。

金并非人体必需营养素

其实，金并非人体必需的营养素。从营养学的角度看，目前已确定人体必需营养素有20多种，但金元素并不在其中。

到目前为止，还没有研究可以证明金具有保健的功效。在我们国家的保健食品里面，也没有金元素这种保健因子。专家表示，如果长期服用金箔，还会造成人体内重金属超标。黄金是一种重金属，就像汞（水银）一样，汞不能够食用，多了以后可能会引起中毒，金进入机体以后，会跟蛋白质产生一系列的变化。

虽然《本草纲目》有记载：“食金，镇精神、坚骨髓”，但《本草纲目》主要适用于药理学，它是从药用的角度来说的，跟我们现在人讲的健康营养的角度是有区别的。有某些疾病时，在特定的情况下它会起到一定的调控作用，但是这个作用是暂时的，对普通的没有病的人来说不适用。而且，就算对于有相应疾病的人来说，在调控完以后，就不可以再继续食用，继续吃并不会产生保健作用，更不会延年益寿，百病不侵。

黄金在医药上有特殊作用

当然，金元素也并非对人体毫无用处。随着科学的发展，人们发现黄金在医药上有特殊的作用。

类风湿性关节炎是一种严重危害人类健康的疾病，20世纪60年代，科学家曾成功地利用金制剂解除了许多病人的痛苦。硫代苹果酸金钠、硫代葡萄糖金等制剂，已作为法定药物，载入不少国家的药典。由于金化合物注射剂临床应用不便，后来又成功研制出金诺芬片。这是一种可方便口服的抗风湿药物，疗效接近于金注射剂，对控制症状有一定效果。但这些药物应该在医生指导下应用，并密切注意不良反应。

此外，在临床治疗方面，利用黄金良好的延展性能制成的金箔，既可治疗皮肤溃疡，又能治疗烧伤和烫伤。外科手术时，用金丝固定骨折患者的碎骨，既能减轻病人的痛苦，又无任何毒性，因而颇受医务人员的欢迎。

近年来，医学研究人员尝试用黄金和磷配制治疗癌症的药物，已取得重大突破。以老鼠进行实验，注射一次后，鼠体内20%～40%的癌细胞消失，且副作用很小。目前，这种药物还在进一步研究、完善之中。